Hogyan lehet főzni a tejet egy edényben otthon?

A főzéshez főtt sűrített tej otthoni titka

Finom házi főtt sűrített tej - csodálatosfinomsága és kitűnő alapja a tölteléknek, süteményeknek, dióféléknek, ostyáknak és egyéb édes finomságok készítésének. Azonban néha a kondenzált tej emésztése során nehézségek merülhetnek fel - a bank felrobban vagy felrobban, a tej emésztésre kerül, vagy ellenkezőleg, folyadék marad. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében ismernie kell néhány titkot a főtt sűrített tej főzésében otthon.

Hogyan biztosítsuk a főzésre főzött sűrített tej biztonságát?

Sokan hallották, hogy a sűrített tej forralása közbenfelrobban. Ez az igazság. Ha éppen ebben a konyhában vagy, akkor súlyos égési sérülést szenvedhet. Nos, ha a forró sűrített tej nem esik az arcodon. A legjobb esetben csak a sűrített tejet kell lehúzni a falakról és a mennyezetről. Természetesen egy ilyen főtt sűrített tej nem alkalmas a felhasználásra. Ugyanez általában feltörik kész kondenzált tejjel, amikor elkezd hűlni. A tartályt vízbe vagy mosogatóba öntjük, és a munkaórák egy lábujját veszik.

A sűrített tej nem robbant fel, és nem tört ki a főzés során, ne feledje:

1. 
   A bank sűrített tejjel történő forrázásának teljes idejét teljesen vízzel kell lefedni, a víz hiánya miatt a bank felrobban.


2. 
   A vizet szükségképpen ki kell önteni, merthogy a főzés során elpárolog. De ha hideg vizet öntesz, akkor csökken a hőmérséklet, és a bank felrobban. Öntsön csak forró vizet a vízforralóból.


3. 
   Soha főzni deformált bankok sűrített tej, akkor is, ha úgy gondolja, hogy csak kicsit horpadt él - az ilyen dobozok károsodhat erőt varratok.


4. 
   A bankhoz a kész főtt sűrített tej nem tört, soha nem hűti le hideg vízzel. Hagyja a sűrített tejet lassan lehűlni, ugyanabban a vízben, amelyben főtt, és minden rendben lesz.

Mennyi ideig tart a sűrített tej sütése?

A házi készítésű főtt sűrített tej főzési ideje a tej zsírtartalmától és a kívánt eredménytől függ.

• 
  a sűrített tejzsírtartama 8-8,5%, másfél-két órán át főzött


• 
  a sűrített tejzsír több mint 8,5% -a két vagy két és fél óra hosszabb, azaz nagyobb mennyiségű tejet fogyaszt, annál hosszabb ideig forralják


• 
  1 óra múlva forrásban lévő sűrített tej folyékony konzisztenciájú és olvasztott bézs színű


• 
  2 óra múlva főzés közepes konzisztenciájú, halványbarna színű


• 
  3 órás kondenzáció után a tej nagyon sűrűvé válik, a szín olvad barnára


• 
  Négy vagy több óra főzés után a serpenyőben lévő tej vastag lesz, mint egy cukorka "karamell", és csokoládé színt fog szerezni

Milyen szabályok vannak a főtt sűrített tej főzésére?

Több titok is létezik, amelyek ismerete segíteni fog finom, főtt sűrített tej főzésében.

1. 
   Egy jó főtt sűrített tej csak atej, amely nem tartalmaz növényi adalékanyagokat, a tej és a cukor kivételével semmi nem lenne benne. Annak megállapításához, hogy ez így van-e, olvassa el a sűrített tej összetételét a címkén. A sűrített tej és a gyógynövény-kiegészítők folyadék maradnak, függetlenül attól, hogy mennyit főzzel.


2. 
   Hasonlóképpen lehetetlen főzött sűrített tejet főzni a tejből, kevesebb mint 8% zsírtartalmú - mesterséges sűrítőanyagot használ, a desszert folyékony, sápadt és íztelen.


3. 
   Papír címkét a dobozból főzés előttügyeljen arra, hogy távolítsa el, és mossa ki az edényt. Ideális esetben - az üvegből a ragasztó nyomait teljesen meg kell mosni. Csak ne használjon keményfém kefét ehhez - kockáztatja a jar megsérülését, és akkor is felrobbanhat, ha főz.


4. 
   A sűrített tej főzéséhez azonnal válasszon ki egy serpenyőtnagy méret. A tejet hosszú ideig készítik el, így biztos lehet abban, hogy egy bizonyos ponton elvonják és elfelejtik, és ebben az időben a víz forrni kezd. Ráadásul annál ritkábban öntsön forró vizet, annál biztonságosabb lesz a főtt sűrített tej főzésének folyamata.


5. 
   A sűrített tejet csak kis tűzön főzzük, ne hagyjuk erőteljesen forralni a vizet. Ha a forralás túlságosan intenzív, akkor a sűrített tej rothad.


6. 
   Ne felejtse el fedezni a serpenyőt, amelyikbenfőzött sűrített tej. Ez nem csak csökkenti a párolgási víz, hanem majd jó feltételeket teremtenek egységes fűtési doboz sűrített tej, és így megakadályozzák a bankok felemelt és összeomlott a tej.

Hogyan csepegtetjük a tejet egy zárt edényben?

Zárt edényben a sűrített tej kétszer főzhetőa serpenyõben és a présszekrényben. Az idő mindkét módszer megközelítőleg azonos, de ha egy nyomástartó edényt használ, a főzésben való részvétel csak néhány percre lesz korlátozva. Tehát a második módszer nagyszerű, ha például elhagyja a házat, és nem néz néhány órányi forrásban lévő sűrített tejet.

Főzött sűrített tej egy serpenyőben

Szükséged lesz:

• 
  kondenzált tejből


• 
  víz


• 
  nagy serpenyő fedéllel


• 
  Vízforraló vagy csésze forró víz hozzáadásához

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   Öntsük a vizet egy nagy serpenyőbe, tegyük erős tűzre.


2. 
   Amikor a víz jön egy forraljuk, óvatosan engedje le a jar forrásban lévő vízben sűrített tejjel, fedjük le az edényt fedővel, és csökkenti a hőt egy kicsit kevesebb, mint az átlagos.
   
   
   A jegyzethez! A tej minőségét nem feltétlenül érintimelyik pozícióban lesz főtt pot a sűrített tej. Ne feledje azonban, hogy a víz gyorsan forog, és a varrás a bankon körbevágott az alján. Sokkal biztonságosabb, ha a fazék nem a serpenyőben áll, de fekszik az oldalán - ha a hazug bank hirtelen kijön a vízből, akkor valószínűleg ideje van arra, hogy a forró vizet öntse meg korábban, mint ami felrobban.
   
   


3. 
   Főzzük le a sűrített tejet legalább 1,5 órán keresztül, szükség szerint forraljuk fel a forró vizet.
   
   
   A jegyzethez! Forró víz hozzáadásával ne öntsön vizet közvetlenül az edénybe, hanem próbáljon meg a serpenyő és a serpenyő falai között, mivel ez csökkenti a hőmérséklet-kontrasztot.
   
   


4. 
   Kapcsolja ki a tüzet, de ne távolítsa el a főtt sűrített tejet a serpenyőből - hagyja lassan lehűlni ugyanabban a vízben, amelyben főzött.


5. 
   Vegye le a hűtött sűrített tejet a vízből, nyissa ki az edényt. Bon appetit!

Főzött sűrített tej egy nyomástartóban

Szükséged lesz:

• 
  kondenzált tejből


• 
  víz


• 
  nyomásálló tűzhely

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   Helyezzen egy sűrített tejet egy serpenyőbe, és hideg vízzel töltse fel.


2. 
   Fedje le a nyomástartó edényt fedéllel, és kapcsolja be a tüzet a teljes áramellátás érdekében.
   
   
   Fontos! Csak vegye figyelembe a pillanatot, amikor a víz forrni kezdett. Jobb, ha egyáltalán nem hagyja el a nyomástartó edényt.
   
   


3. 
   Ne csökkentse a hőt, főzzön kondenzált tejet 12-15 percig.


4. 
   Nyitva a tűzhelyet, kapcsolja ki a tüzet, és folytathatja a sürgős üzletet.


5. 
   A sűrített tej főz, amíg a nyomólevegő le nem hűl - ez legalább 2-3 órát vesz igénybe.


6. 
   Távolítsa el a főtt sűrített tejet a teljesen lehűtött vízből, nyissa ki a tégelyet. Bon appetit!

Hogyan forraljuk fel a sűrített tej nyílt jarját

Nyitott sűrített tej is kétszer főzhető- mikrohullámú sütőben és vízfürdőben. Az első módszer - a leggyorsabb, sűrített tej 20-25 perc alatt készen áll, de meg kell tisztítania. A második módszer körülbelül 4-5 órát vesz igénybe. Mindkét lehetőség alkalmas arra, hogy egy kevés főtt sűrített tejre, és nem egy teljes edényre van szüksége. Ezenkívül sok ember kedveli mindkét esetben a sütés közben a kondenzált tej készenléti állapotát.

Főtt sűrített tej mikrohullámú sütőben

Szükséged lesz:

• 
  sűrített tej


• 
  mély tál főzéshez a mikrohullámú sütőben


• 
  Spoon hosszú fogantyúval tej keverésére


• 
  mikrohullámú sütő

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   A mikrohullámú sütőben való használatra alkalmas mély tálban állítsa be a kívánt mennyiségű sűrített tej mennyiségét.
   
   
   Fontos! A főzés során a sűrített tej forrni kezd ésbuborék fel. Válasszon egy tálat ezzel a szem előtt, és öntsön sűrített tejet egy tálban kevesebb, mint fele, különben meg kell mosni a mikrohullámú a megszökött édes tej.
   
   


2. 
   Állítsa be a sűrített tejet a mikrohullámú sütőben, és állítsa be az átlagos teljesítményt.


3. 
   40 másodperc elteltével vegye ki a tejet, és alaposan keverje össze, majd tegye vissza a tálat a mikrohullámú sütőbe.


4. 
   Az első 10 percen belül vegye ki és keverje össze a sűrített tejet 45-60 másodpercenként.
   
   
   Fontos! A keverésnek intenzívnek kell lennie, különben a sűrített tej rögös lesz. Beat a tejet ugyanúgy, ahogy a tojásfehérjét egy villa segítségével megverte, hogy elkészítse a tejszínt.
   
   


5. 
   Amikor a tej sűrűsödik, távolítsa el és keverje össze gyakrabban, kb. 20-30 másodpercenként.


6. 
   Főzzük a sűrített tejet a kívánt színhez és konzisztenciához, de ne felejtsük el gyakrabban keverni. Általában a főzési folyamat 15-25 percet vesz igénybe.


7. 
   Vegye le a főtt főtt sűrített tej a mikrohullámú sütőből. Bon appetit!

Főzött sűrített tej vízfürdőn

Szükséged lesz:

• 
  sűrített tej


• 
  kis serpenyő fedéllel


• 
  Spoon hosszú fogantyúval a sűrített tej keveréséhez


• 
  nagyobb átmérőjű serpenyőbe egy vízfürdőbe


• 
  Vízforraló vízforraló vízforraló vagy edény

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   Öntsük a serpenyőbe a szükséges sűrített tej mennyiségét.
   
   
   A jegyzethez! Néhány szerető a kondenzált tejet főzvízfürdő üvegedényeken. Ezt aligha nevezhetjük sikeres megoldásnak, mivel a forró vízben lévő üveg könnyedén megrekedhet minden kellemetlen mozgástól. Ezenkívül az üvegedényben lévő tej nem megfelelő a keveréshez. Ha a sűrített tejet alumínium serpenyőben főzitek, akkor a tej csúnya szürkés színű lesz. A legjobb, ha zománcot vagy acél serpenyőt vagy csészét használunk a sűrített tej sütéséhez.
   
   


2. 
   Öntsünk egy nagy vízcserépbe, tűzbe dobjuk, és felforraljuk.


3. 
   Helyezzük a serpenyőben sűrített tejbe egy serpenyőben forró vízzel, úgy, hogy a víz kicsi legyen a sűrített tejszint fölé. Fedje le a sűrített tej fedelét.


4. 
   Kapcsolja vissza a tüzet, és amint a nagy serpenyőben lévő víz forralja, csökkentse a minimálisra. A víz alig alig forrni kezd.


5. 
   Minden 20-30 perc alatt egy nagy csészébe forralt vizet adjon, és keverje össze a sűrített tejet egy kis serpenyőbe.


6. 
   A sűrített tej forralása így legalább 3,5 órát, de alig több mint 5 órát vesz igénybe.


7. 
   Ha a sűrített tej a kívánt állapotba kerül,kapcsolja ki a tüzet, de ne szedje szét a szerkezetet. Adja a főtt sűrített tejet lassan hűlni vízzel egy külső serpenyőben. Szükséges, hogy egyenletesen vastag legyen.


8. 
   Szerezd meg a hűtött főtt sűrített tej, készen áll. Bon appetit!

Amint látja, az összes fent leírt módszer lehetfőzzük sűrített tej otthon. A legfontosabb dolog, tartsd be bizonyos szabályokat, úgyhogy a sűrített tejből készült üveg nem robban. A főzött sűrített tej különböző desszertek készítéséhez is használható. Próbálj meg egy finom "Snickers" vagy "Anthill" tortát készíteni.

A hagyományos sűrített tej is nagyon gyakorifőzéshez. Alapja nem csak a krémek, hanem a mázolás a sütemények díszítésére is. Mindenesetre a sűrített tej olyan finom étel, amelyet mindenki szereti!