Kagyló kagyló

Kagyló kagyló

Itt van az egyik legelterjedtebb, mégis ízletes recept a kancsó patissons. A pácolt squash e receptrel való bezárásához a következőket tesszük:

• 
  600 g squash
• 
  400 ml vizet
• 
  30 g sót
• 
  4-5 bors zöldpaprikával
• 
  3-4 gerezd fokhagymát
• 
  2-3 szegfű buds
• 
  1/2 csésze keserű bors
• 
  1/2 ts. 70% -os ecet
• 
  egy pár édeskömény ágat

A termékek száma egyliter jar. A konzerváláshoz fiatal, kis méretű, sértetlen patissonokat (legfeljebb 4 cm átmérőjű) választunk. Alaposan öblítse le a gyümölcsöt (használjon puha kefét), távolítsa el a szárakat és a petefészket, és 3-5 percig forraljuk fel a forró vizet. A patissonok kiszedését a serpenyőből gyorsan hideg vízben hűtjük le.

Vegyünk egy steril edényt, feküdtünk a fokhagyma aljánfinoman apróra vágott kaporral töltsük össze az edényt zsiradékkal. A sós vízzel, fűszerekkel és ecettel forraljuk fel, forraljuk a forró marinátot a patissonokon. Az edényt steril fedéllel fedjük, 10 percig sterilizáljuk. Mi felfelé forgatjuk a fedelet, letesszük a nyakát, és egy takaróval lezárjuk, amíg le nem hűl.

Konzerv fűszerek fűszerekkel

Ha szeretne egy fűszeresebb ízt, akkor még több zöldséget és fűszert adhat a konzervekhez. A patissonok konzerválásához a recepten:

• 
  fiatal kis patissonok - 3,2 kg
• 
  kapros - 50 g
• 
  zeller - 30 g
• 
  torma levelek - 30 g
• 
  petrezselyem - 15 g
• 
  fokhagyma - 15 g
• 
  róka menta - 5 g
• 
  piros és fekete bors - 3,5 grammra

• 
  só - 100 g
• 
  70% -os ecet - 25 ml

Óvatosan mossa le a patissonokat egy puha kefével, és vágja lekocsány. 3-5 perc alatt forrós vízben zúzottuk a squashot, majd hideg vízben hűtöttük. Mossom a zöldségemet, levágjuk és levágjuk. A fokhagymát megtisztítják, vágják fel, vagy lemezekre vágják.

A tiszta edények alján tálaljuk a fűszereket és a zöldeket,sűrűn csomagolt patisson dobozokba. Víz zománcozott serpenyőbe öntse, sót adjon, forralja fel és szűrje le a sóoldatot 3-4 réteg gézzel. A kiszűrt sós vizet ismét fel a tűzre, forraljuk fel, és ecetbe öntjük.

Töltse fel a patissonokat forró marinadával, fedje be a steril szemüveget és sterilizáljon 5 percig (fél literes kannák). Roll up, és fordítsd le a nyakát hűtésre.

Konzervált fokhagyma paszta

Ajánljuk, hogy felkészüljünk a télre egy fokhagymás squash fokhagyma saláta. Ehhez a következő termékekre van szükségünk:

• 
  fiatal patissonok - 4 kg
• 
  fokhagyma - 2 fej
• 
  só - 100 g
• 
  cukor - 100 g
• 
  növényi olaj - 100 ml
• 
  ecet - 100 ml
• 
  petrezselyem - 1 gerenda

Az én patissonjaim nagyon vékonyaklemezek. A fokhagymát tiszta és vékonyra vágjuk. Finomra vágott petrezselymet (ha kívánatos, akkor is kapható), cukor és só, ecet és növényi olajjal keverjük össze alaposan.

A salátát az elkészített fél literes edényekre terjesztjük. Sterilizáljuk a dobozokat salátával 20 percig, majd feltekerjük, és lefelé fordítjuk hűtésre. Hűvös helyen tároljuk.

Cseresznyeparós paradicsommal fűszerkeverék

Ha szereted a növényi választékot, akkor zárja be a patissonokat cseresznye paradicsommal. Bár a paradicsom nem és nem, a patissonokat "tiszta formában" tartja. Így elkészítjük az ilyen összetevőket (két literes palackonként):

• 
  1,5 kg squash
• 
  300 g cseresznye paradicsom

• 
  1,5 evőkanál. l. 70% -os ecet
• 
  1 evőkanál. l. (dia) sóval
• 
  1 evőkanál. l. cukor
• 
  10 bors fehérpaprikával
• 
  3-4 babérlevél
• 
  3-4 gerezd fokhagymát
• 
  0,5 ts. római köménymagot

A patissonok és paradicsomok az enyémek, szárítva és előre sterilizált üvegben tárolódnak. A patissonok jobbak a kicsieket venni, hogy teljesen megőrizhetők legyenek. Adjuk hozzá a fokhagymát a zöldségekhez.

Töltse fel a zöldségeket forró vízzel, és hagyja 10-15perc. Ezután engedje le a vizet, forralja fel, és öntsön ismét a zöldségeket. Ismét összeolvad, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, és forraljuk fel. Töltsük fel a forró marinát melegített kannával patissonnal és paradicsommal, adjunk hozzá ecetet, tekerjük.

Bon appetit!