Sós paradicsom

Sós paradicsom ékek

Az egyik legegyszerűbb recept a sós paradicsom, szeletekre vágva. Előkészítésükre a következőket kell tennünk:

• 
  paradicsom


• 
  víz


• 
  só

A paradicsom ilyen módon történő kiválasztásához ki kell választani a sűrű, közepes méretű paradicsomot. Tisztítjuk a paradicsomot a szárakról, szeletekre vágjuk, és literes edényekbe helyezzük.

A sós vizet készítjük: öntsünk sót 30 g só / liter vízre (a víz mennyisége attól függ, hány paradicsomot fogsz bezárni). Forraljuk fel a sós vizet.

Öntsük a sós vizet az edényekbe a paradicsomba. A paradicsom és sóoldat aránya - 2: 3 (azaz a bank volumenének 60% -a paradicsom, 40% - os sóoldat).

Fedjük le az edényeket fedéllel, tegyük fel meleg vízzel, és sterilizáljuk 12 percig. Sterilizálás után azonnal helyezze fel az edényeket, és hűtsük le fejjel lefelé.

Olvassa el a savanyúságok paradicsomot hideg módon a télen.

Sós paradicsom mustárral

A mustár a paradicsom élességét adja, javítja ízét és aromáját. Sózott, így a paradicsom hasonlít a hordóhoz. A paradicsom ilyen módon történő szedéséhez szükségünk van:

• 
  paradicsom egy 3 literes edényben


• 
  forralt víz - 1 l


• 
  só - 60 g


• 
  mustárpor - 20 g


• 
  fekete bors - 7-10 borsó


• 
  édes paprika - 5-7 borsó


• 
  babérlevél - 6 db.


• 
  fokhagyma - 3-4 szegfűszeg


• 
  friss kapor - 1 nagy ág (cserélhető száraz kaporral - 7-9 g)


• 
  egy darab torma

A fűszereket (fekete és édes illatú bors, babérlevél, fokhagyma, kapor, torma) fűszerezzük egy három literes edény aljára. A paradicsomot több helyen villával olvasztják. Szorosan tegye a paradicsomot egy edénybe.

Sót készítünk egy liter forralt vízben (vízhőmérséklet - szoba), töltsük meg a sós vizet paradicsommal.

Fehér pamut törlőruhát készítünk, paradicsomra rakjuk, és a mustárporra töltjük. Ez védi a paradicsomot a penész megjelenésétől.

A paradicsomot szobahőmérsékleten tartjuk1-2 hétig, a fedelet nem takarja le. 1-2 hét múlva zárja be az edényt műanyag fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe. 2-4 héttel a sós paradicsom készen áll.

Sózott paradicsom torma

Ha tetszik éles, a sós paradicsomot szibériai tormarel főzheti. Ehhez meg kell tennie:

• 
  paradicsom - 8-10 kg


• 
  víz - 10 l


• 
  só - 600-800 g


• 
  torma gyökér - 3-4 db.


• 
  fokhagyma - 3 fej


• 
  boróka, fekete ribizli levelek, édes paprika-borsó - ízlés szerint

A paradicsomot szárítják. A fokhagymát leszedjük a fogakra és tisztítunk minden fogat. A ló-retek gyökerét megtisztítják és darabokra vágják. Az ágak kapor és a levelek a ribizli, hagyja, hogy a víz lecsap.

A paradicsomos bankok sterilizáltak. Kell fektetni az aljára lehet a fekete ribizli levelek, édeskömény, fokhagyma, szegfűbors és a torma (terjeszteni gyógynövények és fűszerek, hogy minden fazékba, voltak fele-fele, és még mindig csak fele). Sűrűn rakjuk a paradicsomot edényekbe, és felülről - a megmaradt fűszereket és a zöldeket.

A sós vizet és a sót előkészítjük. Hagyja egy kicsit lehűlni a sós vizet, és öntsön a paradicsomot az edényekbe. A bankok szorosan zárva vannak a fedéllel, hűvös helyen hűtik, és néhány nap elteltével eltárolhatók.

Bon appetit!