Konzervek: jó és rossz
Mindannyiunknak legalább egyszer életemben próbáltamkonzerveket: zabkása párolt húst a kampány, snack az ünnepen, nagymama munkadarabot úgy szerette a gyerekkori ... Minden országnak megvan a saját receptet, de sehol a világon nem értékelik őket, mint a volt Szovjetunió. Viszonylag olcsó és ízletes, évek óta tárolható élelmiszerek sokak számára ideális megoldás. De kevesen gondolnak az étkezés előnyeiről.
Halkonzerv: haszon és kár
Halkonzervek először készített franciaszakács Nicolas Appper a 19. század elején. Célja az volt, hogy hosszú időn keresztül megteremtsék az élelmiszerek tárolásának módját, nem csak ízlésének megőrzésével, hanem hasznos tulajdonságokkal is. És az a tény, hogy ma az üzletek polcán állunk, részben sikerült.
A konzerv hal kétféle lehet:
természetes - hal "saját gyümölcsléjében", amelyet ugyanabból a halból zselével vagy leveszel készítenek anélkül, hogy növényi zsírokat adnának hozzá;
snackbars - halak növényi zsírok hozzáadásával.
haszon
Ma vélemények a konzerv halak előnyeirőlDivergens: egyesek úgy vélik, hogy a termék hőkezelése "megöli" az összes vitamint és ásványi anyagot, míg mások hajlamosak arra, hogy a halak még mindig hasznos anyagokkal rendelkezzenek, amelyek évekig tárolhatók.
A termék teljes haszontalanságáról szóló nyilatkozatez csak részben igaz. Valójában az eredeti nyersanyag a hőmérséklet hatása alatt változik, de a "jó" kapcsolatok továbbra is fennmaradnak. A konzerv halak ugyanolyan előnyöket nyújtanak a szervezet számára, mint a hagyományos halak, csak sokkal kisebb léptékben.
kár
Logikus feltételezni, hogy ha feldolgozás utána hasznos kapcsolatoknak csak egy kis része marad, az "üres hely" valami mást vesz. Ez lehet nagy kalóriatartalmú olaj, ecet és egyéb segédanyagok.
A halak egyik fő fenyegetésekonzervdobozban, a botulizmus fertőzésének kockázata. A botulizmus a fertõzõ baktériumok reprodukciója a termék rossz minõségû hőkezelésének következtében vagy az elõkészítõ technológia be nem tartásában. Sajnos a kórokozók jelenlétét szinte lehetetlen észlelni szabad szemmel. Ezért sok szakember és táplálkozási szakember javasolja a konzervgyártás sterilizálását a fogyasztás előtt, és néhány percig forró vízbe csepegtetik.
Húskonzerv: haszon és kár
Az első konzerv élelmezés történeteaz ezeréves évekig, amikor az ókori Egyiptom lakói fűszerekkel és olívaolajjal készült ízesített agyagedényben lezártak. Azóta sok idő telt el, de a technológia sokat nem változott, és ma már mindenféle ízvilágban láthatja a különféle konzerv hús polcain.
haszon
A szállítás kényelmes kényelme mellett,A konzerv hús előnyei táplálkozási értékeik. A pörkölt kenyér néhány embert etethet, és erőt adhat nekik, hogy folytassák az utazást (túrázás) vagy a munkát.
A hosszú hőkezelés ellenére a hús olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint a fehérje, a magnézium, a kalcium és a zsírok. Ez a koncentráció azonban nem a napi táplálékra vonatkozik.
kár
Mint már említettük, ennek eredményekénthőkezelés hús elveszíti majdnem minden hasznos anyagot. A fennmaradó vegyületek és ásványi anyagok egy ideig képesek az életet támogatni, de nem helyettesítik a teljes táplálkozást. Ezért a konzervdoboz "tartalék opcióként" ajánlott, ha nincs lehetőség egészséges ételek készítésére.
A konzerv hús vagy a hal előnyei és káros hatásaia nyersanyagok minőségétől és a gyártó által alkalmazott technológiától függően változnak. A termékek, a zöldségek és a fűszerek ízét javító fűszerek gazdagításához gyakran hozzáadódnak. De nem számít, milyen ízletesek, a konzervek mindig "tartalék opciónak" számítanak, vagy egy teljes egészséges táplálék kiegészítéséhez.
