Milyen gyorsan vágják le a heringet a csontokról: video- és fotóinformáció
A hering a legnépszerűbb halfajok közé tartozikOroszországban. Az asztalra burgonya vagy rizs kiegészítésként szolgál hétköznapokon és ünnepnapokon. Az előétel minden formában ízletes: salátákban, "bunda alatt", vajjal és hagymás gyűrűkkel. Azonban a heringet az asztalra szállítják, csak miután megfosztották őket, egyenlő darabokra vágták őket, a csontoktól elválasztva, amit a háziasszonyok nem szeretnek. Ez a munka nem kellemes: fájdalmas és összetett. Az alábbiakban ismertetett ajánlások és tippek elfogadása után azonban a filetek készítésének eljárása megállítja a szakácsok megrémülését és a halakat a csontoktól gyorsan lecsökkenti.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő heringet?
Először is, a heringet az asztalhoz kell helyesen kiválasztani. Végtére is, nem minden termék megfelel a minőségi előírásoknak.
1. szabály
Hal kiválasztásakor értékelje a hasát. Ha foltjai és csúnya foltjai vannak, akkor érdemes megemlíteni egy ilyen termék megvásárlását, mivel ezek a formációk a halbetegségek jelenlétét jelzik.
Érdemes megfontolni, hogy a minőségi heringa gyomor mindig valamivel könnyebb, mint a hát és a fej. A minőségi hering övek, farok és mérlegek szükségszerűen teljesek. Ha szakadtak, a halak tárolását és szállítását szabálytalanságokkal végezték.
2. szabály
A hering kiválasztásának egyik alapelvea frissesség mértéke. Ezt ellenőrizheti a boltban. Rendszerint a friss termék nagyon rugalmas. Az ujjával kattintva értékelheti. Ha a bőrt meg nem őrizték, akkor a hal friss.
3. szabály
Jobb megosztani a heringet. Az ilyen termékeket a legmagasabb minőségű és legfinomabbnak tartják. A hering vásárlásakor érdemes előnyben részesíteni a példányokat:
a legnagyobb;
kövér;
húsos.
Az ilyen halat sokkal könnyebb leszerelni a csontoktól.
4. szabály
A hering felületén nincsenek hibákkellene. Bátran hajlandó megvenni a halak megvásárlását, amelynek felszínén károsodások, szennyeződések, foltok vagy bármilyen színű plakkok találhatók. Továbbá ne vásároljon olyan heringet, amelynek mérlegét nyálka borítja. A friss termékek mindig enyhén nedvesek. Ezért könnyű elkülöníteni. Ideális esetben száraz, nem lehet pontosan, beleértve a fejét is. A mérlegek kicsit ragyognak és ragyognak. A tompa hal bizonyosan jelzi, hogy a termékeket helytelenül és hosszú ideig tárolták.
Ugyanilyen fontos a halak szemének felmérése. Tiszta, világos, tiszta legyen, kopoltyúk nélkül, és egy film jelenléte a heringben.
A jegyzethez! A heringnek különleges szaga van. Azonban nem lehet gyanús, túl intenzív, savanyú, rothadt, rossz.
5. szabály
Fagyott formában jobb, ha nem vásárolnak heringet,mivel rendkívül nehéz megtisztítani a csontoktól, és nehéz a pályázati filet kapni. Ha ez szükséges, akkor érdemes felmérni az élelmiszer-film és csomagolás minőségét, amelyben a halakat tárolják. Érdemes megfontolni: a hasonló termékeket gyakran hó vagy jég kísérik. Az ilyen "kiegészítéseknek" a minimális összegben kell lenniük. Ezen kívül, a felszínen nem szabad elválni, részecskék törmelék és a szennyeződés. A fagyasztott heringnek tökéletesen egésznek kell lennie.
Figyelj! Ha a fagyasztott heringek között sérült hal szerepel, ez közvetlenül utal az áruk tárolása és szállítása során elkövetett jogsértésekre.
A tetemek és szerszámok előkészítése
Tisztítása előtt, vagy faragni a hering, a hasított test kell elkészíteni megfelelően. Ehhez hajtsa végre az összes szükséges eszközt és eszközt:
éles kés;
vágódeszka;
csipeszek vagy csipeszek a kis csontok eltávolítására;
sűrű műanyag zsákok hulladék tárolására.
Javasoljuk, hogy a farmot használjavágás halak egyéni fórumon. Ez az eszköz használható sózott és friss heringhez. Miért venné ezt a tanácsot? Az egész lényege, hogy ez a fajta termék nagyon maró és tartós illatú. Ha más termékeket vágsz ilyen fedélzetre, ezek a szagok telítettek.
Ne használjon fa deszkákat a hering vágásához. Felszínükről rendkívül nehéz mosogatni a halszagot. Sűrű szalvétát vagy kartonlapot helyezhet a vágófelületre.
A jegyzethez! A heringet szigorúan tilos egy újságban feltüntetni! A tipográfiai festék olyan darabokra fog esni, amelyek a gyomorban lesznek, és egészségügyi problémákat okozhatnak.
Kést kell készíteni külön-külön. A lehető legerősebbnek kell lennie. A gyakran értékesített készletek és a speciális halak vágására szánt kések.
Szintén csipeszeket vagy csipeszeket kell készíteni. Az ilyen eszközök lehetővé teszik, hogy gyorsan tisztítsa meg a csontok filéit.
Lépésenkénti utasítások a hering csontok vágására
A hering elkülönítése a csontoktól és kapnicsupasz darab filé, semmi természetfenntartó nem szükséges. A munkát szakaszokon keresztül megkaphatja a tiszta és lédús halfilmet. Ezután fel lehet használni snackek és saláták elkészítésére, különböző receptek alapján elkészítve.
Mielőtt elkezdené faragni és tiszta hasított a csontokból kell, hogy egy hering egy vágódeszka. Előre lefedhető karton vagy papír. A halaknak le kell vágniuk a fejüket.
Akkor vágd le a farkát a hering szövetről.
Ezután óvatosan fel kell venni a hal felső peremét, amely a gerinc fölött helyezkedik el, és óvatosan vágja le éles kést.
Most meg kell különíteni a hasított testet a bejáratokból. Ehhez a halat a táblára kell helyezni úgy, hogy a has "ellenkező irányba nézzen". Meg kell kezdenie a kést. Óvatosan, gyorsan és pontosan vágja le a felszínt a farokról.
Aztán ki kell húznod az összes belsőt. A folyamat során késekkel segíthetsz. A hasított testben mindig kaviár vagy tej található. Azt is el kell távolítani. Sokan szeretnek enni az ilyen melléktermékeket kenyérrel. A kaviár vagy a hering tej, akkor is készítsen finom és fűszeres pate. De ami a legfontosabb: alaposan tisztítsa meg a halak minden üregét a bejáratokból.
Ezután az alsó bordákat levágják a hasról. Gyorsan végezzük el ezt a munkát, javasoljuk, hogy a hering oldalára helyezze. Szükséges lesz a csíkok levágása, amelyek szélessége kb. 0,5 cm, a vágás nem csak helyi, hanem a hasüreg teljes hosszában is. Egy kést vezetni a legkönnyebb belülről, ahol a hajlékonyabb hús. Ezt mindkét oldalon meg kell tenni.
Ahhoz, hogy egy nagyon nyájas filét kapjunk, a hasított testetA heringet meg kell tisztítani és belülről. Ehhez a halakat a hideg folyóvíz alatt a fekete fóliából kell lemosni. Meleg vagy meleg folyadékban nem lehet feldolgozni a heringet. Ebből a filé kellemetlen szagot kap.
A következő feladat a hering és a megfelelő elválasztásahogy kis csontokból szabaddá tegye. Végtére is, a legtöbb recept igényli pályázati filet. Ehhez a halak tetemét a hasán vagy lapos tányérra kell helyezni a hastól. A hüvelykujj ajánlott, hogy az a hely, ahol a peremet elvágták a hátsó részen, lerobbant. Az ujjak enyhe növekedésével a hasított test tetejére kell menni a gerincen. Ebben az esetben a bőrt gondosan és gondosan le kell választani. Ezután a kiindulási ponttól ugyanazt a kézi "bemetszést" kell elvégeznie az aljára. A mozgásnak szigorúan a közepén kell elhelyezkednie, a gerinc fölött. Ez a cselekvés osztja a halat két egyenlő félre.
Most a terméket el kell különíteni és tisztítani kellfilmeket. A hering ismét a vágódeszkán van elhelyezve, a hátsó maggal. A bőr szélét megfelelően fel kell venni, ahol a farok található. A bőrt gondosan húzza magára. Nagyon fontos, hogy a felület ne szakadjon el. Ezzel egyidőben teljesen eltávolítania kell a filmet.
Most meg kell ismételni ugyanezt a hering másik oldalán. Csak csipeszekkel vagy csipeszekkel felfegyverkezve marad, hogy elkülönítse a heringet a csontoktól és a kis árokoktól.
Videó: hogyan lehet gyorsan eltávolítani a heringet a csontoktól
Nem akarsz kimaradni egyetlen részletet sem, és látni az egész folyamatot, hogy a heringet a csontoktól kezdve és végéig vágja le? Ezután használja az alábbi videót.
