Pácolt bozót

A bozót vetéséhez mindig vegye be csak a fiatal gombák. Az öreg gomba nem annyira ízletes, és az övékA csőszerű réteg nem tűnik nagyon finomnak az üvegben. Az idősebb gombákat sütjük, fagyasztva télen vagy szárítva. De fiatal gombák, és kérni kell, hogy pácolt.

Ne feledje savanyú ananász különféle más gombától. Tehát, ha megtalálta az erdőben és podberezoviki,akkor jobb külön feldolgozni azokat. Kívánatos, hogy a lábakat a konzervdobozban a lábaktól elkülönítve zárja le. Ez annak köszönhető, hogy a gomba különböző sűrűsége.

Pácolt bozót: recept 1

Ajánlunk Önnek egy receptet a sós pácolásra a sós lében, ami kiemelkedik a gombák főzésénél. Ezzel a receptszel sütjük a csipeget, 1 kg friss és tisztított gombához:

• 12 bors zöldborsóval


• 5 borssal paprika


• 20 g sót


• 2 babérlevél


• 60-70 ml ecetet (30%)


• 1-2 tbsp. víz


• 1/2 ts. cukor


• hagyma

Hámozzuk le a gombákat a gallyakról és a földről. Gyorsan öblítse le a gombákat hideg vízben, nehogy túl sok folyadék kerüljön a kalapokba. A kis gombák egészben hagyhatók, de a nagyobbakat le kell vágni.

A potban öntsön vizet, tegye bele a gombákat,sót. Lassú hőn melegítsük fel a gombákat időről időre kevergetve, hogy ne égessenek. A felmelegedés során a gomba felszívja a gyümölcslevet, melyben 5-10 percig forraljuk meg. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fűszereket. Forraljuk a gombákat még néhány percig. A főzés végén adj hozzá az ecetet. Helyezzük a gombákat sterilizált edényekbe, adjunk hozzá sóoldatot. Ezenkívül sterilizálják a gombákat gombákkal. A fél literes edények sterilizálása 25 percig literenként 40 perc. Be lehet vonni a sterilizált bankokat.

Savanyú bélszín: recept 2

Itt egy újabb recept ecetes gomba nyárfa, ezúttal megfőzzük sós. 1 kg gombát marinálnak erre a receptre:

• 2 tbsp. l. só


• 30 ml ecetet


• babérlevél


• 0,5 g citromsav


• édes paprika


• fekete bors

Hámozott és mosott gomba egy serpenyőben éstöltsük fel őket vízzel. Hozd a vizet a gombákkal felforraljuk. Alaposan forraljuk fel a gombákat, és folyamatosan távolítsuk el a habot. A hab segítségével minden lehetséges szennyeződés el fog tűnni, ami nem ment el a gombától. Tehát főzzük a gombákat, amíg a víz tiszta lesz. Add citromsavat, ecetet és minden fűszert. Főzzük a gomba egy kicsit, hogy teljesen leesnek az aljára. Ezután távolítsuk el a gombát a potról és tegyük sterilizált edényekbe. Öntsük a gombákat a sóoldatba, ahol főztük őket. Ezenkívül sterilizáljuk a gombák üvegeit, majd tekerjük a fedő alatt.

Pácolt bozót: recept 3

Egy változat akkor is lehetséges, ha öntsük a főtt gombákat dobozokba előkészített sós lében. Próbálja meg a palacsintát a recept szerint is, amire szüksége lesz:

• 1 liter vizet


• 1 evőkanál. l. só


• 5-6 babérlevél


• 10-12 bors zöldborsóval


• 5-6 rózsaszínű szegfű


• 200 ml ecet (8%)

A recept érdekes, mert a gomba nem főzött bepácolták, de csak beleöntötték őket. A hámozott és mosott búzadarabokat 50 g / 1 liter só hozzáadásával vízben forraljuk. Főtt, forralt vízzel ürítse ki a vizet.

Míg a gombát főzzük, vegyünk egy pácot. A fűszeres víz 25 percen át forraljuk alacsony hőtől. Ezután távolítsuk el a pácokat a tűzről és hűtsük le egy kicsit, majd adjunk hozzá az ecetet.

A sterilizált edényekben helyezzük el a gombákat, és töltsük fel őket az elkészített marinádal. Ezenkívül a bankok sterilizáltak, majd feltekerhetőek.

Készítsen marinát készletből, és figyelembe véve azt a tényt, hogy 100-150 ml marinadát hagy fél 1 literes edénybe.