Hogyan szárítsuk meg a gombaikat az otthonban
Egy másik gombaút a családodhoz a legközelebbvagy a távoli erdő szokatlanul sikeres volt. A gombák nem csak a kosarakból, hanem az autó csomagtartójából és a kabátok ujjaiból is kiesnek. Gratulálok és őszintén szimpatizálok.
TMost meg kell oldania a jól ismert mindenkineka gombafogók a kérdést: "És mit kezdjen ezzel váratlanul esett a fejében vagyon?". A válaszfalak és tisztító gombák homályos eljárásának lehetetlenségére való tekintettel, megpróbáljuk megvizsgálni ezt a helyzetet hazai szempontból.
Az első szakaszban jó lenne meghatározni a legfontosabb dolgot: a családja készen áll arra, hogy frissen felszívja ezt a terményt, és szüksége van ezekre az erdei trófeákra téli üresek formájában? Ha a kérdés második részére adott válasz pozitív, azonnal menjen le a vállalkozásba. A gyönyörű és fiatal "nemes" gomba részei, amelyeket a süllőgyűjtemény része, amelyből az irigy szemek nem tudják megfordítani a hátukat, és a fogantyúkat, biztosan a sótartalmat és a többieket ...
A többi azt javasoljuk, hogy száraz. Az élelmiszert takarító módszer újdonsága nem büszkélkedhet, de húszezer évig szilárd, de a megbízhatóság nem hagyja ki a konzerv gombák modern technológiáját.
Mely gombákat szárítanak
Az esztétikumok számára - ez nem egy átmérőjű kalapácstöbb mint 5 cm, mindenki számára - mindenféle csöves gomba és néhány fajtájú lamellás gomba. A mycologiától távol eső embereknél elmagyarázzuk, hogy a fehér, a fanyar, a nyírfa kéreg, a moha és az oleorezis (ez a gomba fő tömege) ideálisak a szárításhoz, még akkor is, ha idős vagy.
Természetesen a fiatal páfrány pépje nem hasonlítható összea lábszár összetört rostjai és a régi fehér gomba sapka gombaszerkezete, azonban az élet megmutatja, hogy télen a gombák a vonalukba esnek. Ezért javasoljuk, hogy gondoskodjon a verejték és a vér által takarított erdei termésről, és ne utasítsa el a száradási folyamatot olyan egyszerű, alacsony, alacsony kreativitású gombákra. Talán télen minden megfelel. Óvatosan kell megközelíteni a száraz lemezszerű gombákat: a sprattot, a russulát, a kantárokat stb.
A külső szájszárazsággal ezek az egyének tele vannakvíz még jobban, mint a puha társaik. Ugyanakkor az esős évszakban összegyűjtött agaros gombákat a szárítási idő szerint kettőre osztják ki. Tegyük fel, hogy már eldöntötte a gombafajta választékát a téli leves vagy a finom burgonyaszeleteket gomba mártással. Hol fogjuk meg őket?
A gomba szárítási módszerei
1. modern: hogyan szárítsuk meg a gombákat egy elektromos szárítóbanmár sok háziasszony számára is ismerős zöldség, gyümölcs és egyéb természet ajándékok szárítója. A "forrásanyag" előállítása itt kevésbé különbözik más módszerektől. A gombákat (kalapokat és lábakat) darabokra vágják, amelyek mérete nem haladja meg a doboz dobozát, raklapra rakva, és 4-5 órán keresztül maximum üzemmódban marad. Talán függőleges konvekcióval rendelkező elektromos szárítók rendszerében szükség van egy raklapcserére és egy közbenső alsó tisztításra, de minden a választott készüléktől függ.
2. tűzhely: hogyan száradnak a gombák a kályhábangomba előkészítése, de beszélünk orosz kemencék egy nagy főzőlap. Ebben az esetben a betakarított gomba vágása vagy egy szálon menetes, és a tűzhely közelében lóg, vagy egy szabálytalan tűzhellyel tégla alátámasztású huzalt használ. Stoke a kályhát, és szemmel tartja a szárítás egységességét, amíg az egész gomba szárított. És mit tegyek, ilyen a romantika.
3. Duhovochny: hogyan szárítsuk meg a gombát a sütőbena konvektor és a kályha között. Elkerülhetetlenül használják vidéki házak, házak, és néha városi körülmények között. Meg kell mondani, hogy a gomba szárításának összes folyamata ez a legösszetettebb és kiszámíthatatlanabb. Anélkül, hogy bizonyos élményt és fejlett háztartási hőkezelési technológiát alkalmaznának, az értékes gombamellékeket visszavonhatatlanul elveszíthetik.
4. Gyerekek, lustaak: hogyan szárítsuk a gombákat a nap folyamán elégemlékszel, hol szárítja a fehérneműt, és a férje halat süt, hogy megértse, hogy a nap és egy friss szellő teszi a szárított gomba elkészítését kellemes és egyszerű eljárás. Sajnos, ez a lehetőség csak a nyár meleg és nem túl esős. A vágott gombáknak kisebbeknek kell lenniük, mint a korábbi esetekben, véleményünk szerint - egy fülbevalóban. Egy erős zsinórra, horgászzsinórra, vékony drótra lehet stringelni. Ha túlságosan lusta, csak egy tálcán lerakni lehet.
Hagyja, hogy a szkeptikusok megbocsátanak nekem, de sok éves személyes tapasztalatom azt mondja, hogy a természetben szárított gomba mindig a legfinomabb.
Szerző: Katerina Sergeenko
