Sajtlevél gombával

Sajtlevél sörtöncseppekkel

Talán ez az egyik leggyakoribb gombás gombás leves receptje. A levesnek ezt a változatát francia sajtlevélnek is nevezik. Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szükségünk:

• 
  800 g burgonya
• 
  400 g lágy lágy sajt
• 
  350 g gombóc
• 
  200 g csirkefilé
• 
  1 közepes hagyma
• 
  1 közepes sárgarépa
• 
  kapor zöldek
• 
  főzéshez sütéshez
• 
  Só és bors - ízlés szerint

Csirkefilmet öntsünk három liter hideg vizetés főzzük fel, amíg főtt. Forraljuk fel a filmet a levestől és vágjuk apró darabokra. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát tisztítják és mosják. A burgonyát apróra vágjuk, aprítsuk finoman a hagymát, és nagydarabon rácsozzuk a sárgarépát. A gombákat vékony szeletekre vágjuk.

Csirke levest forralunk fel, adjunk hozzáburgonya. Miközben megkonzerváljuk, hagyjuk sütni a hagymát növényi olajban, amíg átlátszó, hozzáadjuk a sárgarépát és sütjük további 2-3 percig. Ezután gombát adunk és megsütjük, amíg a folyadék elpárolog.

Adjuk hozzá a szeletelt húst a leveshez, ésgomba. Főzzük, amíg a burgonya teljesen kész. Solim és bors ízlés szerint (ha az olvasztott sajt van sózva, a szokásosnál kevesebb sót kell használni). Adjuk hozzá a sajtot, és alaposan keverjük össze, hogy a leves homogén legyen, csomók nélkül.

Tálalás előtt sajtos levest aprítsunk finomra apróra vágott zöldborsával. Kenyérét croutonnal vagy krutonnal lehet felszolgálni.

Sajtlevél sertés gombával

A szárított fehér gomba egyedülálló aromát ad a levesnek, ráadásul tökéletesen emészthető. Sajtlevél készítéséhez száraz gombákkal egy összetevőből állunk:

• 
  burgonya - 700 g
• 
  sajt - 400 g
• 
  sárgarépa - 150 g
• 
  hagyma - 150 g
• 
  Szárított fehér gomba - 50 g
• 
  Só és bors - ízlés szerint

A szárított fehér gombákat forró vízzel töltik fel ésfél óráig hagyja el, majd vegye ki a vizet, szárítsa meg és apró darabokra vágja. Öntsünk egy serpenyőbe 3 liter vizet, forraljuk fel, gombát, sót ízesítünk és főzünk körülbelül fél óráig.

Tiszta hagymát, sárgarépát, burgonyát. Finom apróra vágott hagyma, sárgarépa dúsított közepes dúsítóra, kockára vágott burgonya. Adjuk hozzá a burgonyát a gombához, főzzük kb. 10 percig, majd tegyük a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe.

Főzzük, amíg a burgonya kész, adjunk hozzá sajtot, borsot, ha szükséges, egy kicsit több sót, keverjük homogén konzisztenciává, és távolítsuk el a hőtől.

Sajtlevél gombával és pisztránggal

Ha meglepetést szeretne a háztartásban vagy a vendégeket valami eredetiben, a gombához és a sajthoz, valamint a pisztránghoz hozzáadhatja a levest. A leves elkészítéséhez:

• 
  pisztrángfilé - 250 g
• 
  burgonya - 200 g
• 
  sajt - 150 g
• 
  champignons - 100 g
• 
  kemény sajt - 100 g
• 
  sárgarépa - 100 g
• 
  hagyma - 80 g
• 
  Vaj - 20 g
• 
  keményítő - 1 tk.
• 
  só, bors, zöldségek - ízlés szerint

A gombákat és a zöldségeket megtisztítják és darabokra vágják. Forraljuk fel a vizet, tegyük a burgonyát. A hagymát, a sárgarépát és a gombát vajban sütjük, hozzáadjuk a burgonyát és főzzük, amíg a burgonya kész.

Krémsajt, vágjuk, kemény sajtot dörzsölünkrántani és hozzáadni a leves mindkét fajta sajtot. Amikor a sajt megolvad, keverje össze a levest, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a finoman apróra vágott pisztrángfilmet, főzzük öt percig.

A keményítőt vízzel hígítjuk és összekeverjük. Megszórjuk a levest apróra vágott fűszernövényekkel (főleg a leves ízét hangsúlyozzuk a bazsalikommal) és főzzük még két percig.

Bon appetit!