Bolgár hideg leves (tatár)
Az egyik legjobb étel a nyári melegben hideg levest. A levesek szokásos választéka hidegen fogyasztott, általában az okroshkára és a cukorrépára korlátozódik. Miért nem változtatja meg a diétát az eredeti bolgár hideg leveszel?Bolgár hideg leves (tatár)
Hagyományos hideg levest, Bulgáriában és Macedóniában népszerű tarator. Természetes folyékony joghurttal készül. Mivel a hazánkban joghurt alatt forgalmazott terméknek semmi köze a valódi bolgár joghurthoz, teljesen fel lehet használni a joghurtot vagy a joghurtot a leves alapjaként.
Tehát a hidegleves-tarátor készítéséhez szükségünk van:
természetes joghurt vagy kefir - 500 ml
napraforgóolaj - 100 ml
kis uborka - 4 db.
fokhagyma - 4 szegfűszeg
hámozott dió - 0,5 evőkanál.
kapor zöldek - kis köteg
só ízlés szerint
Öntjük a joghurtot egy tálba, és habverővel vagy keverővel négy percig öntjük.
Uborka papírral szárítvaszalvétákkal és vágja le a tippeket. Vágja az uborka vékony szalmára, és szórja meg a sót, hogy hagyják a gyümölcslevet. Ha az uborka kemény bőrrel rendelkezik, azt előzetesen meg kell tisztítani.
Hámozzuk a fokhagymát, és egy habarcsba és egy negyed pohár dióhoz homogén masszává dörzsöljük. Hozzáadjuk a fokhagyma vajat egy tálba joghurtot, öntsünk napraforgómagolajat és ütünk.
A maradék negyed egy pohár dió és zöldKopár finom apróra vágva. Hozzáadjuk a diót, kaport és uborkát a levével a levével. Solim ízlés szerint, keverjük össze. Ha a leves túl vastag, hozzáadunk hozzá jéghideg, forralt vizet.
Lehetséges, hogy a taratorral együtt egy tálat finomra zúzott jéggel szolgálnak az asztalhoz, mint Bulgáriában.
Bon appetit!
