Hogyan lehet lezárni a komposztot a télen?
A téli gyümölcskonzervek nemcsak dzsem formájában, hanem komposzt formában is lehetnek. A kompóttal egyidejűleg frissítő italt, ízletes gyümölcsöket vagy bogyókat kap. A szovjetek országa elmondja neked, hogyan kell lezárni a komposztot a télen.Hogyan lehet lezárni a komposztot a télen?
Elvileg zárja be a komposzt nagyon egyszerű: a gyümölcsöket vagy a bogyókat egyszerűen vízben főzzük (általában cukor hozzáadásával, néha fűszerekkel), majd a kapott komposztot elkészített dobozokba öntjük, sterilizáljuk és feltekercseljük. De a főzés ideje és a cukor mennyisége különböző gyümölcsökön és bogyókon különböző lehet, ezért meg fogjuk osztani a specifikusakat kompót receptek.
Eperkompóta
Eperkomphoté - nagyon illatos és finom. Ez csak a komposztból készült eper nem különösebben regale: a főzés után elveszti a megjelenését és ízeit. A szamóca komposztjának bezárásához szükségünk van (egy három literes edény alapján):
víz 2,5 liter
eper - 600-800 g
cukor - 1 evőkanál.
A komposztáló bankok gondosan bányásztak és sterilizáltak. Az epereket válogatják, mosják és eltávolítják a farkukat. Csomagolja a szamócát a kész dobozokban, töltsön fel egy ötödik vagy hatodik részt. Minél több szamóca van a potban, annál telített a komposzt.
Forraljuk fel a vizet, és forraljuk fel forró vizetszamócával, fedéllel fedjük le és 10-15 percig hagyjuk. Ezután engedje le a tartályból a vizet a serpenyőbe egy speciális fedéllel, lyukakkal. Hozzáadjuk a cukrot a komposztba, forraljuk fel, töltsük fel komposztot és felhúzzuk.
A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, majd körülbelül egy óra elteltével eltávolítjuk az eperkompót sötét helyen.
Cseresznyeprém
Ha a cseresznyét helyesen zárja, gazdag és gazdag íze lesz. A cseresznye összetételének lezárása érdekében:
cseresznye - 3 kg
víz - 1,5 l
cukor 750 g
A cseresznyék válogatásra kerülnek, eltávolítjuk a szárakat és hideg vízben óvatosan mossuk. Komposzt esetén csak a szilárd, sértetlen bogyók alkalmasak. Megbeszéljük a cseresznyét.
Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, öntsük a vizet és főzzük magas hőfokon, amíg meg nem forr. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. </ p>
Alaposan mossa meg a konzervdobozokat a konzerváláshoz és száraz (legjobb - meleg sütőben). A cseresznyét a dobozba helyezzük és forró szirupot öntsünk.
Sterilizáljuk az edényeket 5 percig, majd azonnal feltekerjük a főtt fedőt és lehűtjük fejjel lefelé.
Málna komposzt
A malacból készült kompóta jó, mert nem kell főzni: a gyengéd málna nem bírja a hosszú szakácsot, a költő egyszerűen vízzel és cukorral önteti. A málnakompozíció lezárásához el kell fogadnunk:
víz 2,5 liter
málna 1 kg
cukor - 0,5 kg
A malacok válogatásra kerülnek, eltávolítjuk a szárakat, mossuk és nagyon finoman szárítjuk papírtálcákkal.
A cukrot a vízbe öntik, és felforraljuk. Forraljuk fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Töltse fel forró szirup málna és hagyja hat órát. Ezután egyesítse a szirupot egy serpenyőbe, és felforraljuk. A malacot a dobozokra helyezzük, és forraljuk a szirupot.
Pasztörizd a dobozokat kompóttal (10 perc fél liter, 15 perc liter) és tekerje.
Egres gomba
A karalábé szoros összetétele olyan egyszerű, mint a málna: nem kell sütni a bogyókat, egyszerűen cukorsziruppal öntik őket. A libamáj komposztjának bezárásához szükségünk van (egy két literes tégely alapján):
egres - 1 kg
víz - 1 l
cukor - 0,5 kg
Komposzt készítéséhez érett, de sűrű bogyókra van szükség (puha könnyen emészthető). Az egreset tűvel helyezzük, és néhány percig forró vízzel (kb. 70 ° C-os hőmérséklet) engedjük le.
Szirupot készítünk a vízből és a cukorból: amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A bogyókat a tégelybe helyezzük és forró szirupot öntsünk. Sterilizáljuk az edényeket (8 perc fél liter, 10-12 liter, 15 liter 3 literes) és roll. A sterilezés helyett 90 ° C-on pasztörizálható (15, 20 és 30 perc).
Bon appetit!
