Sózott cukkini

Sózott cukkini: 1 verzió

Itt van az egyik legegyszerűbb recept a sózott cukkínák elkészítéséhez. Ehhez olyan összetevőkre van szükségünk:

• 
  1,8 kg cukkini
• 
  90 gramm kaporta
• 
  30 gramm zeller
• 
  15 gramm torma
• 
  3-5 gerezd fokhagymát
• 
  1-2 csésze keserű bors

• 
  1 liter vizet
• 
  50-60 gramm sót

A legjobb a sós lében kis savanyúságokhoz(4-5 cm átmérőjű és legfeljebb 15 cm hosszú) vékony bőrrel. Alaposan megmossák a csontokat, vágják le a szárakat. Dill, torma és zeller bánya és finom levés, fokhagyma és keserű borsos öblítés. A sót forró vízben feloldjuk, szűrjük, hűtsük le.

Vegyünk egy három literes edényt, és alul egy harmadikatzöldségek és fűszerek. Ezután töltse ki az edényt cukkinivel, fűszerekkel és fűszernövényekkel kifolyva, öntsön előkészített sós lében és borítsa le a fedelet. 8-10 nap alatt tartjuk a cukkini szobahőmérsékleten, akkor szükség esetén feltöltjük a sós vizet az edényekbe, és tegyük a hűtőbe.

Sózott cukkini: 2 lehetőség

Ebben a kiviteli alakban, a recept ecetes cukkini használ több fűszer, és ecet adunk a sóoldattal mossuk. A sózott cukkini elkészítéséhez vegye be:

• 
  1,2 kg cukkini
• 
  40 gramm kapor
• 
  30 gramm torma levelek
• 
  20 gramm petrezselymet
• 
  20 gramm zeller
• 
  10 bors zöldborsó
• 
  10 babérlevél
• 
  10 gerezd fokhagymát
• 
  2 gramm menta levelek
• 
  1,5 gramm keserű paprika

• 
  1 liter vizet
• 
  1 pohár asztali ecetet
• 
  70 gramm cukor
• 
  60 gramm sót

A bozótok az én, tiszta, vágjuk végig. Greens alaposan mossa és dob egy szűrőedény üveg vízzel, majd zúzzák, aljára helyezett az üvegek fűszerekkel. Töltsük tégelyek cukkini szeleteket és töltse sóoldattal mossuk. Pasterizuem kannák tök 90 fokban (8 perc egy fél literes, 10 liter perc), lezárjuk, és lehűtjük.

Sózott cukkini: 3 lehetőség

Cukkini cseresznye leveleit átadhatjuk pácolás közben. A cseresznye leveles sózott cukkínák elkészítéséhez vegye be:

• 
  10 kg cukkini
• 
  300 gramm torma levelek
• 
  300 gramm petrezselyem
• 
  150 gramm cseresznye levelek

• 
  5 liter víz
• 
  250 g sót

A sózáshoz a legjobb, ha kicsiet választaszcukkini legfeljebb 10 cm hosszú, fejletlen magvak és vékony bőr. Megoldjuk a cukkínit, eltávolítjuk a virágzásokat és a szárakat, alaposan öblítsük le folyó vízben, és villafúrást végzünk.

A csomókat zománcozott üvegbe tesszükvagy egy fából készült tartály sózásra, rétegesen váltakozva cseresznyével és torma levelekkel, valamint petrezselyem zöldekkel. A sóoldat elkészítéséhez a sót feloldjuk vízben, felforraljuk, szűrjük és hagyjuk lehűlni.

Töltsük cukkit savanyúsággal és helyezzük hűvös, száraz helyen 20-25 napig. Szükség esetén töltsük fel a sót (1 liter vizet - 20 gramm sót).

Sózott cukkini: 4 változat

Végül ajánljuk a sózott cukkini elkészítését Moldovában. Összetevők nekik:

• 
  10 kg cukkini
• 
  500 gramm kaporta
• 
  300 gramm fokhagyma
• 
  100 gramm forró piros paprika
• 
  80 szálkás tárcsa
• 
  50 levelek fekete ribizli
• 
  20 torma liszt
• 
  20 levél zeller
• 
  10 levelek cseresznye

• 
  5 liter víz
• 
  1,5 csésze sót

Forraljuk fel a vizet, feloldjuk a sót és 2-3 percig főzzük. Sóoldat szűrővel és hűvös. Vegyünk egy nagy edényt, és tegyünk néhány fűszert az aljára.

A bozótot, vágja le a szárakat, kiszúrjuk a fogpiszkálót, és sorba rakjuk őket. A maradék fűszereket a cukkini fölé terítjük. Töltsük meg a sós vizet úgy, hogy a cukkíniák fedettek legyenek.

Egy hónapig hideg helyre tegyük a serpenyőt - ezután a sózott cukkini készen áll.

Bon appetit!