Marinált saláta télen

Pácolt saláta olaszul

Az olasz pácolt saláta elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 
  1,25 kg vörös és sárga paprika
• 
  1,25 kg padlizsán
• 
  1,5 l fehér borecet
• 
  600 ml olívaolaj
• 
  300 g sót
• 
  6 gerezd fokhagymát
• 
  2 nagy palacsinta vörös chili paprikával
• 
  2 evőkanál szárított oregán

Pepper az enyém, távolítsa el a magokat és a szárat, és vágja át a vékony csíkok. Friss padlizsánok mosás, héj és vágott körök, majd - ugyanazokat a csíkokat, mint a bors.

Vegye ki a műanyag edényt, tegye a réteget az aljáraapróra vágott borssal, megszórjuk sóval. Folytassa a borsos rétegek elterjesztését, sózva őket sóval. Akkor tegyük a terhet. Hasonlóképpen, rakja le a padlizsán rétegeit egy másik tartályba. Fél óráig félretettük, hogy a zöldségeket szedjük.

A felszabadult folyadék egy és fél óra múlva összegyűjti a folyadék fennmaradó részét a zöldségekből a kezével, és tegye vissza a padlizsánt és a borsot a tartályba. Töltse fel a zöldségeket ecettel, és hagyja el még másfél órát.

Fél órával később összeolvad ecetet, csavarja fel a kezét, és tolja a zöldségeket egy tálba az apróra vágott fokhagymát, chili paprika, szárított oregánó és az olívaolaj. Alaposan keverjük össze.

Sterilizáljuk az edényt, toljuk bele a salátát és szorosan lezárjuk.

Marinált paradicsom saláta

Paradicsommal készített saláta saláta elkészítéséhez szükségünk lesz ilyen összetevőkre:

• 
  paradicsom egy literes edényben
• 
  1 evőkanál. napraforgóolaj
• 
  1 hagyma
• 
  1 liter vizet
• 
  75 g cukrot
• 
  30 g sót
• 
  15 ml 9% ecet
• 
  10-15 bors zöldborsóval
• 
  3-5 szegfű rügye
• 
  2-3 babérlevél

Sterilizáljuk a litván dobozt. Töltsük be a palackot napraforgóolajjal. A paradicsomot, gyűrűkké vágva, és tegyem egy edénybe (meg kell tölteni a tetejére). Tisztítjuk a hagymát, vágjuk gyűrűkké, és tetejére helyezzük a paradicsomot.

Aztán elkészítjük a pácokat. Egy serpenyőben egy liter vízzel öntse ecetet, tegye a sót, a cukrot és a fűszereket (feketebors borsó, babérlevél, szegfűszeg). Forraljuk fel a sós vizet.

Öntsük forró sóoldatot egy serpenyőben, szeletelveparadicsomot és vöröshagymát, gondoskodva arról, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. Sterilizáljuk az edényt 15-20 percig, feltekerjük, és lehűtjük fejjel lefelé.

Pácolt uborka saláta

A pácolt uborka saláta elkészítéséhez télen a következő termékeket kell majd bevinni:

• 
  5 kg friss uborka
• 
  1 kg hagymát
• 
  300 ml 9% ecet
• 
  200 ml növényi olaj
• 
  60 g sót
• 
  25 g cukrot
• 
  zöldségek kaporral és petrezselyemmel - ízlés szerint

Uborka, ha vastag bõrük van - és tiszta és kör alakú. Tisztítjuk a hagymát és félgyűrűket vágunk. Zöld petrezselyem és kapor óvatosan az enyém és apróra vágott.

Vegyük a zománcozott edényt (mosdó, serpenyő), tegyük fel italt, hagymát és zöldséget. Töltsük fel zöldségeket növényi olajjal, adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót, és hagyjuk egy napig a pácoláshoz.

Sterilizáljuk a fél literes tégelyeket, rakjuk ki a salátát és fedjük le az edényeket. Sterilizáljuk a dobozokat salátával forró vízben 15-20 percig. A dobozokat sterilizált fedéllel zárjuk.

Bon appetit!