Pisztácia-sorbet

Pisztácia-sorbet

A főzéshez szüksége lesz:

• összetevők:
  
  
  • vaj sózatlan - 2 evőkanál.
  
  
  • víz 120 ml
  
  
  • granulált cukor - 200 g
  
  
  • világos kukorica szirup - 85 g
  
  
  • só - egy csipetnyi
  
  
  • pisztácia, hámozott, talaj - 150 g
  
  
  • szóda - 0,5 ts.
  
  
  • vanília - 1 tk.


• leltár:
  
  
  • sütőlap
  
  
  • csiszolólapát
  
  
  • közepes méretű serpenyő
  
  
  • kulináris hőmérő
  
  
  • ecsettel
  
  
  • fa kanál
  
  
  • kis tál
  
  
  </ li>
  </ ul>
  

  előállítás:

  
  
  
  
  1. Kenje meg a sütőlapot és a spatulát olajjal.
  
  
  2. Egy közepes méretű serpenyőben keverje össze az olajat, a vizet,cukrot, kukoricaszirupot és főzzük fel magas hőfokon 15 percig. A granulált cukor kristályosodásának megakadályozása érdekében a keverék maradványait le kell törni a serpenyő oldaláról. Mérje meg a tömeg hőmérsékletét (kulináris hőmérő csatlakoztatása a serpenyőbe). Ha elérte a 154 ° C-ot, azonnal hozzáadja a diót és a sót, majd keverje fel.
  
  
  3. Egy kis tálban keverje össze a szódát és a vanillint, és tegye hozzá a tömeghez, távolítsa el a hőtől.
  
  
  4. A masszát a lehető leghamarabb öntse a lapra, és az egész felületre elosztva.
  
  
  5. Ha a borotvába nem ragaszkodik a laphoz, 5 perc múlva megpróbálja megemelni egy lapáttal. Amikor a tömeget teljesen lehűtik, apró darabokra törje.
  
  
  
  

  Bon appetit!