Mazsola receptek: pácolás, sózás. Mazsola: receptek a téli főzéshez

Roz: Receptek egy pikáns snackhez

Gyakran megtalálható a russula receptek közöttpácolt. Ízletesek, ropogósak, enyhék, szokatlan pikáns ízekkel. Miután az erőteljes lelkek számára táplálta őket, a háziasszony képes lesz arra, hogy hálát halljon a férfiaktól.

Rendszerint a pácolási russetek receptjei hasonlóak egymáshoz. Az alábbiakban a legfontosabb ezek. Kezdetben elő kell készíteni ezeket az összetevőket minden egyes kg friss gomba esetében.

Nincs különösebb trükk a russula receptben:

1. 
   A gombákat a szőrzetből a kalapokon tisztítják, alaposan vízzel mossák.


2. 
   A mosott és hámozott gombákat enyhén sózott vízben forraljuk.


3. 
   Sütés után engedje le a felesleges folyadékot úgy, hogy a russulát egy szűrőn vagy szűrőn helyezze el.


4. 
   Elkészített desztillált vagy forralt vízben oldja fel a sót és cukrot, adjunk hozzá fűszereket és egész hagymás fejet, forraljuk fel az oldatot néhány percig.


5. 
   A keverékhez adjunk ecetet, és ismét felforraljuk.


6. 
   A forró sóoldatban helyezzük el a gombákat, és közepes lángon forraljuk 5-6 percig.

Előre főzve (sterilizált)Az üvegtálakat, leginkább egy kis kötetet (0,5-1,0 l), ugyanúgy feküdnek a gombákkal együtt fűszerekkel és hagymával a sós lében, és a folyadékot néhány percig forraljuk. Ezután a "szirupot" elosztják a bankokra, és fedéllel vannak feltekerve.

Receptek sózás syriezhkom lehet diverzifikálni, változó az adalékanyagok. Például a dobozokba dobhatod, amikor gördülök:

• 
  friss torma levelek;


• 
  áfonya levele;


• 
  fekete ribizli levelek (a leginkább illatos lesz a bokrokból levágott kerek bogyókkal);


• 
  zöld "esernyő" a kapor (mint a pácolt uborka).

Minden a háziasszony és családtagjainak egyéni kulináris preferenciáitól függ.

Rush vörösbor

Azok, akik nem szívesen éneklik a sózássalvagy főzni pácokat, de ízletes ételt szeret, javasolhatja a legegyszerűbb russula ételeket. Például a gomba burgonyával minden háziasszonyt meg lehet főzni.

A főzés a következő lesz:

1. 
   A gombákat mossák, tisztítják, több nagy lobulára vágják.


2. 
   Tegye hideg vízbe, forralja fel és engedje le a levest.


3. 
   Másodszor öntsön vizet, sót adjon hozzá.


4. 
   Amikor a gombát főzzük, egy serpenyőben a hagymát nyálkássuk meg (sütjük) egészen világos-arany színűvé; majd a gomba és a hagyma csatlakozik.


5. 
   A burgonyagumókat hámozzák és kis kockákra vágják.


6. 
   Pour burgonya kocka forró vízzel, hozzaforraljuk fel, majd öntsünk egy kis hideg vizet, és másodszor forraljuk fel (ez segít a krumpli íze tulajdonságainak feltárásában, és különösen illatos). A főzési idő mindaddig, amíg a kockák teljesen lágyulnak.


7. 
   A főtt burgonyával távolítsa el a felesleges vizet (összecsukva egy szűrőedénybe).


8. 
   Kombináljuk a főtt russulákat és a burgonyát.

Tarthat néhány percig burgonyát együtta gombák egy serpenyőben, hogy legyen ideje, hogy egy vékony kéreg, és azonnal eltávolítani a hő. Amikor az ételt kiszolgálja, finoman apróra vágott zöldségekkel vagy fokhagymával szórjuk meg.

Az edény elkészítéséhez

Nem minden gomba ugyanolyan jó a sütéshez és a pácoláshoz. A téli russula főzésének receptje valóban sikerült, és néhány apró trükköt meg kell emlékeznie.

1. 
   Ha kétségei vannak az ehető tulajdonságokkalgomba, akkor segít az izzó, helyezett a vízben főzés közben. Ha a hagyma megőrzi eredeti színét - a gombák alkalmasak az ételre. Ha az izzó zöldessé válik, amikor süt vagy kék színű - nincs ilyen gomba.


2. 
   A keserű íz eltávolításához a gombákat körülbelül 1 órán át sós vízben áztatják, majd a recept szerint mossák és főzzék.


3. 
   A kalapokból készült szőnyegek egyszerűen csak kézzel távolíthatók el a széleinél - a gomba közepétől a legkönnyebb levágni egy kis éles kést.


4. 
   A savanyú receptekhez a russula kicsi, sütéshez és sütéshez - éppen ellenkezőleg, a legoptimálisabb a húsos, nagy gombák, masszív kalapok és vastag lábak kiválasztása.