Kaviár a gombából: főzés receptek

Kaviár friss gombából

Itt van az egyik legegyszerűbb recept a gomba kölyök. Kaviár készítéséhez friss vöröshagyma gombákkal:

• 
  friss gomba - 400 g
• 
  hagyma - 1 db.
• 
  növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
• 
  zöld hagyma - 1 gerenda
• 
  asztali ecet, bors, só - ízlés szerint

A gombák az enyémek, tiszták és forralják, majd pörkölneksaját gyümölcslé, amíg az összes folyadék elpárolog. A hagymát tisztítják, apróra vágják és könnyedén sütik a növényi olajban. A finomra aprított, vagy a húsdarálón keresztül elfogyasztott, pörkölt hagymával és sóval ízléssel elfogyasztott gombák. Adjuk hozzá a finoman apróra vágott zöldhagymát, paprikát, ecetet, keverjük össze.

Kaviár szárított gombából

A kaviár főzéséhez használhatja ésszárított gomba, így még a télen az asztalon is megjelenik illatos kaviár a gombák. A szárított gombából származó kaviár receptek nem különböznek a friss gombától származó kaviár receptjeitől, de vannak különbségek. Tehát a kaviár főzéséhez vegye be:

• 
  350 g szárított gomba
• 
  100 ml növényi olaj
• 
  2 hagyma
• 
  5-6 fokhagymát
• 
  0,5 evőkanál. l. 3% ecetet
• 
  kapor, bors, só - ízlés szerint

Töltse a gombákat hideg vízzel, és hagyja 3-4órát, hogy megduzzadjanak. Ezután ürítse ki a vizet, öblítse le a gombákat, és tegye be a tiszta vizet, tegye forrni, amíg főz. Hagyjuk fel kész gombákat és finoman vágjuk.

A hagymát tisztítják, apróra vágják és enyhén megpirítjáknövényi olaj egy arany színárnyalat. Ezután tegye az apróra vágott gombákat a hagymához, és párolja 10-15 percig alacsony hőtől. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, adjunk hozzá fokhagymát a sajtón keresztül, keverjük össze.

Hagyja a kaviárt, és keverje össze a keverőtvagy daráló. Töltjük bele ecettel és apróra vágott kaporral. Kaviárra és friss gombákra főzhető, de a szárított gombából származó kaviár intenzívebb ízű és aromájú.

Gombás kölyök a mézből

A kaviár különböző gombákból készülhet. Kínálunk egy receptet a finom halat a halból. Az ilyen kaviár készítéséhez ilyen összetevőket kell venni:

• 
  friss mézes agar gombák - 1,5 kg
• 
  sárgarépa - 1 db.
• 
  hagyma - 1 db.
• 
  paradicsom - 1 db.
• 
  fokhagyma - 1 szegfűszeg
• 
  főzéshez sütéshez
• 
  bors, só - ízlés szerint

A gombát a sárból eltávolítjuk, és óvatosan mossuk. Tegye a gombákat egy serpenyőbe, öntsön vizet, sót, forralja fel, és főzzük 40 percig. Időközben a sárgarépát megtisztítják, vágják és sütik az előmelegített növényi olajban, amíg fel nem főzik. Adjuk hozzá a sárgarépa apróra vágott hagymát, és továbbra is megsütjük.

Hámozzuk le a paradicsomot a bőrről, vágjuk le, húzzuk fel a fokhagymát, és aprítsuk finomra. Ezután bizonyos időközönként adj hozzá sárgarépát és hagymát paradicsommal, majd fokhagymát, borsot és sós zöldséget ízlés szerint.

Gombák kijutnak a serpenyőből, hagyják, hogy a víz lefolyik éssütjük a mézes gomba egy külön serpenyőben a növényi olajban 15 percig. A sütött gombát és zöldséget külön húsdarálón átvezetjük, majd mindkét masszát összekeverjük és alaposan összekeverjük. Kaviár kész!

Kaviár a sózott gombából

Télen sós gombát is használhat a kaviár főzéséhez. Az ilyen termékeket a hűtőszekrényből kapjuk meg:

• 
  sózott gomba (bármi) - 70 g
• 
  hagyma - 1 db.
• 
  növényi olaj - 10 g
• 
  3% ecet - 5 g
• 
  fokhagyma - 1 szegfűszeg
• 
  zöldhagyma, paprika, só - ízlés szerint

A sózott gomba folyóvízben észúzott (apróra vágva vagy átszállított egy húsdarálón). A hagymát növényi olajban tisztítják, aprítják és rántják. Adjuk hozzá a gombát a hagymához és a pörkölt 15 percig. A fokhagyma áthalad a sajtón, hozzáadja a kész kaviárt. Töltsünk ecetet, sót és borsot ízlés szerint, keverjük össze. Megszórjuk tavaszi hagymával tálalás előtt.

A gombák kaviárja készen áll! A receptek, ahogy láthatja, nagyon sokszínűek, így biztosan megtalálja a megfelelőt.

Bon appetit!