Granita: olasz hideg desszert

Az olaszoknak két kedvenc hideg desszertük van: hétfredo és gránit. De ha a félfredo zsírkrémfagylaltból készül, akkor gránit felhasználásra gyümölcs jég. Ez a hideg desszert némileg hasonló a serbet, de a gránit szerkezete sűrűbb.

A gránittot általában üvegszemüvegben használjuk, melyet 15 percig üres formában kell használni a fagyasztóban, így a hideg desszert nem kezd el gyorsan elolvadni.

Eper gránit

A szamócából sok nyári desszertet készíthet, beleértve a gránitot is. Hideg eper desszert készítéséhez szükségünk van:

• 
  200 ml szűrt vízzel
• 
  125 g fruktóz
• 
  10 bogyó eperből
• 
  2 tbsp. l. citromlé

Eper, vegye le a szárakat, és száraz papírpapírral. Tegye a szamócát egy turmixgépbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót és habverjük, amíg meg nem kapunk egy sminkt.

Az eperpüretet műanyagba öntjüktartályt és két órára a fagyasztóba helyeztük. Ez alatt az idő alatt a tömeg lefagy, de nem fagy teljesen. Mi a formát, gondosan keverjük össze a tartalmat egy villával, és újra tiszta a hűtőben 6-8 óra.

Tálalás előtt vegye ki a formanyomtatványt, hagyja negyedóránként, legyőzze a desszert villával, amíg bolyhos, kremankámra vagy poharakra rakja és szolgálja az asztalt.

Cherry Granite

Hűvös desszert egy illatos cseresznyéből - mi lehetne jobb a nyári melegben? A cseresznye gránit elkészítéséhez:

• 
  300 g cseresznye pürét
• 
  250 ml vizet
• 
  175 g cukrot

A vizet öntsük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és melegítsük fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel és forraljuk három percig, kapjon folyékony cukorszirupot.

Amikor a szirup teljesen lehűlt, keverjük össze a burgonyapürével, amíg sima és tartályba kerül. Ha frissebb ízeket szeretne, hozzáadhat friss menta zúzott levelét a keverékhez.

Két óráig távolítjuk el a fagyasztóba (a keverék legyenelkezdenek fagyni a széleken). Két óra múlva keverje össze egy villával és tegye vissza a fagyasztóba. Tehát félóránként 3-4 alkalommal keverjük össze a gránitot. A kiszolgálás előtt üvegszemüvegre rakjuk.

Citromos gránit

A savanyú frissítő ízeket a citromgranit próbálja kipróbálni. Készítsd elő egyszerűen, mert ehhez szükségünk van:

• 
  200 ml vizet
• 
  140 g cukrot
• 
  125 ml citromlé

A cukrot vízben oldjuk, hogy szirupot kapjunk,majd adjuk hozzá a citromlevet. Az edénybe öntjük, 2-3 órán keresztül a hűtőszekrénybe tesszük, majd minden félóránál hideg desszertet villával keverünk, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát, mint az előző receptben. Tálalás előtt díszítheti a desszert friss menta levelekkel vagy bazsalikommal.

Narancssárga gránit

Ez egy hideg desszert "felnőtteknek", mert magában foglalja a narancsszínű likőr Cointreau-t. Az "alkoholtartalmú" gránit elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 
  500 ml frissen préselt narancslé
• 
  150 ml vizet
• 
  100 ml Cointreau likőrt
• 
  100 g cukrot
• 
  25 g apróra vágott menta levelek

Tettünk egy fazék vizet közepes hőségre,adjunk hozzá cukrot és hőt, folyamatos keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a mentát a sziruphoz, keverjük össze, öntsük a Cointreau-t és kapcsoljuk ki a kályhát. Öntsük a gyümölcslevét, és keverjük újra.

A jövőbeli desszerteket a tartályokra kijuttatjuka fagyasztóban több órán keresztül. Továbbá a fagyasztási séma szabványos: időnként a gránitot villával kell összekeverni, hogy gyümölcs jégmorzsát készítsen. Tálalás előtt a desszert bogyókkal díszítheti.

Bon appetit!