Pácolt evezők

Marinizált utcák sárgarépával

Szükséges összetevők:

• 
  1,5 kg-os csónakok


• 
  0,5 l borecet


• 
  0,3 l vizet


• 
  póréhagyma


• 
  1 sárgarépa


• 
  fűszeres gyógynövények: babérlevél, tárkony, borázs


• 
  citromhéj


• 
  2 tk. só


• 
  1 tk. cukor

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   Készítsünk gombákat a hőkezeléshez: vágjuk le a lába részét, amelyen primer van, ne használjunk féreget vagy régi gombákat, mossuk le őket.


2. 
   A kiöntött gombákat forró vízben 5 percig.


3. 
   Távolítsa el a gombákat, hagyja, hogy a víz lefolyjon.


4. 
   Sárgarépát és póréhagymát vágott apró szeletekre, és forraljuk őket 15 percig a borecet fűszeres fűszernövények.


5. 
   Tegyük a gombákat egy császárba, és forraljuk további 5 percig.


6. 
   Segítségével skimmers távolítsa el a gombát a serpenyőbe, és újratölti őket az előre elkészített és sterilizált üvegekbe.


7. 
   Továbbra forraljuk a marinadát a gomba nélkül további 10 percig, és hagyjuk kihűlni.


8. 
   A gombákkal töltött üvegekben töltse fel a hűtött pácot, majd csavaros sapkával lezárja az edényeket, vagy tekerje őket a szokásosakhoz. A pácolt sorai készen állnak!

Marinált sorok fahéjjal

Szükséges összetevők:

• 
  1 kg evezős


• 
  3 evőkanál. víz


• 
  25 g sót


• 
  1 evőkanál ecet (5%)


• 
  10 g cukrot


• 
  2 g citromsavat


• 
  1-2 levelű babérbors


• 
  1 g szegfűszeg


• 
  1 g fahéj


• 
  6 szemes paprika

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   Készítsünk gombákat a pácolásra ugyanúgy, mint az előző receptben.


2. 
   Egy serpenyőben, öntsünk 3 csésze vizet, adjunk hozzá sót és egy pohár ecetet. Forraljuk fel ezt a marinátot, majd mártsuk bele a gombákat.


3. 
   Alacsony lángon a gombát készen kell készíteni. A főzés során a gombák habot bocsátanak ki, és zajtalanítják. A habot is eltávolítják olyan szennyeződésekből, amelyek a gombák lapjai között maradhatnak.


4. 
   Amikor a gombák leereszkednek az aljára, akkor megfontolhatja a sört. Add hozzá a marinád citromsav, babérlevél, szegfűszeg, édes paprika és cukor fahéjjal.
   
   
   Figyelmeztetés: a fahéj hozzáadása kismértékben befolyásolja a sóoldat és gombák színét.
   
   


5. 
   Hozd a gombát a pácéhoz.


6. 
   Helyezzük a gombákat a kannákba, és öntsük őket pác.


7. 
   Roll az üvegeket, és kezd sterilizálni. Ha 0,5 literes dobozokat használtál, hőkezelésük 20 percig tart, az egy literes dobozok esetén 25 percre kell növelni.

Pácolt klasszikus sorok

Ennek a marinázási módnak az a lényege, hogy a sorokat egyszerűen forraljuk, összeragasztjuk, majd csak átöntjük.

Szükséges összetevők:

• 
  1 kg evezős


• 
  2 tbsp. l. só


• 
  1 evőkanál. l. cukor


• 
  ecet


• 
  babérlevél


• 
  édes és paprika


• 
  szegfű


• 
  fokhagyma


• 
  napernyők


• 
  fekete ribizli levelek

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   Gombák tiszta és forró vízzel.


2. 
   Készített gombákat tegye a serpenyőbe, és öntsük őket vízzel, hogy szabadon úszkáljanak. Adja hozzá a babérlevelet.


3. 
   Adjuk hozzá a gomba sóját és cukrot a számításból: 1 liter vízhez 2 evőkanál sót és 1 kanál cukrot.


4. 
   Főzzük a sorokat 20 percig. A kész gombák a tál aljára süllyednek. Ne felejtse el eltávolítani a habot.


5. 
   Míg a gombákat főzzük, sterilizáljuk a tiszta edényeket.


6. 
   Spread az elkészített gomba a dobozban. Adjunk hozzá 2 evőkanál 9% ecetet, 2 babérlevet, 2 szegfűszeges rügyet, 3-5 borsot fekete és édes illatú borssal, 2 gerezd fokhagymát, kaporos esernyőt és 12 feketeribizli levelet minden literes tégelyhez.
   
   
   Figyelmeztetés: ha a süti sorozatokat nem csak finom, hanem illatos is, mindegyik edénybe kétszer, először az aljára kell vinni az ecetet és a fűszereket, mielőtt a gombafejet, majd felülről.
   
   


7. 
   Forraljuk újra a marinadát, és öntsük bele őket gombákba és fűszerekbe.


8. 
   Roll az üvegeket, majd fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja őket egy takaró. Hagyja el a marinált sorokat, amíg a dobozok teljesen le nem hűlnek.