Házi kenyér a sütőben
Hosszú idő óta az otthoni kenyér sütőipari kemencében sült Oroszországban. De olyan városokban, amelyek nem minden lakosok engedhették meg maguknak, hogy építsenek egy sütőt. Ezért a kenyeret masszív sütésnek vetették alá, és ennek a terméknek a termelését a folyóba helyezte. Idővel a városiak olyan kenyérrel vásároltak, hogy a sütés művészete kissé megfeledkezett. Természetesen a modern kenyérsütők megjelenésével minden könnyebbé vált. Csak a megfelelő összetevőket kell behelyezni, és a kenyérkészítő mindent megtesz az Ön számára. De nem mindenki engedheti meg magának egy ilyen gépet. ezért a kenyér sütése a sütőben egyre népszerűbbé válik. Mondja meg, hogyan kell sütni házi kenyeret a sütőben.
Kenyeret a sütőben rozsban
A javasolt recept kenyér a sütőben, mint amás lehetőségekkel, meglehetősen egyszerű. Végül is számos lehetőség van a rozskenyér előállítására: a kovászt vagy a búzalisztet. Javasoljuk, hogy sütje a hagyományos házi készítésű rozskenyeret. Szükséged lesz ilyen összetevőkre:
750 g rozslisztet
1 tk. száraz élesztő
375 ml vizet
2-2,5 tsp. só
növényi olaj
Készítsünk egy illatos rozskenyeretsütőben. Ehhez szitáljuk át a lisztet egy szitán, és adjunk hozzá vizet, élesztőt és sót. Ne dörzsölje meg a tésztát, amíg sima. Így sok a levegő marad a tesztben, és ennek eredményeképpen porózus sütést kap. Fedjük le a tálat tésztával, és tegyük a hűtőbe 16 órán keresztül. Csak ezután folytathatja a tesztelést.
Szórja meg a munkaterületet liszttel éstegye a nem kész tésztát. Adja meg a tesztet, hogy nyúljon ki a felületen. Csak ezt követően, a tésztát kissé feltörhetjük és négy oldalról befelé gördíthetjük. Ennek eredményeképpen öt rétegből álló tészta van. Most hagyja a tésztát további 3 óráig pihenni. Ehhez tegyen egy tiszta törülközőt liszttel, és vigye át a tésztát. A tetején ismét megszórjuk a tésztát liszttel, és fedjük le a törülköző laza végeivel.
Készítse elő előre a sütőt. Melegítsük 250 ° C-ra. Melegítsük a sütőben 5-7 percig, amelyet egy zöldséges serpenyővel zsírozunk, amelyben kenyeret sütünk. A legjobb, ha vastag falú serpenyőt használ. Óvatosan vigye át a tésztát egy forró serpenyőbe, és fedje le a fedelet. Sütjük házi kenyeret 40 percig a sütőben. Ezután vegye le a fedelet a potról és sütje a kenyeret további 15 percig. A rozskenyér kész.
Fehér kenyér a sütőben
A "fehér kenyér" kifejezés alatt érthetőegyszerű kenyér a búzalisztből, és édesebb termékek, például egy kenyér. Természetesen a fehér kenyér főzésére szolgáló receptek változhatnak. De azt javasoljuk, hogy sütjük az alapvető fehér kenyeret, amelynek elkészítéséhez szüksége lesz:
25 g friss élesztőt
2 tbsp. l. növényi olaj
4 ts. só
1 evőkanál. l. cukor
1,4 kg legmagasabb minőségű búzakorpa
Az elején töltse friss élesztő 900 ml melegvizet és keverjük össze őket. Egy nagy edényben öntsük rá a kanálra, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót és szinte az összes lisztet (1,25 kg). Gyúrjuk össze a tésztatartályunkat. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kis lisztet. A kevert tésztából formáljon egy labdát, és keverje 10 percig. Ezután a tésztát zsírozott serpenyőbe helyezzük és fedővel fedjük. Várjon, amíg a tészta felemelkedik. Ennek eredményeképpen az értéknek kétszeresére kell emelkednie.
Öblítse újra a tésztát. Keverje hozzá 2-3 percig. Most elkészítheti a sütéshez szükséges űrlapokat. Egy adott mennyiségű tészta esetében három formára van szükség, melynek kapacitása 900 gramm. Készítse el a penészgombákat növényi olajjal, és tegye bele tésztát. Egy nagy kenyeret is lehet sütni, és a tésztát kerek formába helyezve, és egy sütő tálcára rakva. A formában lévő tésztát egy filmből fedjük le, és 1 órán át meleg helyen helyezzük el. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. A kenyeret 35-45 percen keresztül sütjük ezen a hőmérsékleten, hűtjük a kenyeret a rácson.
