Paradicsom saláta télen
A paradicsom sokféleképpen konzerválható: só, marinát, a saját gyümölcslében. Sok háziasszony is fedezi a finom saláták a paradicsomból a télre. Az ilyen salátákból származó recepteket a szovjetek országa osztja meg olvasóikkal.
Ukrán saláta
Ez a saláta leginkább közepes méretű barna vagy zöld paradicsomból készül. A saláta elkészítéséhez ilyen termékeket állítunk elő:
2 kg paradicsom
1 kg paprika
0,5 kg sárgarépa
0,5 kg hagymát
500 ml növényi olaj
300 ml ecet
200 gramm petrezselyemgyökér
50-100 gramm sót
30 gramm petrezselyem zöld
10 bors zöldborsó
10 szegfű bimbó
7-10 babérlevél
A paradicsomot és vágja 4-6 szelet. A borsot a vetőmagtól megtisztítják, és darabokra vágják, körülbelül 2 cm2-es méretben. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítják, kockákra vagy szalmákra vágják. A hagymát 0,5 cm-nél nem nagyobb vastagságú gyűrűkkel tisztítják, apróra vágják és apróra vágják.
A növényi olajat felforraljuk, forraljuk be5-7 percig, majd hagyjuk hűlni körülbelül 70 fokos hőmérsékletre. Meleg forrásokban töltsön forró olajat, tegye fekete borsot, babérlevelet és szegfűszeget. Az elkészített zöldségeket összekeverjük, sóval és ecettel ízesítjük.
Sűrűn töltse be az edényeket növényi olajjal. Sterilizálni 50 percig (fél literes dobozoknál) vagy egy óra (literenként), roll.
Cseh saláta
Már bemutattuk a keleti szlávok konyháját, itt az ideje egy nyugat-szláv kulináris remekműnek - egy paradicsom konzerv saláta cseh nyelven. Ő számára a következő összetevőket veszik:
paradicsom - 3 kilogramm
Bolgár bors - 1 kilogramm
hagyma - 1 kg
fokhagyma - 5 fej
édes paprika - 5 borsó
Kitölteni
víz - 2 liter
cukrot - 6 evőkanál
só - 3 evőkanál
növényi olaj - 2 evőkanál
ecetsav - 1 evőkanál
Saláta esetében erős piros paradicsomot készítünk. Az enyém, a negyedekre vágva. A hagymát és a paprikát gyűrűkkel tisztítják és vágják. A tisztított fokhagymát (kézi vagy sajtolt) eltörik. Sterilizáljuk az edényeket, tegyük a paradicsom, a paprika, a hagyma és a fokhagyma rétegeit. Marinátot készítünk, forraljuk fel, és zöldséggel töltjük meg. Sterilizáljuk a dobozokat salátával 10 percig (fél literes) vagy 15 percig literenként. Felhúzzuk, fejjel lefelé tesszük, és felhúzzuk, mielőtt lehűlünk.
Paradicsom saláta paprikával
A salátákat nemcsak a friss zöldségektől lehet lezárni- A paradicsom pácolt saláta nagyon kedvelt télen, általában más zöldségek hozzáadásával. A paradicsom tökéletesen összeillik, például bolgár borssal. 5 liter saláta készítéséhez:
paradicsom - 3 kilogramm
piros paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kilogramm
hagyma - 1 kg
növényi olaj - 400 ml
cukor - 300 gramm
só - 100 gramm
asztali ecet - 3 evőkanál
fekete őrölt bors - 1 teáskanál
Zöldségeket, ha szükséges, tisztítjuk, mossuk és vágjuk. A sárgarépát három nagydarabon. Öntsük a sót, keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 12 órán át. Ezután adjunk hozzá cukrot, növényi olajat, ecetet, borsot és főzzük fél órán keresztül. A forró salátát steril edényekbe helyezzük, feltekercseljük, majd teljesen lehűtjük.
Az Orange Miracle
Vicces név, ugye? Készült egy saláta paradicsom és a sárgarépa. Előkészítéséhez szükségünk lesz:
piros paradicsom - 1,5 kg
sárgarépa - 1 kilogramm
napraforgóolaj - 1 pohár
cukor - 100 gramm
fokhagyma - 100 gramm
só - 1 evőkanál
Földi bors - 1 evőkanál
ecetsav - 1 evőkanál
Vágtam a paradicsomomat. A tisztított sárgarépát egy húsdarálón át vezetjük és paradicsommal keverjük össze. Napraforgóolajat, cukrot, sót és pörköltet másfél órára. Negyed óráig, amíg készen van, adjuk hozzá a fokhagymát és őrölt fekete borsot, át a sajtóban. Öt perccel a készenlét előtt öntsük az ecet lényegét. A forró saláta a steril dobozokon és a tekercsben található.
Bon appetit!
