Gomba kaviár a friss gomba
A leghíresebb "irreális kaviár" a squash és a padlizsán, ezek receptjeit szinte minden szerető tudta. és itt gomba kaviár nem is ismert, de közben nagyon finom étel. Ősszel juh friss gombából díszíteni ünnepi vagy alkalmi asztal, de a télen, hogy készítsen egy pár üvegek nem fog fájni.
Kaviár friss gombából
Ez az egyik legegyszerűbb recept a gomba kölyök. A táplálék elkészítéséhez meg kell tennünk:
friss gomba - 0,5 kg
hagyma - 300 g
fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
növényi olaj sütés hagyma
só, bors - ízlés szerint
A gomba tojásainak elkészítéséhez másokat is el lehet készítenigomba - gombóc, fehér gombák, podberezoviki, méz agarikák. Kezdjük, tisztítsuk meg és öblítsük ki a gombákat, és vágjuk el ugyanolyan méretű darabokat. Tegyük fel a gombákat egy fazék vízzel, forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig.
Gombákat szállítunk egy turmixgépbe és összetömörítjük. Ha nem rendelkezik keverővel, használhat ilyen húsdarálót. A vöröshagymát aranysárga színűre kell tisztítani, apróra vágni és sütni a növényi olajban. A fokhagymát fokhagymán keresztül engedik át.
Keverjük össze az apróra vágott gombát és a hagymát, a sót és a borsot. Add hozzá a fokhagymát és jól keverje össze. A friss gomba kaviár készen áll!
Gombás kaviár kétféle gombából
Ahhoz, hogy ezt a változatot a gomba kölyke kétféle gomba - gomba és fehér. Mindkét típust nem kell előre felforralni. És így, A gomba kaviár elkészítéséhez ennek a receptnek megfelelően elkészítjük:
champignons - 0,5 kg
ceps - 300 g
hagyma - 1 db. (körülbelül 100 g)
fokhagyma - 1 szegfűszeg
zöldségolaj a hagymakomba számára
citromlé, só - ízlés szerint
Csipkebogyó az enyém, szárítva és vágva nagydarab. Fehér gomba mosott, tisztítva és szeletelve. Melegítsük fel a serpenyőben növényi olajat, szórjuk rá a gombákat, és középen melegítsük 10-15 percig, folyamatosan kevergetve. Erre azért van szükség, hogy a gombákból elpárologtassuk a nedvességet. A friss gombákból származó kaviár még finomabb lesz, ha az olajban sütjük a sűrű tejföllel.
Egy nagy fej a hagymát tisztítják, vágják éssütjük a növényi olajban, amíg enyhén arany. A sült hagymát és a sült gombákat hozzáadjuk a keverőhöz, adjunk hozzá sót (kb. 0,5 ts), citromlevet (kb. 20 ml) és fokhagymát, majd csiszoljuk, amíg homogén masszává nem alakul. A gomba kaviárt leginkább crackerek vagy friss baguette-k szolgálják fel, amelyeket előzőleg apróra vágott zöldekkel hintettek.
Gombás kaviár a télre
Le lehet zárni egy üveg gombás tojást (vagy jobbtöbb) a jövőben, hogy télen hideg és forró szendvicseket készítsen vele. A levesekhez, mártásokhoz és forró ételekhez hozzáadhatjuk gomba ízét és ízét. A gomba ívének a télre történő bezárásához szükségünk van:
friss gomba - 1 kg
víz - 800 ml
hagyma - 4-6 db.
só - 5 evőkanál.
ecet aránya 1 evőkanál. egy fél literes gomba kaviárral
zöldségolaj sütéshez
fűszerek, fokhagyma, zöldségek ízlés szerint
torma levelek (opcionális)
A gombákat tisztítják és mosják. A sót feloldjuk vízben, tegyük fel a gombákat egy fazék vízbe, és főzzük, amíg alul maradnak. Időközben a hagymát, a vágást és a párolást a növényi olajban aranybarna színűre tisztítjuk.
Főtt gomba és sült hagymát menjünk át egy húsdarálón, töltsünk etanollal (az ecet mennyiségét a kaviármennyiség függvényében számoljuk).
Tiszta, száraz tégelyeket, tedd le az aljárazöldségeket és fokhagymát. Kaviárt helyezünk a dobozokba, és felülről torma lombozatot teszünk. Ez nem feltétlenül szükséges, csak a torma tárolása során nem keletkezik penész. A fedőt lezárjuk.
Bon appetit!
