Pácolt csontvelő
A pincészet az egyik legegyszerűbb és megfizethető módja a zöldségeknek a télre történő betakarítására. A szovjetek országa már elmondta nekünk, hogyan kell a paradicsomot és a céklát választani, és ma megtanuljuk, hogyan zárjuk le pácolt squash.Marinált cukkini fűszerekkel
Ahhoz, hogy felkészüljön a téli pácolt squash fűszerekkel és gyógynövényekkel, meg kell tennünk a következő összetevőket:
4 kg fiatal cukkini
20 bors zöldborsóval
20 borssal paprika
10 babérlevél
10 gerezd fokhagymát
5-6 csésze piros bors
5 apró petrezselymet
5 szál zeller
fél csomó kapor
fél torma gyökér
A pác:
1,5 liter víz
350 ml 6% -os ecetet
100 g sót
100 g cukrot
A pácoláshoz tartsa hosszú ideig a fiatal cukkiniet20-25 cm, nem több. Mosogató cukkini, hideg vízzel öblítse le. Vágja le a szárakat, és vágja körbe körülbelül 2 cm vastag. Vágja a piros paprikát, távolítsa el a fokhagymás szegfűszegeket, távolítsa el a torma gyökerét a bőrből, vágja el a zöldeket.
Vegye ki a steril dobozokat, tegye az aljárazöldségek és fűszerek, töltse ki az üvegeket cukkini körökkel. A vízből, sóból, cukorból és ecetből marinadát készítünk, forró marinádot cukkini készítünk. Fedjük le az edényeket, sterilizáljuk és feltekerjük őket.
Marinált cukkini mentával
Pácolt cukkini mártással a pácolt sütés előtt a növényi olajban. Előkészítésükre ilyen termékeket készítünk:
8 kis cukkini
150 ml szőlő ecet
150 ml olívaolaj
1 fokhagymát
1 csésze forró bors
néhány pénzverde
só, bors ízlés szerint
A csontokat a körmökbe vágják és körbe vágják. Hővel egy serpenyőben 2 evőkanál. olívaolaj és sütjük cukkini két oldalról arany színárnyalatot. Spread cukkini a papírtörlőt, amely felszívja a felesleges zsírt.
A fokhagyma tiszta és vékonyra szeletelve. A borsból kivesszük a magokat és vékony körökbe vágjuk. A sült cukkit egy sekély tálba helyezzük, apróra vágott paprikával és apróra vágott fokhagymával megszórjuk, töltsük meg a maradék olívaolajat. A pénzverde bányát vágtam ollóval, és cukkinihoz adtam hozzá. Solim, bors ízlés szerint.
Ecet forralunk egy kis serpenyőben,cukkinit adni. Cool cukkini, fedjük le a fedelet, és helyezzük a hűtőbe több órán át (vagy jobb - nap). Ehelyett a cukkini lehet a tégelyekben, sterilizálni és tekerni.
Marinozott cukkini
Az éles marinált zsiradék elkészítéséhez fekete borsot kell választanunk:
friss fiatal cukkini
1 liter vizet
600 ml 9% ecet
12-15 g fekete ribizli levelek
5-8 rózsaszín szegfű
5-8 bors zöldborsóval
1-2 babérlevél
Marináláshoz fiatal cukkínit kell vennie,akiknek magjai még éretlenek, és a hús sűrű. Tisztítjuk cukkini a bőrfelületről, eltávolítjuk a szálas lágymagot a maggal együtt. A squash kockák húsát 2-3 cm-es kockákkal vágjuk.
A vágott cukkinit 4-8 percig forralt vízben (az ürítés időtartama függ a kockák méretétől), és azonnal hűtsük le hideg vízben.
Marinátot készítünk. Ehhez csavarja fel a vizet, oldja fel a sót és a cukrot, adj hozzá fűszereket, majd ecetet, és azonnal távolítsa el a tüzet.
Zucchini dobozba rakva és forró marinadát öntött. A dobozokat pasztőrözni kell: fél literes, 15 percig literenként és kétliteres, 20 percig. Letekerjük a bankokat.
Pácolt cukkini hagymával
A pácolt cukkini és a hagyma elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk:
1 kg squash
500 ml vizet
500 ml fehérbor-ecet
150 g nagyon kis hagyma
150 g cukrot
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál. só
1 tk fekete bors
1 tk koriandermag
1 tk édesköménymag
1 kakukkfürt
1 rózsa rozmaring
Zucchini vágott szelet fél centiméter vastag. A fokhagymát és a hagymákat megtisztítják és félvérre vágják. Spread cukkini, hagyma és fokhagyma egy jar rétegekkel.
A marinadét összekeverjük, fél literes keveréketvíz fehér bortartalmú ecettel, cukorral, sóval, fűszerekkel és fűszernövényekkel, felforraljuk, és öntsük a cukkiniet. Szorosan zárja le az edényt fedéllel, fordítsa fejjel lefelé hűtésre.
Sterilizálás nélkül a pácolt cukkini 2-3 hetente tárolható.
Bon appetit!
