Marinált olajos: receptek. Hogyan válasszunk ki egy olajat, egy video receptet

Ha a télen gombát szeretne főzni, a legjobba megoldás olajos marinázott, a készítmény receptje egyszerű, és nem igényel túl sok kulináris élményt, maguk a gombák mindig ízletesek. Sok háziasszonynak saját márkás módja van, mint pl. Pecsenyelõ gombák vagy más gombák, de itt azonban bizonyos általános szabályok betartására van szükség.

• 
  Marináláshoz csak fiatal és erős maslát kell venni.


• 
  A lábak csúcsát le kell vágni.


• 
  Mielőtt a pehelyből pácolták volna, az olajtekereknek kötelezőnek kell lenniük héj, különben a pácok sötétek és felhősek lehetnek, ésmaguk a gombák keserűek lesznek. Szúrja a bőr szélét késsel, majd óvatosan távolítsa el. Annak érdekében, hogy könnyebbé tegye, ne áztassa a gombákat, a héja sokkal jobb lesz, ha szárazak.


• 
  A hántolt olajat néhány percig hideg vízben áztassa, majd alaposan mossuk le többször.

Sok módja van a marinálásnakvargányával. Ha szeretné megtanulni, hogyan lehet télen vajat csirálni a sterilezés nélkül, akkor a hideg marinálás megfelel Önnek. Ha elég tapasztalt ahhoz, hogy megbirkózzon a sterilizálással, válasszon egy kifinomultabb receptet a forró marináláshoz, amely megmagyarázza, hogyan csavarja a vajat télre a dobozokban, hermetikusan zárt zárással.

Marinált olajok: 1 mód (gyors marinálás)

A pácolt olajat erre a receptre készítjük:

• 
  1 kg olajos


• 
  500 ml vizet


• 
  3-4 evőkanál 4-6% szőlő ecet


• 
  1 evőkanál. durva só


• 
  0,5 ts cukor


• 
  8-10 bors zöldborsóval


• 
  4-6 db. babérlevél


• 
  2-3 szegfű buds

Az előkészítés módja:

1. 
   Forraljuk fel a gomba nagy mennyiségű vízzel 10-20 percig, majd csavarja át a szemcséket


2. 
   Készítsük elő a pácolt anyagot: öntsük a serpenyõbe, adjunk hozzá ecetet, tegyünk sót, cukrot és fûszereket. Forraljuk fel a marinátot


3. 
   Tegye a főtt gombákat a pácban. Forraljuk a gombát a pácban 10 percig


4. 
   Vigye át a vajat a konzervdobozba, és öntsön át forró pác


5. 
   Hagyja enyhén hűlni, és fedje le az edényeket főtt fedéllel

Ilyen pácolt olajat kell tárolnihűtőszekrény. Ha azonban a dobozokat erősen le kívánja zárni, adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet a pácéhoz, majd sterilizáljuk a dobozokat gombákkal, mielőtt lezárjuk (sterilizálás - fél óra literes dobozok esetén).

Hogyan lehet gyorsan és helyesen marinálni a maslatot: video recept

Azt is kínálunk Önnek egy videós receptet a pácolt olaj gyors főzéséhez.

Marinált olajok: 2 mód (fokhagymás pácolt marhahús)

Lehetséges, hogy a pácolt mogyoróféleket más módon készítjük el, ezért ezt meg kell tennünk:

• 
  1 kg olajos


• 
  1 liter vizet


• 
  4 evőkanál növényi olaj


• 
  2 evőkanál cukor


• 
  4 ts só


• 
  3 tk. 70% -os ecet


• 
  4 gerezd fokhagyma


• 
  3 bors zöldborsóval


• 
  1 babérlevél

Az előkészítés módja:

1. 
   Készítsük el a gombákat a pácoláshoz: menjünk végig, kefével, öblítsük le jól. Ha a gombák nagyok, darabokra vágják


2. 
   Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá egy kis citromsavat vagy ecetet, hogy a kész gombák ne feketessenek


3. 
   Tegyük fel a gombákat forró vízben és főzzük körülbelül 20 percig. Főzés közben ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot. Kész gombák telepednek le


4. 
   Dobd el a főtt gombákat egy szűrőpohárban és hűtsük le


5. 
   Készítse elő a marinát: öntsön vizet egy serpenyőbe, adj hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet. Keverjük jól, és forraljuk fel


6. 
   Tegye a gombát a pácban. Újra forraljuk fel, és távolítsuk el a serpenyőt az olajból a tűzből. Öntsük az ecetet, és tegyük fel gombát fokhagymával, szeletelve


7. 
   Hagyja kihűlni és helyezze a gombákat tiszta edénybe. Öntsük a pácot úgy, hogy teljesen lefedi a gombákat. Minden egyes edényben töltsön be egy kis növényi olajat, fedje le az edényeket és tegye a hűtőszekrénybe

Ilyen módon főzött vajat másnap lehet megenni, de a legfinomabbak 3 nap múlva. Tárolja ezt az üres hűtőszekrényben legfeljebb 4 hónapig.

Pácolt olajok: 3 mód (forró marinálás)

Ahhoz, hogy ilyen módon csípjük meg a vajat, meg kell tennünk:

• 
  700 g vaj


• 
  600 ml vizet


• 
  1,5 evőkanál. só


• 
  1 evőkanál. cukor


• 
  1 tk ecetsav


• 
  0,5 ts koriander


• 
  3 szegfű bimbó


• 
  3 bors paprikát


• 
  babérlevél ízlés szerint

Az előkészítés módja:

1. 
   A gombák átmegyek, távolítsák el a kalapokat, alaposan mossák le az olajat


2. 
   Forraljuk fel a vizet, tegyük fel a gombákat. Forraljuk 5 percig, majd ürítsük le


3. 
   Ismét öblítsük le a gombákat és öntsük őket forró vízzel. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, kivéve az ecetet.


4. 
   Távolítsa el a habot, csökkentse a hőt és párolja kb. 20 percig. Sütés közben óvatosan keverje össze a gombákat, és időről időre távolítsa el a habot. Ha a gombák az aljára állnak, és a sóoldat átlátszóvá vált, készen állnak


5. 
   Míg a gomba főtt, sterilizáljuk a mosott edényeket a sütőben. Hagyja enyhén hűlni az edényeket. Tegye az aljára egy kis fűszert és a babérlevelet


6. 
   Tegye az elkészített gombákat az üvegekbe a zaj segítségével. Nagyon szorosan kell csomagolni! Öntsük az ecetes esszenciákba, tetejét feszített marinadával


7. 
   Fedjük le az edényeket fedéllel és sterilizáljuk 30 percig forrásban lévő vízben. A víz a bankok 2/3-át fedezi


8. 
   Roll az üvegeket, fordítsa át őket, és csomagolja őket egy takaróval. Hagyja lassan lehűlni

Most már tudod, hogyan kell a téli vajat felszedni, és készen állnak a konzervek szezonjának kezdetére. És hogyan készítse el a pácolt vajat? Talán megvan a maga speciális vállalati recept? Ossza meg olvasóinkkal!