Frissen sózott paradicsom

A táplálék elkészítéséhez kis méretű sűrű paradicsomokat (például a paradicsomot, a "tejszínt") kell használni. A pácolt paradicsom több időt vesz igénybe, mint a savanyúság: a paradicsomot hideg sóoldattal kell önteni, mivel forróságról törtek ki. A pácolás időtartamának csökkentése érdekében a paradicsomot félig lehet vágni.

Frissen sózott paradicsom

Itt van az egyik legegyszerűbb recept a könnyedén sózott paradicsomhoz, anélkül, hogy különleges csíkok lennének. Hogy megkóstolhassuk a paradicsomból ezt a receptet, a következőket tesszük:

• 
  1,5 kg friss paradicsom


• 
  1,5 liter víz


• 
  100 g kaporta


• 
  3 evőkanál. l. (felső) sóval


• 
  1 evőkanál. l. cukor


• 
  1 hagyma


• 
  1/2 fok fokhagyma


• 
  babérlevél, édes paprika - ízlés szerint

A víz enyhén felmelegszik, hogy feloldja a sót és a cukrot. A cukrot és a sót meleg vízben oldja fel. Mossa meg a paradicsomot egy rétegben egy megfelelő tartályban.

A hagymát tisztítják, körökbe vágják. A fokhagyma tiszta, lobulákra osztott. A paradicsomon a hagyma, a fokhagyma, az édes paprika és a babérlevél felét terjesztettük. A tetején helyezze fel a korábban mosott kapor felét.

Ezután egy újabb paradicsomréteget, fűszereket és kaprot helyeztünk. Töltse fel az összes sós vizet, fedje le a fedelet, és hagyja 3 napig szobahőmérsékleten. Tárolás céljából a hűtőszekrénybe helyezzük.

Frissen sózott zöldséges paradicsom

A tészta és a petrezselyem nem meglepő, próbálja hozzá a kevésbé sózott paradicsomhoz néhány eredeti zöldséget - bazsalikom, koriander, általában minden, ami eszébe jut. Gyengén sózott paradicsom készítéséhez, gyógynövényekkel töltve:

• 
  paradicsom - 2 kg


• 
  víz - 1 l


• 
  cukor - 70 g


• 
  só - 70 g


• 
  fokhagyma - 5-6 fej


• 
  Bolgár bors - 2-3 db.


• 
  kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom - a gerenda fele


• 
  citromsav - 1 tk.

Az én zöldségem és finoman vágva egy késsel. A fokhagymát és a paprikát tisztítják, aprítják egy élelmiszer-feldolgozóval vagy húsdarálóval. A paradicsom, vágja le a hegyeket, és vágja a közepén, nem vágja a végére.

A metszésnél különféle zöldségek, fokhagymás és borsos teáskanálnyi teáskanálot készítünk, majd lezárjuk a paradicsomot, és egy fazék vagy más edény aljára helyezzük. Tehát cuccot, és tegye a paradicsomot a serpenyőbe.

A sós víz előkészítéséhez a víz sóval és cukorral forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat. Amikor a sóoldat enyhén hűvös, öntsük a paradicsomot úgy, hogy teljesen sós lében fedjük le őket.

A paradicsom esetében tányérként helyezzük el a tányért, fedjük le a serpenyőt és hagyjuk két napig.

Finoman sózott paradicsom fűszerekkel

De a recept kevéssel sózott paradicsom hozzáadásávalfűszerek. A ribizli levelek és a mustármagok nem csak pikáns ízeket adnak a paradicsomnak, de nem engedik meg, hogy romlanak. Továbbá a paradicsom elkényeztetése után az ecetet védeni fogják. Így készítünk ilyen összetevőket:

• 
  víz - 1,5 l


• 
  átlagos paradicsom - 1 kg


• 
  só - 4 evőkanál. l.


• 
  cukrot - 1/3 tbsp. l.


• 
  ecet - 1,5 ts.


• 
  fokhagyma - 6-8 fogselyem


• 
  borssal borssal - 6 db.


• 
  kapor - 5 ágat


• 
  cseresznye levelek - 4 db.


• 
  babérlevél - 3 db.


• 
  ribizli levelek - 2 db.


• 
  szegfűszeg - 2 db.


• 
  petrezselyemgyökér - 1 db.


• 
  Mustármag - 1/3 ts.


• 
  paprika - 1/3 ts.

A petrezselyem zöldje és gyökere. A zománcos edény alja vagy bármely más, enyhén sózott paradicsom készítésére alkalmas edényben az összes zöldséget és apróra vágott petrezselyemgyökeret lefektetjük.

A fokhagymát foglyukra osztjuk, tisztítjuk őket ésfélvágott. Minden paradicsomot kissé lefelé vágunk, és fél fokhagymás szegfűszegébe helyezzük. A fokhagymás töltött paradicsomot egy serpenyőbe helyezzük, cukrot, sót és fűszereket öntünk.

Forraljuk fel a vizet, hagyjuk néhány percig állni, és ráöntjük a paradicsomot. Adjuk hozzá az ecetet a paradicsomhoz és fedjük le a fedelet. Hagyja teljesen lehűlni a serpenyőt, és tegye a hűtőbe 10-12 órán keresztül.

Olvassa el, hogyan kell a paradicsomot savanyítani.

Bon appetit!