A fehér gombák megőrzése a télen: fotó receptek kezdőknek

A fehér gomba megőrzése. receptek

Válasszon sűrű, szükségszerűen fiatal, kis méretű cepeket. A legkisebb konzerves egész, és nagyobb méretű - darabokra vágva, elválasztva a kalapot a szárból. Alaposan öblítse a gombát, és előkészíti a pácolás: gombává nem sötétednek, és helyezzük őket egy serpenyőben a pác (2 liter hideg vízzel, 20 gramm só és 4 g citromsav).

Miután tartott egy kis gomba a vízben, mozgassa őket aEgy külön serpenyőben, amely vizet, sót és gyenge ecetsavoldatot tartalmaz. De először felforraljuk a megoldást, hozzáadjuk a gombaikat, és egy kis tűzön felkészítjük őket a teljes felkészültségre. Egy főtt gombával, tegyünk 10 gramm cukrot, babérlevelet, gramm fahéjat, 2 gramm citromot és 5 bors paprikát.

Forraljuk fel és csomagoljuk száraz gombátForró bankok, és a tetején pác. Helyezzük az edényeket egy fazékba forró vízzel, fedjük le és pasztörizzuk 25-30 percig. Húzza meg szorosan a fedelet, fordítsa át őket, és hagyja kihűlni a gombákat.

A téli tájképek megőrzése

Az összetevőket egy 1 literes edényre tervezték:

• fehér gomba - 1 kilogramm,


• víz - 0,5 l,


• ecet 9% - 1,5-2 evőkanál,


• só - 3 teáskanál,


• cukor - egy evőkanál,


• édes paprika - 2-3 db,


• bors paprikával - 4-5 db,


• babérlevél - 2 db.

A szennyeződéstől és szennyeződéstől tisztítsa le jól,Mossuk le hideg vízzel, majd tiszta vízben felforraljuk (körülbelül 18-20 percig főzzük forralás után). Ebben az időszakban, előkészíti a kitöltés: forraljuk vízben egy külön serpenyőben, tedd só benne a kanál cukor, ecetsav.

Ismét forraljuk fel. Főzött boletiet egy szűrő segítségével, egy serpenyőben egy serpenyőben, forraljuk fel és főzzük 5-7 percig. Tegye a borsot (fűszereket), a babérlevelet és a szegfűszeget egy sterilizált edénybe. Adjuk hozzá a gombákat és öntsük a pácot. Fel lehet görgetni a bankot.

Fehér gomba receptek megtartása kezdőknek

Egy egyszerű recept a kezdők számára, és csak a téli hónapokban szeretne enni finom pácolt répát.

A gomba a következőképpen készül:

1. Tisztítsa meg a fiatalokat és hideg vízzel enyhén öblítse le.

2. Tegyen egy serpenyőt hideg vízzel egy tűzhelybe, adj hozzá egy kis sót és ecetet. Forraljuk fel a marinátot, majd merítsük bele a cukrot.

3. Amikor a fehér gombák forralnak, vegye be az ételeket (lehetőleg agyagot), és mozgassa a gombát a serpenyőből, hagyja 24 órán keresztül.

4. Óvatosan öblítsük le a marinádban levő bozótot, amelyben főztük őket, gyűjti össze a pörköltet, és tegye be őket száraz, tiszta edényekbe kalapjával.

5. Még kevés alacsony százalékos ecetsavat adagolunk só, babérlevél és forró fekete bors hozzáadásával. Töltse ki a gomba keverékét egy edényben.

6. Olvasztja el az olívaolajat és öntsön rá a gombákat. Húzza meg a doboz nyakát celofán táskájával vagy fedelével sapkával. Tegye be a hűtőbe.

Ecet nélküli konzervek

A gomba vízben felforral, amit előzetesen hozzáadnaksót és forraljuk. A sütés vége, távolítsa el a gombát egy tésztaszűrő vagy kanál, és hagyjuk kihűlni teljesen. Az edényeket, sterilizált előzetesen hozzáadásával torma levelek (Előmosogatással és öntjük forró forralt víz), majd tegye gomba, újra - torma réteget, és így tovább, hogy az a konzerves üveg nyakára. Amikor az összes összetevőt lefektetik, öntsük a gombákat növényi olajjal.

Fontos, hogy a torma túrós petrezselyem el van rejtve az olajban. Zárja le a fedelet, és tárolja olyan helyen, ahol az alacsony hőmérséklet (pincészet, hűtő). Ezzel a megőrzési módszerrel nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy a gombák konzervekké válnak - inkább sósak. De mindenesetre nagyon finom és tápláló.

Szerző: Katerina Sergeenko