Hogyan kell főzni az alacsony kalóriatartalmú lekvár az eperből a télen - fotó recept
Készült otthon dzsemek ésA friss szamóca lekvárt sok tekintetben felülmúlja a "vásárolt" desszerteket - elsősorban azért, mert nincsenek mesterséges összetevők (például kémiai tartósítószerek és édesítőszerek) a házi lekvárban. Ennek megfelelően az ilyen lekvár kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a kalóriák száma, például egy "boltban". És a szamóca lekvárának receptje olyan egyszerű, hogy még a télen a természet megóvásának és betakarításának összetett művészetében is az abszolút kezdők képesek télen főzni. Az erdei szamócát a lekváros receptjének helyettesítheti a közönséges kerti szamóca, a Victoria vagy a szamóca.
Eper lekvár készítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- Másfél kilogramm kert vagy vad eperbogyó
- Három és fél pohár cukrot
- Frissen csipkedve egy citrom
Az eper és egyéb összetevők mennyiségekörülbelül öt dobozban. Ha csak egy vagy két üvegedényt szándékozni dobni, akkor arányosan csökkentened kell az összetevők számát. A vadon élő szamóca bogyója általában kisebb méretű, mint a szamóca vagy a szamóca bogyója - fontolja meg ezt a dzsem összetevőinek elkészítésekor.
Citromlevet, amely az eper lekvár receptjében szerepelgélképző anyagokat tartalmaz, és sikeresen felváltja a pektint vagy zselatint, amelyet hagyományosan dzsemek készítésére használnak. A citromlé nemcsak a fűszeres savanyú ízt, hanem a szükséges sűrűséget is biztosítja az eperből.
Hogyan kell főzni eper lekvár - lépésről lépésre receptet
Kezdjük, elkészítjük a szükségeseketösszetevőket. A szamóca bogyóit gondosan válogatják, egészben és érintetlenül hagyva (semmiképpen nem készíthetek lekvárat az érett bogyókról!). Hűvös vízsugár alatt öblítse le a leveleket és a szárakat. Ha vadon termő szamócát használsz, a bogyókat érintetlenül hagyhatod, de jobb, ha a bogyókat nagyon nagy darabokra vágjuk az eper földieperére, vagy negyedére.
A szeletelt eperbogyók elalszanak egy nagybantésztát egy vastag fenékkel, hozzáadunk citromlevet és előre meghatározott mennyiségű cukrot. A serpenyőt egy kis tűzre helyezzük, és főzzük a lekvárt, folyamatosan kevergetve - amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Miután a cukor teljesen feloldódott és mihomogén keveréket kaptunk, növeltük a tüzet, és a lekvárt eperbe forraltuk, nem felejtve el állandó kevergetést. Szükség esetén távolítsa el az eper lekvárt felszínén kialakuló habot.
Hagyja hagyni a lekvár öt-hétperc, majd távolítsa el a tányért a tányérról, távolítsa el a habosított hab maradékát egy nagy fém kanállal, és hagyja, hogy tizenöt-húsz percig bejusson.
Ez minden - a lekvárt eperből gyakorlatilagkészen marad, csak üvegedényekbe tekerje, így a kész lekvárt egész télen tartják. Ehhez a bankokat alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell egy vízfürdőben - és csak ezután öntsük a forró edénybe kész eper lekvárt.
