Hogyan sós russulát a tél hideg és forró módon? Receptek sózott gomba russula

1. receptszám. A legjobb recept a russula forró sózására

Az a kérdés, hogy a russula sózott-e, a befogott gombafogóknálés a háziasszony régóta választ adott. "Természetesen!" - bármelyikük elmondja. Hot sózás eljárás syroezhek gombák jellemezve, hogy az elkészítés után maradnak rugalmas és kemény, nem lágyítja és nem morzsolódik, miközben a „termék” formában. Ezért nem szégyelleznek arra, hogy az asztalnál szolgáljanak minden vendég előtt.

Az előkészítés módja

Ebben az esetben a russula sózása a következő:

1. 
   Szükséges a szükséges mennyiségű gomba kivonása, a talaj tisztasága és levelei tisztítása és öblítése vízzel.


2. 
   Ezt követően forralva, sós vízbe dobják, és forralás után további 5-7 percig főzzenek.


3. 
   További főtt russules zajt kap, és gyorsan hideg, hideg folyóvízzel öblítve.


4. 
   Ezután a gombákat egy tálba helyezzük, sót, borsot adunk hozzá.


5. 
   A gombákban is hozzáadtak zúzott zöldséget, cseresznyét, tölgyfát és kaporleveleket, hogy a gombák össztérfogatának legfeljebb 5-10% -át adják.


6. 
   A fokhagymát két-három kilogramm gombás fokhagyma közepén kell összetörni.


7. 
   Mindezt alaposan össze kell keverni és növényi olaj hozzáadásával.

A kapott gombákat enyhén összenyomni kellelhagyják az elnyomást 10 napig, utána teljesen készek lesznek. Ugyanakkor a felső réteg kissé elkényeztetett. Ebben az esetben egyszerűen törlik, és ez nem befolyásolja az alsó rétegek minőségét. Kívánt esetben a russet nagykövete kitölthető úgy, hogy sterilizált edényekbe dobja őket, így sokkal hosszabb ideig tartanak.

Receptszám 2. Hogyan sózzuk a sávot a hidegben?

Azok számára, akik szintén találtak meleg pecsétetbonyolult és csodálkozik, hogy lehetséges-e a sócsíkok másképp történő kezelése, van egy hideg sózási módszer, ami nagyon egyszerű. Ilyen sózás esetén a gomba kellemes fűszeres ízű és gazdag gomba ízű, így a jövőben sikeresen használhatják ételekhez például ételeket. Szóval, mi szükségünk van az ilyen sózásra?

Hogyan csípje meg a russulákat otthon? Könnyű, csak kövesse ezeket az egyszerű utasításokat, és hamarosan a maguk által összegyűjtött gomba kedvére és családjával örömmel fogja érezni magát.

Az előkészítés módja

1. 
   Tisztítsuk meg a gombákat, és különítsük el a kalapokat a lábaktól. A lábakat eltávolítják, csak a kalapokat lehet sózni.


2. 
   Többször öblítse le őket hideg vízben.


3. 
   Készítsünk zománcozott edényeket vagy hordót a gombák áztatásához.


4. 
   Hajtsa a gombákat egy tálba. Ezeket a manipulációkat a russula sózása előtt kell elvégezni. A recept egy hideg vízben áztatja a napot. 24 órán belül meg kell változtatni többször, megszabadulni a keserű gombáktól.


5. 
   A nap végén a víz lecsapódik, és a gombákat folyó víz alatt mossák.


6. 
   Továbbá, miközben a felesleges vizet leeresztik, elő kell készíteni az ételeket sózáshoz. Alján található egy kis réteg só, zöld, ribizli levelek és szeletelt hagymakagyló.


7. 
   Ezt a réteget többször egymásba rakják, majd gömböket, és nem felejtik el időszakosan megismételni a rétegeket.


8. 
   Az edényeket tetejére töltjük, majd az első fűszereshez hasonló réteget rakunk le.


9. 
   A tartályt több rétegben gézzel borítjákállítsd az igát. Egy idő után a gombák elkezdenek erőteljesen visszahúzódni, majd a gombát egy másik tálból a tálba adják, és a nyomás ismét be van állítva.