Gomba szósz

Gomba mártás a champignons

A friss gombákból készült mártást készítsünk:

• 
  friss sampon - 200 g
• 
  hagyma közepes méret - 2 db.
• 
  paradicsompüré - 4 evőkanál.
• 
  napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• 
  szárított gyógynövények (petrezselyem, kapor)
• 
  fekete bors
• 
  babérlevél
• 
  só ízlés szerint

A sárgarépa az enyém és apróra vágott. A vöröshagyma tiszta és félgyűrűsre van vágva. Halászni egy mély serpenyőben napraforgóolajjal. Ha enyhén sült, add hozzá a paradicsompürét, és hagyja, hogy a hagyma kissé elolt. Adjunk hozzá forralt vizet (200-300 ml), és forraljuk fel. Ezután a keletkező forró húslevesbe helyezzük a gombákat, és 15-20 percig főzzük a közepes hőt. Ne zárja le a fedelet. Körülbelül 10 perccel a só, a bors, a babérlevél és a szárított gyógynövények készségét megelőzően. Ez a gombamártás jól össze van tésztával vagy főtt burgonyával.

Gomba mártással tejföllel

A gomba szószos tejföllel új ízeket ad a szokásos ételeknek - tészta, burgonya vagy főtt rizs. Előkészítéséhez szükségünk lesz:

• 
  friss gomba - 500 g
• 
  víz - 1 evőkanál.
• 
  tejföl - 1 evőkanál.
• 
  hagyma - 3 db.
• 
  fokhagyma - 3 szegfűszeg
• 
  liszt - 1 evőkanál.
• 
  paradicsompüré - 1 evőkanál.
• 
  növényi olaj sütés hagyma
• 
  só, bors - ízlés szerint

A gombákat mossák, tisztítják és darabokra vágjákazonos méretű. A hagymát megtisztítják és apróra vágják. Frissen hagyjuk a hagymát a növényi olajban. Ezután add hozzá gombát, és megsütjük, amíg elpirulnak. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és a tejfölt, a sót és a borsot. Ezután adjunk hozzá vizet, lisztet és pároljuk egy kis tűzön, folyamatos keverés közben, 10 percig. Ezután eltávolítjuk a mártást a tűzből, tegyük a fokhagymát, átmegyünk a fokhagymával, és alaposan összekeverjük.

Gomba mártás fehér gombából

Egy nagyon illatos gomba mártást kap a "gomba királya" - fehér gomba. A krém különleges gyengédséget ad. Fehér gombák mártással főzni kell:

• 
  ceps - 200 g
• 
  krém - 100 ml
• 
  hagyma közepes méret - 2 db.
• 
  növényi olaj - 2 evőkanál.
• 
  tejföl - 2 evőkanál
• 
  liszt - 1 evőkanál.
• 
  zöldségek, fűszerek, só - ízlés szerint

Gombák és vágott apró darabokra. Frissen a ceps fél órán keresztül forró serpenyőben napraforgóolaj. Mentés közben a hagymát tisztítjuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát a gombahoz, és hagyjuk a gombát a hagymával további 10 percig.

Egy külön serpenyőben sütjük a lisztet. Add hozzá krém, tejföl, zöldségek és fűszerek, só ízlés szerint. Keverjük fel a mártást és forraljuk fel. Kombináljuk a sült gombát hagymával és krémmel, és jól keverjük össze.

Gomba szósz zöldségekkel

A gomba mártás másik változata. Ez különbözik az előzőtől, mivel hozzáadunk sárgarépát és petrezselyemgyökeret a mártáshoz. Az előkészítés érdekében:

• 
  champignons - 300 g
• 
  víz - 2 l
• 
  petrezselyemgyökér - 1 db.
• 
  sárgarépa - 1 db.
• 
  liszt - 1 evőkanál.
• 
  só - ízlés szerint

A gombákat hideg vízzel mossák és apróra vágják. Sárgarépa és a petrezselyem gyökere, tiszta és csíkokra vágva. A lisztet egy száraz és tiszta serpenyőbe melegítjük.

Hajtsa be a gombát és apróra vágott zöldségeketöntse, öntsön vizet, adj hozzá lisztet, és tegye a serpenyőt közepes hőségre. Forraljuk fel, só ízlés szerint és főzzük körülbelül 20 percig. A mártás kész!

Bon appetit!