Hogyan kell főzni zeller a téli - receptek
A gyökérzöldségek és zöldség zeller nagyon tartalmazsok vitamin és jótékony tulajdonsága van. Természetesen jó lenne használni a mindennapi étrendjében, de nem minden üzletben találják ezt a növényi növényt.
De a zeller rendkívül kívánatos enni, és a téli hónapokban, amikor a szervezetnek különösen szüksége van tápanyagokra. Ezért a legjobb, ha felkészül a télre a saját.
Ha Ön nyári ház vagy privát tulajdonosaotthon, nem lesz helyénvaló megtanulni, hogyan tárolja ezt a hasznos növényt (mind a gyökér, mind a zöld) a télen. Zeller, függetlenül attól, hogy mennyire nő a helyszínen, mindig van egy alkalmazás: konzerv paradicsom, zöldségek hozzáadásával a levesek, és a fagyasztott gyökérzöldségek különböző ételekben.
A leveleket és a gyökereket a kívánt formában lehet tárolni friss formában, majd díszítéssel vagy fűszerezéssel a salátákban.
A gyökérzöldségek kiválasztása a piacon és tárolás a hűtőszekrényben
Ha gyökér terményeket vásárolsz egy szupermarketbenvagy a piacon, akkor meg alaposan, hogy a gyökerek egészen sima és sima a kutikula, és a felület nem volt nodosum - ebben az esetben a gyökerek sokkal könnyebb tisztítani. Ha megérinted a gerincet, hallhatsz egy szonikus hangot - a gyökérben lévő üregekről beszél.
Nyomja a zeller gyökér tetejétgyőződjön meg róla, hogy nem rohadt. Abban az esetben, ha fog használni zeller gyökér a lehető leghamarabb a vásárlás után, például a hét folyamán, akkor egyszerűen obtyanut azt fóliába és tárolja az összes idő a hűtőben - így zeller megtartják teljes külön aroma, fűszeres ízű, és ez fontos, hasznos anyagok.
A gyökérzöldség szeletelése a télen
Amikor eljött az idő, hogy összegyűjtsék a zellert,Vágjuk a leveleket, így hagyva kis szára. Alaposan öblítsük le a gyökerek a hideg vízben, húzza a felső réteg a bőr és vágjuk botok: hosszú gyökerek lehet vágni réteg mentén, és a kis, éppen ellenkezőleg, keresztirányban.
Szárítsa a napsütést vagy meleg helyen, lehetőleg jól szellőztetve. A zellert ilyen módon zárt fedéllel rendelkező üvegtartályban tárolják.
Receptek a gyökerek hosszú távú tárolásához
A gyökérnövények hosszabb tárolásához különleges trükkök vannak:
- Vegyünk műanyag zacskókat vagy dobozokatszilárd falakkal, tedd be gyökér terményeket, tetejét egy homokkal, centiméterrel 2-3-ig, majd helyezze a dobozokat vagy zsákokat hűvös helyen. Fontos, hogy a tárolási hőmérséklet ne haladja meg a +1 fokot, és a páratartalom elég magas (akár 90%).
- A gyökereket függőlegesen fektessük a homokba, míg a levélnyúlványok a felszínre nyúlnak, majd ezt a formát sötét hideg helyen (pince) tároljuk.
- Készítsünk tömegben agyag krémes sűrűségű, minden zeller gyökereit mártott agyag, enyhén szárított és halmozott halmozott helyen.
Hogyan készítsünk levélzellert a télre?
- A betakarítás legegyszerűbb módja a szárítás. A leveleket össze kell kötni kötegekben, a helyiségben lemérni, ezt megszáradni, és a szárítás befejezése után a por zöldessé váljon. A fűszer tökéletes a levesek és mártások számára.
- Válassz jó friss levéleket, óvatosanmosott, szárított és apróra vágva. Ezután keverjük össze őket sóval (1 kg levelek esetében kb. 200 g sót), és tegye üvegeket. Amint a gyümölcslé elkezd fellépni a felszínen, az üvegeket a fedéllel helyezzük, és egy sötét, hűvös helyiségbe helyezzük őket.
- Ha valóban a leveleket zölden és illatosan szeretné tartani egészen a téli hónapokig, ebben az esetben fagyassza be őket különleges jégformákban, és tárolja a fagyasztóban.
Szerző: Katerina Sergeenko
