Hogyan sózzanak a hering otthon, receptek. Hogyan lehet sózni a hering egészét és szeleteket, lépésről lépésre
Sózott hering - snack, régen letthagyományos hazánkban. Sózott hering eljött hozzánk Hollandiából, ahol a XV. Századi halász Willem Boykel kitalálta, hogyan kell megfelelően sózni a heringet, eltávolítani a keserűséget, és a halat illatosítani és ízletesvé tenni. A megoldás nevetségesen egyszerű volt - csak ki kellett húznod a kopoltyúkat, ahol ez a keserűség lokalizálódott. Azóta a sózott hering egyike a legnépszerűbb halételeknek az összes kontinensen.
Manapság a sózott hering már forgalomban vanszinte minden boltban, de biztos a minősége és frissessége kínált termékek, természetesen lehetetlen, és mindannyian szeretnénk, hogy csak a legjobb halat (például Astrakhan, Azovi, Aliutor, belomorku et al.). Ezért az ideális megoldás az lenne, hogy lé hering otthon használja receptek, hogy megtalálja a mai cikk (úgy is előállítható hasonló módon és a tokfélék (tok)).
Hogyan kell sózni a hering egész - lépésről lépésre receptet
A hagyományos főzés módja sózotthering az egész nagykövet. A hazai sózott hering ennek a receptnek megfelelően teljesen abból adódik, hogy a bolt ízlése nem lesz. És a minősége sokkal jobb lesz, mert biztos lesz benne a frissesség és a különféle kémiai adalékanyagok hiánya, amelyek megőrzik a frissességet. Lássuk tehát, hogyan kell sózni a heringet (sós lélek titkai).
Szükséges összetevők:
fagyasztott hering - 2 db.
víz - 600 ml.
só - 1 evőkanál. l.
cukrot - 1 tk.
Lépésről lépésre
Két nagy hering leolvasztja, eltávolítja a kopoltyúkat. Helyezze a halat egy mély üveg vagy kerámia edénybe.
Készítse elő a savanyúságot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Hagyja a folyadékot kissé lehűlni, és fedje le a heringet.
A sózott halat hűvös helyen hagyja +1 és +10 ° C között. Az állandó hőmérsékletű ideális hely a hűtőszekrény. 48 óra elteltével a halat meg lehet enni.
A jegyzethez! Ha szeretne egy heringt erősebb sóoldattal, akkor hagyja állni 2-3 napig, kivéve a feltüntetett 48 órát.
Hogyan sózni hering darabok hagyma - lépésről lépésre receptet
A heringnek a heringből való piacának megjelenésével,A hering sózása a ház szeletekkel szintén népszerűvé vált. A javasolt recept megtanítja neked, hogyan kell gyorsan felvenni a heringet apró darabokkal. A marinád friss hagymát tartalmaz, ami a halat nagyon illatosítja. Ha este várja vendégeit, és ízletes snacket szeretne meglepni, akkor ez a recept nagyon hasznos lesz.
Fontos! A heringek pácolásához jobb, ha friss halat viszünk be, mint fagyasztott halat.
Szükséges összetevők:
hering (zsíros) - 2 db. (400 g)
izzó - 1 db.
hidegen forralt víz - 400 ml.
só - 1,5 evőkanál. l.
cukor - 1 evőkanál. l.
fekete bors - a kés hegyén
ecet 9% - 0,5 evőkanál. l.
növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Lépésről lépésre
A hering tiszta, távolítsa el a belső részeket, vágja le a kopoltyúkat, távolítsa el a csontokat.
Vágja a hagymát gyűrűkké, és tegye őket egy tálba.
Ecet kis mennyiségű vízzel hígítunk, öntsük a kapott hagyma keveréket.
Vágja a heringet apró darabokra.
Az edény alján egy kis pácolt hagymát, a következő réteg - heringdarabot, majd hagymát, és ismét heringet.
Küldj sót, cukrot, növényi olajat és fekete borsot az edénybe, öntsük a tetejét hideg, forralt vízzel.
Hagyja a heringet 1 órán át szobahőmérsékleten, majd küldje a hűtőszekrénybe 5-6 órán keresztül.
Hogyan sózzunk egy heringet a fűszeres sózással - lépésről lépésre recept
A hering fűszeres sózása eltér a megszokottólsózott hering gazdag ízekkel és ízekkel. A sóval, cukorral, szegfűszeggel, borssal, babérlevelekkel és egyéb fűszerekkel a savanyúsághoz hozzáadnak új érdekes ízlelőhangokat (fej nélküli só, Astrakhan hering előnyös, balyk helyett).
Szükséges összetevők:
hering - 2 db.
víz forralt - 750 ml.
só - 2 evőkanál. l.
cukor - 1 evőkanál. l.
szegfűszeg - 3 db.
babérlevél - 3 db.
fekete borspor - 12 db.
Napraforgóolaj - 1,5 evőkanál. l.
Lépésről lépésre
Távolítsa el a heringből a gyógynövényeket. Hajtsa a halat egy mély tálban.
Vágja le a fejét, és osztja a halat filéivé. Tegyen papírtörlőre.
Egy külön tartályban keverje össze a sót, a cukrot, a szegfűszegeket, a babérleveleket, a fekete borsot. Add napraforgóolajat és főtt hűtött vizet. A kapott keverékkel öntsük a halat.
A hüvelyben 24-48 óráig tegye a heringet. Ez idő alatt halat eszel.
