Feijoa lekvár, recept fotóval

Feijoa egyedülálló termék a maga nemében. Az ananász, a banán és az eper ízesítő árnyalatai olyanok, mintha egyesítenék egymást, és teljesen egyedi aroma harmóniát teremtve. Nem meglepő, hogy sok háziasszony a desszertek kínálatának diverzifikálására törekszik e gyümölcsök különféle kulináris feldolgozásának kárára, és a dzsemek tisztességes első helyet foglalnak el a finomságok listáján. A receptünk különösen jó, mert a bogyók teljesen puhaak, és szokásos édes és savanyú ízük kedvezően illeszkedik a konyakos süteményhez.

összetevők:

feijoa - 1 kg

cukor - 800 g

víz - 500-800 ml

konyak - 3-4 evőkanál. l.

citromlé ízlés szerint

Feijoa lekvár, recept fotóval

A feijoa lekvár elkészítésének módja - lépésről lépésre készült recept egy fotóval:

A konyhai finomságok egyik legfontosabb eleme -helyesen válassza ki a feijoa-t. Válassza ki a kis bogyók preferenciáját (útmutatóként, fogadja el a labdát az asztaliteniszhez - nagyobbnak kell lennie, mint a kiválasztott gyümölcs).

Készítsen két tartályt - egy nagy és egykicsi. Folyó víz alatt alaposan öblítse át a bogyókat, majd húzza le a bőrt - egy kis tálba kell helyezni. Ez az eljárás nagyon egyszerű a hagyományos növényi peeling használatával - így eltávolítja a héja vékonyabb rétegét, amely gyorsabban lágyul és finom, finom ízt biztosít. Feldolgozott gyümölcsöket, helyezzük a maradék ömlesztett tartályba, a tetejére töltsük őket hideg vízzel, hogy elkerüljük a sötétedést.

Feijoa lekvár, recept fotóval

Előmelegítsen egy serpenyőt egy nagy tűz fölött - jobb,ha vastag talppal és lehetőség szerint nem tapadó bevonattal lesz. Öntsön a szükséges cukormennyiség felére az alján, várjon, amíg az összes vagy majdnem teljes mennyiség karamellizálódik. A cukor mindig keveredik, egyenletes konzisztenciát biztosít és elkerülje a ragasztást. A keletkező karamell árnyékának vörösessé kell válnia, de nem túl sötét - gondosan kövesse ezt annak érdekében, hogy a feijoa lekvár később ne legyen keserű.

Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, hagyja kihűlni, ésmajd fokozatosan forraljuk fel a forró vizet, folyamatosan kevergetve a masszát egy fából készült kanállal vagy spatulával. Semmilyen esetben ne öntse a folyadékot nagyon forró karamell, különben a felület kezd repülni csepp, a válás kockázata égések a bőrön.

A feijoa előhúzott héja kapcsolódika kapott masszát forraljuk, 5-7 percig alacsony hõmérsékleten tartjuk. Várja meg, amíg a karamell teljesen fel nem oldódik, majd egy nagy szitán átszűrje egy előkészített serpenyőbe a lekvár későbbi főzéséhez.

Adjuk hozzá a maradékot a kapott sziruphozcukor és közvetlenül feijoa. Szeletekre vagy kockákra vághatók, egészben dobhatják, ha a gyümölcs mérete nagyon kicsi. Öntsük rá a tálat egy nagy tűzre, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőmérsékletet és fél óráig főzzük - 45 percig. Nem kell fedezni a fedelet. Ha a szirupfolyadék szintje nem terjed ki a feijoa egészére, akkor időnként keverni kell a bogyókat, és egy kanállal megszórni.

5 perccel a főzés vége előtt öntsön egy adagotkonjak, gondosan keverje össze mindent. Próbálja ki a keveréket ízlés szerint - édesítheti, vagy adj hozzá egy új ízű citromlével. Mindössze annyit kell tenned, hogy az előzetesen ellenőrzött bankokról a feijoából tölti el a lekvárt, felhúzza őket fedéllel, és néhány napig takaróba csomagolja őket. Bon appetit!