Hasznos tippek, kérdésekre adott válaszok
receptek

Pácolt kagyló



Pácolt kagyló



Chanterelles - nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos isgomba. Ezen kívül nagyon könnyen tisztíthatóak. És a csűrök gyakorlatilag nem férgek. Pácolt csirkemell - csak finom, persze, ha megfelelően pácolták.








Citromlével marinált marhahús



Pácolt kagyló


Szükséges összetevők:




  • 0,5 kg csatorna


  • 100 ml 9% -os ecetet


  • 2 evőkanál finomított növényi olaj


  • 5 bors zöldborsóval


  • 2 babérlevél


  • 2 szegfű bimbó


  • egy citromlé


  • só ízlés szerint




Lépésenkénti utasítás:




  1. Óvatosan ecseteljük a gombákat, majd hideg folyóvíz alatt nagy nedvességtartalmú szűrőn öblítsük le őket, nehogy károsítsuk őket. Hagyja a vizet kifolyni.Pácolt kagyló

    Fontos! Az Ön feladata, hogy alaposan tisztítsa meg a gomba szennyeződését, különösen a lábakat. Ha a kanócok erősen szennyezettek, jobb először 20 percig áztatni őket, majd ecsettel, majd folyó víz alatt öblíteni.



  2. Hajtsa be a gombákat egy pici - kicsiben, lehetnek teljesek, a nagyakat pedig fel kell vágni a felére.


  3. Forraljuk fel a citromot forró vízzel, majd húzzuk ki a gyümölcslevet.


  4. Öntsük a csemegéket forró vízzel. Fél kiló gombával 1,5 liter forró vízre van szükség.Pácolt kagyló


  5. Tegye a serpenyőbe csirkékkel egy kis tűz, só, adjunk hozzá a citromlevet.


  6. Forraljuk fel a cseresznyeit, és főzzük 10 percig.Pácolt kagyló

    Fontos! Ebben a szakaszban a legfontosabb dolog nem a gombákat emészteni, különben túl lágy lesz.



  7. Készítsük elő a pácot. Ehhez öntsön 100 ml vizet egy külön serpenyőbe, és hozzáadja az ecetet (balzsamosan). Helyezze a serpenyőt a tűzre, tegye a fűszereket a pácban, és öntse a növényi olajat.Pácolt kagyló


  8. Forraljuk fel a pácot, és főzzük 3 percig. Ezután kapcsolja ki és azonnal törje.


  9. Hajtsa be a főtt gomba egy üveg, öntsük forró feszült marinádat, és csukjuk le a fedelet.Pácolt kagyló


  10. Engedjétek meg, hogy a gombák három napig sörtessenek.


  11. Meg kell tárolni a húsdarabokat, amelyeket a recept szerint pácolták, a hűtőszekrényben.Pácolt kagyló

    A jegyzethez! ha kevés hely van a hűtőszekrényben,A citromlé cianterellekkel pácolt borítékot borítókkal lehet feltekerni. Ehhez nem forognak főzőedénybe, hanem főzött pácban, és további 15 percig forralják. Csak a pácban történő forralás után tegye a gombákat sterilizált edényekbe, öntsön forró marinátot, és azonnal feltekerhető.







Pácolt csirkék: fahéjas kalapok



Pácolt kagyló


Szükséges összetevők:




  • 1 kg kanterelles


  • 140 ml 8% -os ecetet


  • 70 ml vizet


  • 1 evőkanál. só


  • 1 tk cukor


  • 5 borssal paprika


  • 2 szegfű bimbó


  • 1 babérlevél


  • fahéj ízlés szerint




Lépésenkénti utasítás:




  1. Készítsünk gombát, mint az előző receptben.


  2. Mosott csirkékkel vágja le a lábakat - csak marinátokat marinál.


  3. Forraljuk le a sapkákat sós vízben 20-30 percig, majd csavarozzuk le őket egy szűrőn, hogy az üveg folyadékot kapjon.

    A jegyzethez! A kanonák lábai, bár nem használják ebbenrecept, nagyon finom. Ne dobja el őket. Ha ínyencet akarsz érezni - csak csontozd meg a kanonák lábát. Ha annyi gomba van, amit nem lehet azonnal elfogyasztani, akkor a sült lábakat is feltekerhetjük, és megolvadt smoltsem-tel töltve.



  4. Öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet és sót, és forraljuk fel a marinátot.


  5. A főtt kalapokat egy forró pácban leengedjük, és további 20-25 percig főzzük, alkalmanként megkeverve.


  6. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá fűszereket és cukrot a gombákra, forraljuk további 3 percig.


  7. Hűtsük le a gombákat anélkül, hogy eltávolítanánk őket a pácból.


  8. A kész kalapokat tiszta, sterilizált edényekbe helyezzük, töltsük fel ugyanazzal a pácéval, amelyben főztük őket.


  9. Fedje le az edényeket fedéllel és tegye hűvös helyre. Tartsa marinált kancsó kalapot hűtőben vagy hideg pince.






Fűszeres pácolt cserepes zellerekkel és borókával



Pácolt kagyló


Szükséges összetevők:




  • cserepek - 250 g


  • fehérbor-ecet - 100 ml


  • hagyma - 1 db.


  • cukrot - 2 tk.


  • Zeller gyökér - 40 g


  • fekete bors - 5 borsó


  • borókabogyó - 4 db.


  • babérlevél - 3 db.


  • rozmaring - 2 szál


  • fokhagyma - 2 szegfűszeg


  • chili paprika - 1 csésze


  • só ízlés szerint




Lépésenkénti utasítás:




  1. Cseresznyék tiszták és alaposan mossák.


  2. A gombát 1 percig forraljuk sós vízben, majd öntsük egy szűrőanyagra.


  3. Hagyma héja és negyedekre vágják, és az egyes szegfűszeg fokhagyma - a felére.


  4. Chili borsot félbe vágni, eltávolítani a magokat.


  5. A zeller gyökerével lehúzza a héjat, majd alaposan mossa meg a gyökeret és vékonyan szétfoszlik.


  6. Keverje össze az ecetet 250 ml vízzel, fűszerekkel és finoman apróra vágott zöldségekkel.


  7. Forraljuk fel a marinadit, dobjuk be a boróka bogyókat és főzzük kb. 5 percig.


  8. Próbálja ki a marinátot, de ne dobja el a főzött fűszereket és zöldségeket, hanem tegye a sterilizált edény aljára. Marinade ismét felrakta a kályhát.


  9. A kiöntő kanócokat egy üvegedénybe rakják, és felforralják a forró marinadit.


  10. Az edényt azonnal felhúzza, és fejjel lefelé helyezze.


  11. Tartsd marinázva ebben a receptben a csirkéknek hűvös sötét helyen.





És főzzel pácolt csirkéket a télen? Van bizonyított receptje? Ossza meg kulináris titkait a szovjetek más olvasóival!


</ p>
Bővebben:
Comments 0