Szárítás a házban a télen
Többféleképpen lehet megőrizni az ízt ésfehér gombák aromája a téli hó pórusai előtt. Az egyikük: otthoni gombák szárítása. Talán ez a legjobb recept, hogyan lehet megőrizni a friss kölcsönök ízét. Végtére is, a pácolás során az eredeti gomba ízét elkerülhetetlenül elveszítik, a szárítás pedig maximálisan megmentheti. A gombákat otthon használhatja, ha nem használ speciális felszerelést.
Szárítás télre otthon
Ha magánházban él vagy nyáron és ősszel tölt egy dacában, akkor megszáradhatja a cepseket a szokásos módon:
1. Vágd le a csipeget nagy darabokra (ha a gomba kicsi, akkor hagyod el a kalapot egészben), és oszd meg a kalapokat.
2. Vegyünk egy erős szálat és fonalat rá gomba. A gombáknak egymástól elkülönítve kell lenniük, ami nem érinti.
3. Húzzon fel gombát szellőző helyiségben. A szárítás másik módja otthon: szárítás a napon. Készítsen fehér papírt (használjon papírt) vagy tiszta anyagot. Rendezzük úgy, hogy a nap fénye világítson meg. A gombák papíron vagy szöveten egy rétegben vannak elszórva. Éjjel tisztítsd meg a házat, vagy csukd be az ablakot, ha a gombák a szobában vannak. Átlagosan ez a szárítás legfeljebb 4 napig tart.
A szárítószekrény szárítása a sütőben
A szárítás boletus nagyon jó, és a sütőben, ha nincs magán vagy vidéki ház. Ez meglehetősen egyszerű és nagyon kényelmes módja a száraz fehér gombáknak.
Hogyan történik ez:
1. Ne szárítsa meg a gomba szárítás előtt. Csak tisztítsd meg őket az erdei törmelékről, törölje kicsit enyhén nedves rongyot és vékonyan vágja.
2. A fehér gombákat csak egy rétegben helyezzük el, de ne a sütőlapra, és a rácsra - egy egyenletesebb és hatékonyabb szárításhoz. 3. Helyezze a rostélyt a sütőben lévő gombákkal, majd 65-70 fokos előmelegítéssel.
4. Amikor a rácsot a sütőbe helyezi, ne takarja teljesen le az ajtót - hagyja kissé nyitva. Ez a jó levegőáramlásra, valamint a gomba nedvességének párolgására van szükség.
5. A rácsok helyett speciális zöldségszárítók használhatók a gomba szárításához. Rozsdamentes acélból készülnek. Tegye a gomba egy vastag rétegű szitán, majd az első 3 órát alacsony hőmérsékleten szárítsa meg. Ez egyfajta előkészítő folyamat a szárítás előtt. Ezután növelje a hőmérsékletet 70 fokosra.
Fehér gomba a szárítóban
Az elektromos szárító nem mögött a sütő szempontjábóla gomba szárításának lehetősége. Ezzel megszáradhat, mint a gomba, és a zöldség gyümölcsökkel. A sütővel ellentétben a gombák sütésének kockázata itt minimális, mivel a szárítóban lévő levegőt a felmelegedés táplálja a raklapokra, és védi a gombákat a túlzott hőmérséklettől.
Hogyan szárítsuk száraz gomba szárítóban:
1. Először vágja le a gombákat kis lapokkal, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a 3-4 mm-t.
2. Helyezze az apróra vágott gombákat a szárító tálcára egy rétegben. Ne tegye a gomba szeleteket egymás tetejére.
3. Kapcsolja be az elektromos szárítót. Száradási idő: hat-nyolc óra. Amikor a gombák készen vannak, hajtsa őket egy műanyag tartályba vagy dobozokba, szorosan lezárva egy sapka nejlonnal.
A fehér gomba szárítása otthon. Trükkök és titkok
1. A szárításhoz használt gomba erős és fiatal. Boroviki, féregjáratokkal vagy rothadással, nem fog.
2. Annak ellenére, hogy rendszerint nem ajánlott mosni a gomba szárítás előtt, ténylegesen lemoshatja őket, de csak általánosan. Alaposan öblítse le, hogy a nedvességnek nincs ideje betörni a gombaba.
3. A szárított gomba tárolásához vegyen vászonzacskókat - ezekben a gombák megtartják csodálatos illatukat.
Szerző: Katerina Sergeenko
