Billet télen: hogyan kell főzni és megőrizni az olajat

Sok háziasszony érdekli a főzészsíros, mert télen szeretne kedvelni magát és a szeretteit a lehető legkülönfélébb ízletes ételekkel. Nagyon népszerű pácolt gombák, de a vajat is sütjük. Azt javasoljuk továbbá, hogy próbáljon meg egy érdekes receptet a zsíros konzervek és a hagyma számára, ez a snack nagyon fűszeres. Bármelyiket választja, a téli olajok betakarítása lehetővé teszi, hogy mindig ujjaival egy nagyon finom étel legyen, amely alkalmas mind a napi asztalra, mind az ünnepi vacsorára.

Sózott olaj

Az olajos sózás nem ilyen népszerű módja a gombák betakarítására, mint a pácolás. Azonban a sózott író kiváló étel. Ez az olajos recept tartalmaz ez összetevők felsorolása:

• 
  olaj - 1 kg


• 
  víz 150 ml


• 
  só - 20 g


• 
  fekete ribizli levelek - 6-7 db.


• 
  kapros cédula - 5-6 db. (vagy egy esernyő)


• 
  illatos borsó - 4 db.


• 
  fokhagyma - 1 nagy fogkefe


• 
  torma gyökér - 1/2 db.

Az előkészítés módja:

1. 
   Tisztítsa meg az olajat a szennyeződésektől, hideg vízzel öblítse le.


2. 
   2-3 perc alatt az olajat forralt vízben só és citromsav hozzáadásával kiütötte. Minden liter vízhez 20 g nagy sót és 2 g citromsavat kell használni.


3. 
   Gyengítés után haladéktalanul engedje le a gombákat néhány másodpercig hideg vízben, és vegye le a bőrt a kalapokról.


4. 
   Készítsük elő a sóoldatot: forraljuk fel a vizet és oldjuk fel a sót.


5. 
   Tegye a gombákat forró sós lében. Főzzük kb. 20 percig egy kis tűzön, eszünkbe keverjük. Amikor a maslings készen van, le fog süllyedni az aljára, és a sóoldat átlátszóvá válik.


6. 
   Tisztítsa meg a torma gyökerét, öblítse le és apróra vágja. A fokhagymát apróra vágjuk.


7. 
   Vegyük a sterilizált edényeket, tegyük le a tormaet és a fokhagymát, adjuk hozzá a megmaradt fűszereket.


8. 
   Forraljuk fel az olajos nyálkat gyorsan hideg vízben kb. 40 fokos hőmérsékletre. Helyezzük a gombákat a konzervdobozba (azok szintje körülbelül egy centiméterrel a nyakszint alatt legyen).


9. 
   Tegyük a hajlítás tetejére, és hagyjuk a gombákat két napig szobahőmérsékleten.


10. 
    2 nap elteltével vigye át a dobozokat a gombákkal hűvös helyen, de ne vegye el az elnyomást. Körülbelül egy hónappal később a sózott író készen áll.

Sózott olaj országszerte: egy video recept a nagyanyámtól

Nem titok, hogy megkapják a legszebb darabokata nagymamáknál. Végtére is, tudják az összes titkot, pontosan tudják, hogyan kell megfelelően ásni a zabot, és melyik pácoltság lesz a legjobb. És készek megosztani néhány titkot a fiatal háziasszonyokkal.

Pácolt író

Ez egy meglehetősen egyszerű olajos recept, amelyet akkor lehet használni, amikor gyorsan kell betakarítani az összegyűjtött gombákat, és nincs annyi fűszeres otthon. Az olaj marinálásához vegye be ezeket a termékeket:

• 
  olajos - 4 kg


• 
  víz - 1 l


• 
  fekete bors - 5 db.


• 
  ecet 9% - 1 evőkanál. l.


• 
  só - 2 tk.


• 
  cukrot - 1 tk.

Az előkészítés módja:

1. 
   Owl, tisztítsa meg és öblítse le jól.


2. 
   Egy nagy serpenyőben öntsük a vizet, forraljuk fel, és adjunk hozzá egy kis ecetet és sót.


3. 
   Forraljuk fel az olajat, amíg az alsó részre nem ürül (ez 10-12 percet vesz igénybe). Ezután engedje le a vizet, és ismételje meg a forrást.


4. 
   Az olajat steril edényekre terítse.


5. 
   Készítsük elő a pácot. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot a vízhez, forraljuk fel. Távolítsuk el a hőtől, és öntsük a marinadecetbe. Talán több vízre van szüksége, mint egy liter. A vízmennyiség növelése érdekében arányosan meg kell növelni a marinád egyéb összetevőinek mennyiségét.


6. 
   Öntsük a gombát egy forró pácéhoz, és zárjuk le a dobozokat kapronsapkával.


7. 
   Fedje le az edényeket olajfürdővel, amíg teljesen le nem hűl, majd távolítsa el a gombákat a hideg tárolására.

Olajos és hagyma

De a receptet hagyja hagymával a télen. Az oleaginák megőrzésére ezzel a technológiával szüksége lesz:

• 
  1 kg olajos


• 
  180 g hagymát


• 
  25 g sót


• 
  1/2 tbsp. l. édesköménymag


• 
  2 torma levelek


• 
  ízesített őrölt pirospaprika

A sós lében

• 
  3 liter víz


• 
  150 g sót

Az előkészítés módja:

1. 
   Először készítsd el az olajat: tisztítsd meg, öblítsd le és különítsd el a kalapokat a lábakról.


2. 
   A sós víz előkészítéséhez forraljuk fel a vizet, és feloldjuk a sót.


3. 
   Tegye a gombákat a sós lében. Főzzük körülbelül tizenöt percig alacsony hőtől, alkalmanként megkeverve.


4. 
   Távolítsa el a kész vajat muffinokat és engedje le a vizet. Ezután adjuk hozzá a gombákat a zománcozóhoz, és hagyjuk kihűlni őket.


5. 
   Amíg a vaj lehűl, hámozza le és vágja el a hagymát.


6. 
   A bankokat is fel kell készíteni: alaposan mossuk le és sterilizáljuk.


7. 
   Minden jar alján töltsön fel egy vékony réteg sót, tegyen rá egy kis hagymát.


8. 
   Helyezzük a gombákat a konzervdobozba lefelé, váltakozva minden rétegnyi gomba egy réteg hagymával, sóval és fűszerekkel (kapros magok, paprika).


9. 
   A tetején, tegye a torma leveleket, ez védi a gombákat a megjelenését penész.


10. 
    Zárja le az edényeket, és tegye őket a hidegbe.

Ömlesztve kakukkfűvel és orángóval: video recept

Az olaj nem csak aismerős nekünk paprika és babérlevél. Nagyon érdekes és ízletes billeteket kapunk, ha különböző aromás gyógynövényeket használunk - oregán, kakukkfű és fahéj.

Reméljük, hogy ezek ötletek voltak hasznosak és betakarítási olaj többé nem lehet az Ön számára nem okoz gondot. Bon appetit!