A paradicsom megőrzése
Annak ellenére, hogy a földesúr lassan mestera szárítás és a paradicsomfagyasztás, a régi jó megőrzés még mindig a legnépszerűbb módja ennek a gyümölcsnek a betakarítására a téli időszakban. Beszéljünk a konzerv paradicsomon.
Paradicsom konzerv: pácolás
Talán paradicsom pehely - az egyik leginkábba megőrzés népszerű módjai. Nos, hogyan lehet a téli paradicsomokat bezárni, és nem szabad legalább egy pár sült paradicsomot főzni? Paradicsom pácolásához ", mint egy hordó", szükségünk lesz ilyen termékekre (3 literes edényre):
paradicsom (mennyi illeszkedik az üvegbe)
torma gyökér - 50 g
kis hagyma - 1 db.
savanyú alma - 1 pc.
fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
kapor - 1-2 napernyő
száraz mustár - 1 evőkanál. l.
Sós lében (1 liter vízre vonatkoztatva):
só - 2 evőkanál. l.
cukor - 1,5 evőkanál. l.
vastag édeskömény szár
levelek a cseresznye és a ribizli
A ló-retek gyökerét őröljük, a fokhagymát tisztítják. Az elkészített edények alján tormát, fokhagymát, naprakenőrt kapunk. Mossuk a paradicsomot, félig levágjuk az izzót. A paradicsomot egy serpenyőben a hagymával és az almaival együtt teszik.
A sós víz előállításához cukrot adunk a vízbe éssót adunk hozzá leves leveleket cseresznye és ribizli, kapros kapor. Forraljuk fel és forraljuk egy ideig, majd keverjük össze és szűrjük. Töltsön forró sós paradicsommal.
Olvassa el a paradicsom konzerválását is hideg módon.
Fedjük le a kannák főtt fedéllel éshagyja 10-15 percig. Ezután a sóoldatot lecsöpögtetik, ismét felforraljuk, és átöntjük az edényekre. Minden edényben öntsük 1 evőkanál. l. száraz mustár a jobb megőrzéshez, roll. Fordítva fejjel lefelé, egészen teljesen lehűtött állapotban.
A paradicsom megőrzése: pácolás
A paradicsom pácolása segít megölni két madarat egy kővel: Először is, ecet hozzájárul a jobb megőrzése paradicsom, meghatalmazotti tartósítószer, másrészt a pácolt paradicsomot sem hasonlítható pikáns ízét. Kínálunk felkészülni a téli édes savanyú paradicsom, egy kétliteres edénybe, melyet szükség lesz:
paradicsomos édes paprika - 1 db.
cukor - 100 g
só - 40 g
9% ecet - 1,5 evőkanál. l.
A borsot félbe vágják, magokat tisztítanak ésmosott. Az érett paradicsomot egy előkészített üvegbe helyezzük, adjunk hozzá elkészített borsot, és öntsünk forró vizet. Fedjük le az edényt egy steril fedéllel, hagyjuk 15-20 percig.
Cserélje ki a vizet egy serpenyőbe, adj hozzá sót, cukrot,ecet, forraljuk fel. Forró marinad szűrő, öntse őket a tetejére egy kanna paradicsommal, és tekerje fel a fedelet. A paradicsom megőrzése így segít sterilizálás nélkül.
A paradicsom megőrzése saját gyümölcsléjében
A paradicsomra, saját gyümölcsléjébe zárva, nem így vannagymértékben megváltoztatja az ízeket a konzerválás után. Ezenkívül a paradicsomlé felhasználható a borsch, a mártások, az öntetek stb. Elkészítéséhez. A paradicsomot a saját gyümölcsléjéhez tormával és fokhagymával kell lezárni, így:
közepes érettségű paradicsom - 2 kg
érett paradicsom - 2 kg
édes paprika - 250 g
zúzott torma gyökér - 1/4 tbsp.
zúzott fokhagyma - 1/4 evőkanál.
cukor - 4 evőkanál. l.
só - 2 evőkanál. l.
A közepes érettségű paradicsomot szántákközvetlenül a konzerváláshoz. Megkaptuk őket, és felkészített bankokra helyezzük őket. Az érett paradicsom is az enyém, összetört és forraljuk fel. Főzzük őket, ne felejtsük el keverni, amíg puha.
Ezután távolítsa el a hőtől, enyhén hűvös éstörölje át egy szitán. Az így kapott pépben adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze, és ismét felforraljuk. A forró gyümölcslében fokhagymát, tormát és apróra vágott édes paprikát adunk hozzá.
A kapott forró masszát paradicsomba öntjük és azonnal pasztörizáljuk. Felhúzzuk, fejjel lefelé forgatjuk, hagyjuk lehűlni, aztán eltároljuk.
Bon appetit!
