Pácolt osztriga

Pácolt osztriga gomba: 1 verzió

Itt csak az egyik a sok fajta pecséttel borotva. Egy kilogramm gomba vetéséhez a következő összetevőkre van szükségünk a pác:

• 
  600 ml vizet
  3-4 evőkanál asztali ecet (9%)
• 
  2 evőkanál só
• 
  1 evőkanál cukrot
• 
  1 evőkanál növényi olaj
• 
  5-6 bors zöldborsóval
• 
  5-6 rózsaszínű szegfű
• 
  2 babérlevél
• 
  1-2 gerezd fokhagymát
• 
  szárított magvak vagy kaporrostok

Az osztriga moha, és kivágtam egy csomóból. A lábakat a lehető legrövidebbre kell vágni, mivel elég kemények, és nem túl kellemes az enni. A nagy kalapokat több darabra lehet vágni.

Az osztriga gombát egy serpenyőbe tesszük, töltsük fel vízzel ésadjunk hozzá sót, cukrot, borsot, szegfűszegeket, babérleveleket, fokhagymát és kaport. Forraljuk fel, öntsük az ecetet, és főzzük közepes lángon 25 percig. Szükség esetén távolítsa el a habot. Ha ecetet használsz ecet nélkül, kevesebbet kell venni, csak 1 tk.

A főzés végén megpróbáljuk marinádat, és ha szükségesadjunk sót és / vagy ecetet. Enyhén hűvös osztriga gombát, egy üvegedénybe helyezzük és öntsük a pácot, hogy enyhén borítsuk őket. Egy evőkanál növényi olajat öntöttünk felfelé.

Amikor a gombák végül lehűlnek, eltávolítjuk az edényt a hűtőszekrényben. A pácolt ostyagyú gombák másnap készen állnak.

Pácolt ostya gombák: 2 variáns

Ez az opció némileg eltér az előzőtől, mivel a napraforgóolaj a marinadához kerül, és a fűszerek mennyisége kevesebb (bár kedvenceihez hozzáadhatja kedvenc fűszereit). Vesszük az ilyen termékeket:

• 
  1,5 liter víz
• 
  1 kg cseresznye
• 
  200 ml növényi olaj
• 
  100 ml almabor ecetet
• 
  3 teáskanál sót
• 
  3 teáskanál cukrot
• 
  babérlevél, fekete és édes paprika - ízlés szerint

Kiöblítjük a kalapokat, tegyük fel vízzel, tedd rá, forraljuk fel és 5 percig főzzük. A gombákat kivesszük a vízből, hagyjuk kihűlni, és darabokra vágjuk.

Adjuk hozzá a víz növényi olaj, ecet, só, cukor és fűszerek. Helyezzük a gombákat ugyanazon a helyen, forraljuk fel és főzzük 20 percig alacsony hőtől. Hagyja hűlni és tisztítsa a gombákat a hűtőszekrényben.

Másnap reggel az osztriga gomba az asztalhoz szolgál. A tálalás előtt finomra vágott zöldséget vagy hagymás gyűrűt szórhatja.

Pácolt osztriga gomba télen

Itt van egy másik egyszerű recept a cseresznye pecsételésére, ezek a gombák tárolhatók egy pincében szorosan lezárva. A savanyított cseresznye elkészítéséhez ebben a receptben veszünk:

• 
  1 kg cseresznye
• 
  300 ml vizet
• 
  60 ml-es asztali ecet
• 
  1 hagyma
• 
  1 evőkanál só
• 
  10 bors zöldborsó
• 
  2 babérlevél
• 
  más fűszerek - ízlés szerint

Válasszuk a gombafejeket a lábaktól, mossuk le őkethideg vizet, és visszahúzza az osztriga gombákat egy szűrőanyagra, hogy üvegvizet készítsenek. A legjobb, ha a marinázáshoz kis kalapokat használsz, ha nagydarabokat kapsz, darabokra kell őket vágni. Az osztriga gombát vízben töltött edénybe helyezzük, forraljuk fel, 5-10 perc elteltével távolítsuk el a tüzet és engedjük le a vizet.

Külön kell forralni 300 ml vizet hagymával és fűszerekkel,a végén, adjunk hozzá az ecetet, és főzzük 2-3 percig egy kész pácban. Sterilizált dobozokat veszünk be, csomagoltuk forró gombát marinádákkal (ez teljesen lefedi az osztriga gombát). Hermétikusan eltömítjük az edényeket, hűtjük őket, és behelyezzük őket a pincébe.

Bon appetit!