Hogyan sózzunk sáfrányt

Háromféleképpen lehet vöröstölni: forró, hideg és expressz módszert. A gombák előállításának minden módja a maga módján jó.

A vörös hajú hideg sózás

A hideg sózás rozhikov jó, hogy a gombák minden hasznos tulajdonságait menteni. A halak ilyen módon történő megsemmisítéséhez vegyen be 1 kg gombát:

• 50 g sót


• 20 g ribizli levelek


• 10 babérlevél


• 20 borsó illatosított fekete borssal


• néhány fokhagymás szegfűszelet (szeletekre vágva)


• fekete őrölt bors

Ehhez a módszerhez a pácoló lárvák csak a következőkre alkalmazhatókfiatal gombák. A pirosat tisztítani és öblíteni kell hideg vízben. Szárítsa meg a mosott gombákat egy kis mennyiségben, majd elkezdi elterjeszteni azokat az edényekben, ahol sózni fog a halak. Az edények alján öntsön egy kis sót, majd elkezdi terjedni a vörös hajú rétegeket és a sapkákat. Minden egyes rétegbe öntsünk sót, és adjunk hozzá fűszereket.

Most tegye be a felső gézt egy tiszta gézreszalvétát, fedjük le egy lemezzel vagy egy fa körrel. Tegyen egy terhet a lemezre. A gombákat hűvös helyre (pince vagy hűtőszekrény) kell szállítani, ahol 3-4 hétig sózva lesz.

A legjobb, ha fából készült vagy kerámia hordót használ a vöröshajú pácoláshoz. A sós gombákat is lehet dobozban tartani. Ne sózzuk a gombákat műanyagból vagy vasalóból.

Forró sózás vörös hajúak

A téli heringeket a forró pácolás módszerével is elő lehet állítani. Jó, hogy a vörös hajúak ilyen módon sózottak egy kicsit gyorsabban, és különböző méretű gombákat használhatunk. A vörös hajúak ezzel a módszerrel történő szedéséhez szükség lesz:

• 5 kg mézeskalács


• 1 fej fokhagymát


• 250 g sót


• cápa ágak


• torma


• babérlevél


• ribizli levelek


• fekete bors

Szóval, hogyan lehet sózni rozhiki forró módszer: tiszta és mossa a gomba. A forró sózás nem csak a kis gomba, hanem a nagy. Nagy méretű gombafejek kis méretű darabokra vágva. Töltsük fel a gombákat vízzel, és forraljuk 3-4 percig. A gomba forrása után távolítsa el a habot. Főzzük a gombákat egy szűrőanyagra és hűtsük le. Hideg gombák a tartályba a kalapok felszedésére. Öntsön minden réteget sóval és fűszerekkel. A tetejét tiszta szalvétával és fedőlemezzel vagy fa körrel fedjük le. Most helyezze a terhelést a gombák tetejére. Helyezze a tartályt gombákkal hideg helyen egy hónapra. Ezután gomba már felszolgált az asztalra.

A vörös hajúak sózásának gyors módja

Csak annyit kell mondani, hogyan lehet kifejezni a sótartozást kifejezett módszerrel. A rozhikov sózásnak ez a módja megfelel neked, ha ma egy finom falatot szeretne kezelni. És így, szüksége lesz rá:

• kis halak


• só

Az expressz módszerrel sózott vörös hajúak nemtárolja hosszú ideig, meg kell evett pár napig, ezért ne vegyen sok gomba. Hámozzuk le a gombákat, majd lehúzzuk sapkáikat egy üvegedénybe. Minden réteg nagymértékben öntse a sót. A sók nem sajnálják, mivel a gombákat teljesen le kell fedni. A barna savanyúság megjelenése után várjon másfél órát. Ezután a sózott gomba az asztalra felszolgálható.