Fagyasztott méz agarik a télre

Hogyan mentesítem a mézgumót?

Az első dolog, amire szüksége van, egy páncél Rendezés, méret szerinti rendezés és törmelék törlése. Fagyasztás céljából csak friss, fiatal, szilárd, nem elrontott gombák alkalmasak. A száraz agaros italokat le kell fagyasztani, ezért nem ajánlott mosni.

Néhány gomba a fagyasztás előtt elmosódott, de A méz agart nyers formában kell fagyasztani. A fagyasztás után kiégett tűzhullámok lesznekdeformált megjelenésűek, és leolvasztása után elveszítik alakjukat, mivel fagyasztva nedvességgel töltöttek. Ha kaviárleveset vagy levest készítesz, nincs semmi baj ezzel. De ha szándékosan megsütjük őket, akkor fagyasztás előtt nem szabad elszúrni a gombát.

Ha attól fél, hogy befagyasztja a nyers méz agarikat, akkorMégis, fagyasztás előtt forraljuk őket sós vízben. De ebben az esetben, forralás után szükséges, hogy a gombákat egy szűrőpohárba öntsük, hagyjuk a vizet leengedni, majd a gombákat egy törülközőre cseréljük, amely elnyeli a fennmaradó nedvességet. A lőfegyverek fagyása csak akkor lehet, ha teljesen szárazak.

Tehát a teljesen tisztított gombák méret szerint vannak rendezve hogy egy rétegben szétterüljön egy műanyag raklapon a fagyasztáshoz. Ha a gombákat rétegbe helyezi, akkor lefagyösszeragadhat és deformálódhat, továbbá a fagyás folyamata tovább tart. Ezért jobb, ha egy rétegben lefagyasztja őket, majd bontja azokat tárolóedényekbe. Helyezze a serpenyőt mélyhűtőbe (-18 Celsius fok) a mélyhűtőbe. Ha nincs rakva, akkor a gombákat egy műanyag zacskóba dobhatja, de újra - egy réteggel.

Amikor a gombák befagyasztják, fagyasztott gombákat szedjen műanyag zacskókba vagy műanyag edényekbe. megpróbál csomagolja a gombákat oly módon, hogy egy csomag vagy edény elég csak egy edény főzéséhez: a felolvasztott gombákat nem lehet ismételten lefagyasztani, ezért a gombák minden részét teljesen fel kell használni.

Fagyasztott gombákkal szerelt tartályok a fagyasztóba hajtogatva. A fagyasztott méz agarikát hat hónapig lehet tárolni, ezen időszak után nem használható élelmiszerekhez.

Hogyan főzni a fagyasztott gomba?

A fagyasztott méz főzhető, sült, párolt, levesekhez, kaviárhoz és egyéb ételekhez használható. A legfontosabb az, hogy emlékezzünk egy fontos szabályra: közvetlenül a leolvasztás után a gombákat bármilyen hőkezelésnek alávetni kell. Nem lehet fagyasztott méz agarikát hagyni őket a hűtőszekrényben "később". Ez egyébként nem csak a fagyasztott házi krumplival kapcsolatos, hanem a boltban vásárolt fagyasztott gombákra is vonatkozik.

A fagyasztott gomba tárolását sütés nélkül vagy párolással lehet leolvasztani: csak helyezze a fagyasztott gombákat a serpenyőbeés főzzük, amíg a felesleges folyadék elpárolog. A házi mézgombák előfőzöttek, mert nem mostak le, mielőtt megfagytak. Ezért jobb, ha 5-10 percig forraljuk fel a gombát a sós vízben, és egy tekercsbe öntjük, majd készre sütjük vagy pörköljük.

A fagyasztott mézet ugyanúgy lehet marinálni, mint a szokásos módon. A pácolás előtt főzni kell A forralás után 10 percen belül a levest leöntjük, és csak ezután főzünk közvetlenül a pácban.

Ha télen szeretne élvezni a finom ételeket a télből, győződjön meg róla, hogy fagyasztja ezeket a gombákat jövőbeni felhasználásra: nem sok erőfeszítést igényel, és lehetővé teszi számodra, hogy jelentősen diverzifikáld a diétát a hideg évszakban.