Chanterelle gomba leves

Chanterelle gomba leves

Itt van az egyik legegyszerűbb recept a leveshez kanócellákkal. Ez a leves egyszerűen elkészíthető, könnyű és mégis kielégítő. Ehhez szükségünk van:

• 
  víz - 3 liter (zöld helyett zöldség- vagy húsleves, a leves jobban kielégítő)
• 
  csirkemell - 500 g
• 
  közepes méretű burgonya - 4 db.
• 
  sárgarépa - 1 db.
• 
  hagyma - 1 db.
• 
  Só és bors - ízlés szerint

Kezdeni a csalánnyal, vágja fel és forralja besós forró vizet öt percig. Cserélje ki a vizet, öntsön új vizet vagy húslevest és a sót ízlés szerint. Forraljuk fel és tíz percig főzzük a közepes hőt.

A burgonya tiszta és apróra vágott. Finom finom apróra vágott hagyma, sárgarépa dörzsölte egy nagy rést. Kívánt esetben a sárgarépa hagymát sült, de nem szükséges. Adjuk hozzá a burgonyát a gombához és főzzük, amíg csaknem kész, majd adjunk hozzá sárgarépát hagymával és főzzük végig. Kívánt esetben töltse fel a kész levest tejföllel.

Gomba leves kanlanokkal és szalonnával

Egyes háziasszonyok kedvelik a leveshez hozzáadott zsírt a kanonellel. A leves elkészítéséhez erre a receptre szükségünk van:

• 
  3 liter víz
• 
  500 g kantert
• 
  100 g zsír
• 
  1 tk. liszt
• 
  hagyma
• 
  tejföl
• 
  só, bors - ízlés szerint

A kantárok az enyémek. Szeleteljük a zsírt, összetörjük. A hagymát megtisztítják és apróra vágják. A hagymát egy zúzott szalonnában 15 percig keverjük, amíg félig puhává nem válik. Add hozzá a gombát a hagymához, és pároljuk további 45 percig. Ezután öntsünk forró vizet, sót ízesítsünk és főzzük fél órával a forralás után. Lisztet tejföllel művelünk, feltöltjük a levest. Ha szükséges, bors.

Chanterelle krémleves

Finnországban a krémes krémes tejszínes leves nagyon népszerű. Miért nem élvezed a gombás leves finom ízét? Előkészítéséhez ilyen termékekre lesz szükségünk:

• 
  friss kancerisz - 2 marék
• 
  csirkehúsleves - 300 ml
• 
  száraz sherry vagy fehér port bor - 50 ml
• 
  hagyma - 1 db.
• 
  ghee - 2 evőkanál. l.
• 
  liszt - 0,5 evőkanál. l.
• 
  zsíros tejszín - 0,5 evőkanál. l.
• 
  száraz tarragon, fehér bors, só - ízlés szerint

A cserepek tisztaek, a legkisebbek közül néhányat félretettünkgomba - akkor add hozzá a levest csak tálalás előtt. Fried chanterelles a olajat egy mély serpenyőben felett magas hő, első megvárjuk, amíg az összes nedvesség elpárolog, majd megsütjük további három percig.

Adjunk apróra vágott hagymát ésegy csipetnyi tárkony, csökkentjük a tüzet a közepesre, és főzzük, amíg a hagyma puha. Öntsük a lisztet, parmezzel és hagymával együtt néhány percig, majd öntsük a sherryt vagy a kikötőbe, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Keverjük össze, öntsük fel a húslevet, forraljuk fel és 10-15 percig főzzük egy kis tüzet.

Míg a levest főzzük, külön kell olajozninagy hővel elnyomott kis csatorna. Solim és bors ízlés szerint. Dörzsöljük levest egy keverővel, töltsünk fel krém, só és bors ízlés szerint. A krémleves felmelegszik (de nem hoztuk forrni, hogy a krémet ne préseljük), és távolítsuk el a tűzről. Tálalás előtt adjunk hozzá minden tányért egy kis sült csirkemellet.

Chanterelle leves tejszínnel

Itt van egy másik változata a finn leves csirkékkel, ebben a változatban a recept, több krém kerül a levest. Tehát a mi hűtőszekrényünkből ilyen termékeket kapunk:

• 
  zöldség- vagy csirkehúsleves - 1 l
• 
  csirkemell - 400 g
• 
  zsírtartalma 20% - 150 ml
• 
  nagy hagyma - 1 db.
• 
  fokhagyma - 2 szegfűszeg
• 
  liszt - 3 evőkanál. l.
• 
  vaj - 2 evőkanál. l.
• 
  nagy csomó petrezselyem
• 
  Só és bors - ízlés szerint

A hagymát és a fokhagymát megtisztítják és apróra vágják. A cserepek az enyémek, és négy részre vágjuk. Egy vastag fenekű serpenyőben megolvasztja a vajat, a hagymát és a fokhagymát sütjük, amíg átlátszó. Add hozzá a gombákat, keverjük meg és pároljuk körülbelül öt percig.

Külön, forraljuk fel a húsleveset. A lisztet hozzáadjuk a gombahoz, alaposan összekeverjük (fontos, hogy ne legyen csomók), öntsük a forró húsleveset. Solim és bors ízlés szerint főzzük kb. 15 perccel a forralás után. Ezután hozzáadjuk a krémt és főzzük körülbelül öt percig.

Tálalás előtt finoman apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg a levest.

Bon appetit!