Hogyan zsemle podberezoviki a télen - fotó recept
Az őszi idő számtalan csodát és egyiket ad nekünk - gomba, különösen jó podberezoviki - krepenkie, lábával, amely hasonlít a nyírfa fajtájára. Hogyan szedjük ezeket a gombákat a télre? Kis darabok, erős talppal és kalappal, idegen "lakók" nélkül, alkalmasak munkadarabokra.
Amikor az év rendkívül gomba, nem is nézünk kia nagy méretű gombák és helyesen csinálni, de ha kár, hogy hagyja el az erdőben egy nagy podrezovik, akkor sikeresen szárított (feltéve, hogy nem férgek).
Hogyan szedje podberezoviki a tél egy hagyományos recept.
A hőkezelés megkezdése előtt a gombákat tisztítjákgallyak és levelek, a szár megtisztítják a homok és a gyökér maradványok. Leg tinóru maga hihetetlenül finom, de a vágás gyorsan sötétedik, így a legjobb, hogy készítsen az ételek előre sózott és savanyított vízzel, majd vágás után a gomba, hogy hozzanak meg.
Mielőtt gombát, podberezoviki, aaz első vízben hegesztve, és amikor megjelenik egy habszivacs, a gombákat egy folyó sugár mentén mossák. A gombák ebben az időben csökkentett méretűek, kényelmesen vághatók - nem szakítják meg, és készek további feldolgozásra. Van egy mítosz, hogy amikor gombát főzünk, meg kell tennünk egy hámozott hagymát a húslevesben, és ha kék színű lesz, akkor azt jelenti, hogy az ehető gombák között mérgező rokonaik férek.
Igaz vagy nem, a cikk szerzője titokbanotthon is, bűnöd meg. Sokan azt állítják, a helyes pácolás boletuses: egészben vagy darabokra vágjuk, lábakkal vagy külön-külön tudjuk magabiztosan mondani - mint valaki jobban tetszik, de a klasszikus recept kínál lába pácolt elkülönítve kalapok, kis gombát hengerelt télen egészét, és egy kicsit nagy vargánya vágjuk 2 vagy 4 rész.
A hagyomány szerint, pácolás előttpalacsinta, főzés recept ajánlja a vizet egy serpenyőben öntsön 100 ml vizet 1 kg elkészített palacsinta, a főzés folyamata, podberezoviki kezdenek elosztani saját gyümölcslé, hogy a folyadék elegendő. Azonnal tegyen egy pörkölt sót, cukrot és ecetet - ez az összeg nehezen meghatározható, egy kicsit meg kell tennie, és meg kell próbálni a pácot.
Átlagos számítások 1 kg gombára: fél evőkanál só, 2 teáskanál cukor (nem feltétlenül) és 0,5 csésze ecetet. Amikor a víz forr, hab keletkezik, azt el kell távolítani, majd tegye a fűszereket - babérlevél, bors, fahéjas és szegfűszeg - 20 percig főzzük, és egyenletesen felforraljuk a podberezovikit.
A pantobizonók hajlandóságát a süllyedés határozza meggomba az edények aljára. Ezután távolítsa el őket a hőtől, engedje meg, hogy lehűljön, és töltse be őket tartályokba, vagy tegye őket melegített dobozok közvetlenül a főzés után, és azonnal parafa sterilizált fedéllel.
Hogyan süsse barna palacsinta sütés előtt
Megfelelő fiatal példányokat sütnipodberezovikov, nem túl nagy. Előmosás vagy törölje gombát egy nedves ruhával, tegye egy edénybe, és öntsünk vizet az ujját szintje fölött gombák, amikor a víz felforr és gombák habzik, tinorú kell kapcsolni egy szűrőedény és öblítse folyó víz alatt, nyálka - a gombák kész pácolás.
Mielőtt nyírni nyír ésközvetlenül megelőző meleg, gomba kell 10 percig forraljuk a gombát sós vízben, majd hozzáadjuk a babérlevelet, szegfűbors, fekete bors, akkor fel 1-2 szegfűszeg rügy, öntsünk ecetet jobb, ha készen áll, hogy tekerje fel a bankok sült vargányával.
Miután hozzáadta a fűszereket, főzze további 10 percig éshogy összeolvadt a formált pác. A gomba készen áll a sütésre. A pác nem kell eldobni - ez jó levesek, leves, forró, stb Ahogy pácolt tinóru, elkészíti a többi csöves gomba :. Aspen, tinóru, vaj gombák és így tovább.
Szerző: Katerina Sergeenko
