Karácsonyi puding

Karácsonyi puding

A puding készítéséhez a következőket kell tennie:

• 300 g mazsola


• 120 g barna cukrot


• 120 g aprított belső zsír


• 60 g kandírozott gyümölcs


• 60 g lisztet


• 60 g keksz


• 30 g mandula


• 1 tk. vágott szerecsendió


• 0,5 ts. só


• 2 tojást


• 150 ml tej


• 150 ml konyakot (pálinka)


• egy citrom héja

A pálinkával készült mártással:

• 100 g lisztet


• 100 g olaj


• 500 ml tej


• 50 g porított cukrot


• brandy (konyak) ízlés szerint

A dekorációhoz szüksége lesz:

• maroknyi babérlevél


• maroknyi áfonya vagy piros ribizli


• 25 cukor


• tojásfehérje

Készítsd elő a karácsonyi pudingotnap vagy akár néhány nappal azelőtt, hogy megeszed. Vegyünk egy nagy tál pudingot és vajítsuk meg. Vegyünk egy tiszta terítőt, és lisztrel megszórjuk - pudinggal fedjük le. Tegye félre a tálat.

Vegyünk egy másik nagy tálat és keverjük bele.barna cukor, faggyú, mazsola, apróra vágott kandírozott gyümölcs, liszt, őrölt morzsa, mandula, citromhéj, szerecsendió és a sót. Beat a tojás keveréket, a tejet és a brandy és óvatosan mozgassa.

Az előkészített keveréket olajosra helyezzüktálat, fedjük le a lisztet hintő ruhával, szorosan kötve egy karikával, hogy rögzítse az asztalteret a tálra. Készítse elő a pudingot egy dupla kazánban vagy egy vízfürdőben lassú tűzön 5-6 órán keresztül, anélkül, hogy megfeledkezne arról, hogy folyamatosan öntsön vizet. A kész karácsonyi pudingot több órára vagy akár napokra kell beadni. Közvetlenül az alkalmazás napján legalább két órán át kell melegíteni.

Miközben a puding felmelegszik, készítsd el a mártást pálinkával. Ehhez megolvasztjuk az edényt olajban, adjunk hozzá lisztet és pároljuk 2-3 percig. Fokozatosan adja meg a tejet, a cukrot és a pálinkát (nem kevesebb, mint egy evőkanál, meg többet). Forraljuk fel, kevergetve folyamatosan, és 4-5 percig főzzük.

Készítsen díszeket egy pudingnak. Megszórjuk a babérlevéleket és a bogyós gyümölcsöket cukorral, mártogatjuk a whipped fehéreket, és hagyjuk fagyni. Fordítsa át a tálat, tegye le a forró karácsonyi pudingot, díszítse a kandírozott leveleket és bogyókat. Tálaljuk a pudingot a mártással. Egy ilyen puding 8 ember számára elegendő.

Bon appetit!