Hasznos tippek, kérdésekre adott válaszok
receptek

A kondenzált tej receptje



A kondenzált tej receptje



A sűrített tej kedvelt édes fogtermék. Nagyon tápláló és gyors telítettséget eredményez. Annak érdekében, hogy ne vásárolj sűrített tejet, főzheted magad. Ezért kínálunk receptet sűrített tejre, amelyet otthon készíthetünk.







Miért készítsen kondenzált tejet otthon?



A sűrített tej előkészítése otthon, tegarantáltan minőségi terméket kapnak különböző adalékanyagok nélkül. Végtére is, a modern gyártók megpróbálják felgyorsítani a sűrített tej előállításához szükséges folyamatot, és olcsó összetevőket készítenek előkészítéséhez. Mindezek a tényezők nem a legjobb hatással vannak a termék minőségére és ízére. Ezért kínálunk recepteket a sűrített tej és a karamell, amely akkor felkészülni otthon.




Receptek a sűrített tej előállításához otthona körülmények meglehetősen egyszerűek. Ez a termék különféle ételek elkészítéséhez használható. Ezen túlmenően a házi sűrített tej nagyon jó és finom ízvilág.



A kondenzált tej receptje





Recept házi sűrített tejhez




Szükséges összetevők:A kondenzált tej receptje




  • 1 liter friss tej, amelynek zsírtartalma legalább 3,5%


  • 350 g cukrot




Lépésenkénti utasítás:




  1. Öblítse le a serpenyőt hideg vízzel.


  2. Öntsük a tejet nedves serpenyőbe, és tegyük közepes meleget.

    Fontos! A sűrített tej elkészítéséhez szüksége leszegy kicsi, de vastag falú edény, lehetőleg tollas vastag fenékkel, ilyen eszközök szükségesek ahhoz, hogy a sűrített tej ne égesse ki hosszú párolgás közben, és a tej egyenletesen melegedjen.



  3. Hagyja forralni a tejet, kapcsolja ki a hőt, vegye ki a habot és jól keverje meg.A kondenzált tej receptje


  4. Azonnal helyezze a tejet a legkisebb tûzre.


  5. Egyenletes gyenge forralás elérése, ne hagyja, hogy a tej elszaladjon.

    A jegyzethez! Az első 30 percben forrni jó használnikülönböző típusú "őrző a tej", nem ad szeszélyes folyadék menekülni a tűzhely. Ha nincs egy őrszem, de elég idő van, használhatja a régi módon: tegyen egy serpenyőben forralt tejet a ventilátor alatt, és várjon, amíg a hab a felületen megformálódik. Alacsony hővel történő forralás közben a hab meggátolja a tej eltávozását.



  6. Forraljuk fel a tejet, amíg a mennyisége 3-szor csökken.


  7. Ha hab alakul ki a felületen, távolítsa el.


  8. Adjunk hozzá cukrot a tejhez, és forgassuk körbe, amíg teljesen fel nem oldódik.


  9. A jobb megvastagodás érdekében kb. Fél órán keresztül felforraljuk a tejet cukorral, folyamatos keverés közben.A kondenzált tej receptje


  10. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és tegye bele egy nagy medencébe vagy egy serpenyőbe jeges vízbe.


  11. Folytassa a hűtött sűrített tej keverését addig, amíg le nem hűl, így az eljárás egyenletesen halad. Tartsa a vizet a medencében hidegen.

    Fontos! Ebben a szakaszban a legfontosabb a tej gyors hűtése. A legjobb megoldás az, hogy előre elkészítsük a jégkészletet, és szükség esetén jeget adjunk a medencébe.



  12. A sűrített tejet 40 fokos hőmérsékletre hűtjük, a tégelyekben.


  13. Tegye a tégelyeket sűrített tejbe egy serpenyőbe, és öntsön hideg vizet jéggel a vállára. Hagyja ezt addig, amíg teljesen le nem hűl.


  14. Az elkészített sűrített tej készen áll a használatra. Ha a sűrített tejben lévő edényeket hermetikusan lezárják, több hónapig is tárolhatók.A kondenzált tej receptje






Sűrített tejpor tejporral




Szükséges összetevők:A kondenzált tej receptje




  • 250 ml tej


  • 1,5 csésze tejpor


  • 1,5 csésze cukrot




Lépésenkénti utasítás:




  1. Egy kis vastag falú serpenyőben keverje össze a porított tejjel és cukorral.


  2. Öntsünk egy kis hideg tejjel, és dörzsöljük addig, amíg sima, így nincsenek csomók.


  3. Adjuk hozzá a maradék tej felét és jól keverjük.


  4. Adja hozzá az összes maradék tejet és óvatosan keverje össze a keveréket egy habverővel.


  5. Öntsük a vizet egy edényben nagyobb átmérőjű, beállított magas hő-és Forraljuk fel.


  6. Amikor a víz forr, merítse bele egy serpenyőbe egy serpenyőbe.A kondenzált tej receptje


  7. Tűzesszen úgy, hogy a víz egy nagy serpenyőben forraljon, de ne buborékolt.


  8. Alkalmanként kevergetve forraljuk fel a kondenzált tejet egy vízfürdőben egy órán keresztül.


  9. Távolítsa el a serpenyõt sûrített tejzel, és hagyja kihûlni anélkül, hogy leborítja.

    Fontos! Amikor eltávolítja a serpenyőt a tűzről,a sűrített tej még mindig teljesen folyékony. Ne próbálja meg megemészteni, amíg a vastag, túlságosan túladagolt tejpor kellemetlen szagtalan ízű. Körülbelül egy nappal később meglátja, hogy a sűrített tej sűrűsödött a kívánt konzisztenciára.



  10. Hagyja lehűlni a sűrített tejet, majd tegye egy napra a hűtőszekrényben.


  11. Az ilyen sűrített tejet hosszú ideig nem tárolják, jobb, ha azonnal használják a desszerteket, vagy csak néhány nap alatt elfogyasztják.A kondenzált tej receptje






A kondenzált tej receptje "Toffee"




Szükséges összetevők:A kondenzált tej receptje




  • 2 liter tej


  • 0,6 kg cukor


  • 0,5 ts. szóda


  • vanillin




Lépésenkénti utasítás:




  1. Keverjük össze egy alacsony vastag falú serpenyőben, cukorban és vanillinnál, addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.A kondenzált tej receptje


  2. Adjunk hozzá szódát a tejkeverékhez, és tegyük erős tűzre.


  3. Forraljuk fel a tejeskeveréket, folyamatosan kevergetve egy fából készült kanállal.A kondenzált tej receptje


  4. Amikor a tej forr, enyhén csökkentse a hőt és folytassa a főzést, folyamatos keverés közben.


  5. Miután a tej egy kicsit megvastagodott és világosbarna színűvé vált, tegye vissza a serpenyőt a tejes keverékbe a sütőbe.A kondenzált tej receptje


  6. A kemencében a hőmérséklet körülbelül 120 fok, a tej inkább csillapodik, mint a forralás.A kondenzált tej receptje


  7. Időről időre ellenőrizze a tejkeverék állapotát, minden alkalommal jól keverje össze, ne hagyja, hogy a serpenyő aljára tapadjon és égjen.


  8. Tartson sűrített tejet a sütőben 1,5 órán keresztül.A kondenzált tej receptje


  9. Készen kell készíteni a sűrített tejet a tégelyeken, és hűtsük le a serpenyőben jeges vízzel, amint az az első receptben szerepel.A kondenzált tej receptje


  10. Teljesen hűtött edényeket sűrített tejzel, fedjük le és menjünk a hűtőszekrénybe.


  11. Az ilyen sűrített tej már majdnem kész desszert, vanília illata van, és az íz emlékeztet a "karamell" édességekre. Tartsa a hűtőszekrényben.A kondenzált tej receptje





Videó recept: Van vajatomot a tejes sűrített tejre?



A videó csak két receptet mutat be - klasszikus sűrített tej és sűrített tej vajjal. Melyik közülük finomabb lesz? Nézd, és tudni fogod.






Bon appetit!

Bővebben:
Comments 0