Okroshka classic, egy recept egy fotóval. Hogyan készítsünk klasszikus húsleveseket kvasával, lépésről-lépésre receptekkel

Frissítő klasszikus okroshka - recept kvassal egy fotóval

Kezdjük talán a legnépszerűbbek és a legelterjedtebbekhagyományosnak tekinthető - hús okroshki a kvasson (klasszikus). Mint korábban említettük, az okroshki kezdetben legalább három különböző típusú húsot használt fel. Ilyen érdekes kombinációt nem annyira a szokatlan ízléssel, mint banális gazdasággal való kísérlet vágyakoztatott. Rendszerint okroshka főzött, amikor meg akartak szabadulni a húsmaradványoktól. A szigorú képlet hiánya megadta a földesuraknak az akaratukat, és örömmel "különítették el" a különböző típusú húsokat egy edényben. Finom, érdekes, és minden alkalommal új íze volt! Tehát ne féljen kísérletezni az okroshkával és változtatni összetételében. És a nyári leves alapjaként a következő receptünk lesz.

Szükséges összetevők:

• 
  hús (marhahús vagy sertés) - 900 gr.


• 
  burgonya - 3 db.


• 
  tojás - 4 db.


• 
  friss uborka - 200 gr.


• 
  retek - 200 gr.


• 
  tejföl - 1/2 csésze


• 
  kvass - 2 liter.


• 
  babérlevél - 2-3 db.


• 
  só


• 
  bors


• 
  zöld hagyma


• 
  kapor

Lépésről lépésre

1. 
   Először készítjük elő a szükséges termékekethőkezelés: hús, tojás, burgonya. Hús, lehetőleg sovány sertéshús vagy marhahús, forraljuk, amíg sózott vízben főzünk. A tojásokat forraltuk keményen (tíz perccel a forralás után). A burgonyát egyenruhában főzték.
   

   
   A jegyzethez! Az okroshka érdekes íze a sertéshús, pulyka és nyúlhús kombinációja.

   
   


2. 
   Míg a húsunkat, a tojásainkat és a burgonyát főzzük,készítse elő a többi terméket. Azonnal határozza meg, hogy az összetevőket elég finomra kell vágni - ez nagymértékben függ az elkészített étel ízétől. Ezért mindig éles kést vagy élelmiszer-feldolgozót használjon. Vágjuk az uborka, a retek és a zöldségeket, és elküldi őket egy mély tálba. Ezután húst, tojást és burgonyát vágunk.


3. 
   Alaposan keverje össze az összes összetevőt, sót, borsot. Ha szükséges, adj hozzá egy babérvet.


4. 
   Az okroshkát könnyű kvasszal töltjük. Adunk egy kis sört, és benyújtjuk az asztalhoz, ahol mindenki saját belátása szerint egy kanál házi tejfölt ad hozzá.

A jegyzethez! Nem minden kvász alkalmas atankolás okroshki számára. Leginkább az okroshki főzéshez megfelelő fehér kvász, amely otthon könnyen elkészíthető. Ez megköveteli: rozskenyér (2 kenyér), forró víz (4-5 l), cukor (400 gramm), gyors élesztő (15 gramm). A kenyér közepes darabokra van vágva és 40 percig a sütőbe kerül (hőmérséklet 100-120 fok). Töltse fel a kekszet forró vízzel, és hagyja 3-4 óra. A cukrot és az élesztõt kis mennyiségû meleg vízzel tenyésztik, a kvasszemcséket a kenyérrémrõl szûrjük. Cukrot adunk a kenyér infúzióhoz élesztővel, és elküldjük az óra meleg helyére 6-8-ra. Ezután ízletes fehér kvassot élvezünk!

Finom klasszikus okroshka - recept kefiren kolbászra

Kefir - a második legnépszerűbb töltés, amelyhasznált okroshki. Leggyakrabban kefir közepes zsírt (2,5%) választanak ki, amely szükségszerűen ásványvízzel tenyészthető. Ha egy százalékos vagy teljesen zsírmentes kefiret használsz az okroshki számára, akkor nincs szükség vízzel hígítani, már elég folyékony. A főtt kolbász vagy az ostroshki főzéshez használt kolbászt illetően a minőségi húskészítmények helyesen helyettesítik a szokásos húst. A legfontosabb dolog nem az, hogy menteni és vásárolni nagyon jó főtt kolbászt.

Fontos! Az okroshka kvass klasszikus receptjén egy retek van, amelyet nem kell okroshka-hoz hozzáadni a kefiren. A retek és a joghurt kombinációja lehet, hogy nem a legjobb módja annak, hogy befolyásolja a gyomrot.

Szükséges összetevők:

• 
  főzött kolbász vagy kolbász - 150 gr.


• 
  tojás - 3-4 db.


• 
  burgonya - 4-5 db.


• 
  uborka - 3 db.


• 
  kefir - 1 liter.


• 
  sárgarépa - 1 db.


• 
  borsó - 1/2 doboz


• 
  lomb


• 
  ásványvíz


• 
  só


• 
  bors

Lépésről lépésre

1. 
   Először forraljuk a burgonyát, a sárgarépát és a tojásokat. Főzni tudsz kolbászt, de eredeti formájában hagyhatod. Ha kolbászt kíván használni, akkor jobb, ha további hőkezelésnek vetik alá őket. Finoman vágd a kolbászt.


2. 
   Az uborka hámozott és apróra vágva is. Vágjuk meg a zöldeket (petrezselyem, kapor, zöld hagyma) és a konzerv borsót a friss uborkával. A zöldség mennyisége az ízlésektől függően változhat. De általában az okroshki használ egy kis csomó minden zöld.


3. 
   A tojás hűvös hideg vízben és tisztítsa meg a héjat. Nagyon finomra vágtuk.


4. 
   A sárgarépát hámozzák és apróra vágják.


5. 
   A sárgarépa után csiszolja a burgonyát.


6. 
   Keverj össze minden összetevőt egy mély tálban vagy serpenyőben. Ügyeljen arra, hogy sót és borsot megkóstoljon, alaposan keverje össze.


7. 
   Egy külön tartályban kefirt ásványvízzel állítunk elő. A vízből származó gáz nem feltétlenül szabadul fel előzetesen: az ásványvízből származó gáz buborékok érdekes "csípő" ízű okroshiként adnak okot.
   

   
   A jegyzethez! A pontos arányokat, amelyeket követni kell,a tenyésztett kefir ásványvíz nem. Minden a kefir zsírtartalmától függ. Ezért hígítsuk fel az öltözködést szemmel - elég folyékonynak kell lennie, és vastag húslevesnek kell lennie.

   
   


8. 
   A kefirből és az ásványvízből a főkomponensek tartályába öntjük fel a tankolást.


9. 
   Alaposan keverje össze okroshku-junkat és próbálkozzonsót. Szükség esetén ismét sót adjunk hozzá és adjunk hozzá más fűszereket. Néhány órát adunk az ételnek a hűtőszekrényben. Az okroshkát tejföllékkel és apróra vágott zöldségekkel szolgáljuk.

Finom klasszikus okroshka - recept a vízről lépésről lépésre

Okroshka a vízen ideális választás azok számára, akikneknem szeretik ezt az edényt a joghurt és a kvass változatával. Gyors, egyszerűen és egyszerűen elkészül, mint a klasszikus húsleves, melynek receptje megtalálható. Az egyetlen feltétel, amelyen az okra ízlelete 100% -tól függ - minőségi víz. Ideális esetben tiszta forrásvíznek kell lennie, de a megszokott szűrt víz is megy. Természetesen a csapból származó víz, még főzve, okroshkában, nem javasoljuk, hogy adjunk hozzá - csak ízleljük meg a kész ételt.

Szükséges összetevők:

• 
  burgonya - 0,5 kg.


• 
  tojás - 5 db.


• 
  marhahús vagy sertéshús - 400 gr.


• 
  uborka - 5 db.


• 
  víz - 2 liter.


• 
  majonéz - 150 gr.


• 
  mustár - 2 evőkanál. l.


• 
  citrom - 1/2 db.


• 
  petrezselyem


• 
  kapor


• 
  só


• 
  bors

Lépésről lépésre

1. 
   A szokásos módon húst, zöldséget és tojást főzünk. Főzzük sós vízben, mindegyik összetevőt egy külön serpenyőben.


2. 
   Átmegyünk zöldségek szeleteléséhez: az uborkát megtisztítjuk a héjból, apró kockákra vágjuk, a zöldeket nagyon kicsire vágjuk.


3. 
   Hűtött hús vágott kockákra, daráljuk a tojásokat egy reszelőre, finoman vágjuk a burgonyát.


4. 
   Keverje össze a főtt összetevőket friss uborkával és gyógynövényekkel, sóval. Préselje ki a citromlevet.
   

   
   A jegyzethez! A friss citromlé helyett használhatjarendes citromsav. Az ilyen összetevők mennyiségéhez szükség van egy negyed teáskanál citromsavra, amelyet kis mennyiségű vízzel kell hígítani és hozzá kell adni az okroshkához.

   
   


5. 
   Most állítsuk be a benzinkút. Töltse fel az elkészített komponenseket a hűtött víz felével. Ezután hozzáadjuk a mustárt és a majonézet a fennmaradó vízhez, alaposan keverjük össze, majd az okroshkával töltsük fel a kapott folyadékot.


6. 
   Okroshkát hűtött vízen, tejföllel vagy majonézzel szolgáljuk.

Hihetetlenül könnyű klasszikus okroshka - recept a savó és a mustár számára

Okroshka a savóban - puha és finomegy változata ennek a híres nyári levesnek. A szérum erre a receptre vásárolható a boltban, de magad is megteheti, különösen, mivel ez elég egyszerű. Ezenkívül a házi tejsavó főzésének csodálatos "mellékterméke" - túró. A túró sajttól nagyon puha és ízletes, különösen, ha felkészíti a kövér tejet.

A jegyzethez! A savó otthoni felkészítéséhez vegye beliter tejet, és hagyja meleg éjszakára, hogy egy joghurtot kapjon. Reggel, az így kapott lecsúszott tejet zománcozott serpenyőbe öntjük és kis tűzön melegítjük, amíg a savó elválik a savóból. Csak légy óvatos: ha túlságosan visszatartja a joghurtot és forrni kezd, akkor a túró kemény lesz. Öntsük a meleg tej keveréket egy tartályba, szűrjük át egy törlővel a gézzel. A szérumot teljesen lecsapoljuk, és okroshkájával biztonságosan tölthetjük.

Szükséges összetevők:

• 
  hús (csirke, pulyka, sovány sertés) - 300 gr.


• 
  burgonya - 4 db.


• 
  tojás - 4 db.


• 
  uborka - 3 db.


• 
  retek - 150 gr.


• 
  Szérum - 1-1,5 liter.


• 
  tejföl


• 
  lomb


• 
  só

Lépésről lépésre

1. 
   Húzza főzni sós vízben főzni. Jobb, ha egy csirke filét vagy zsíros zsíros sertéshúsot. Minél finomabb a hús, annál finomabb az okroshka.
   

   
   A jegyzethez! Ne felejtsük el, hogy főzniAz orosz okroshki sokféle húst használ. Próbálja ki, és kísérletezik a hagyományos összetevők és a szakács, például okroshku és a sertés, és a csirke.

   
   


2. 
   Tojás és burgonya is főz, akkor egy serpenyőben.


3. 
   Folytassuk a zöldségek vágását: burgonya, uborka, retek és zöldek (fiatal hagyma, petrezselyem, kapor) finoman apróra vágott. Tiszta tojást és külön tojássárgája fehérjék, proteinek vágjuk, és hozzá a zöldségeket, és dörzsölje a sárgáját dugó - így nyert hash ajánlatot.


4. 
   Keverje össze az összes összetevőt egy nagy tárolóedényben és sóban. Keverjük össze és adjunk hozzá szérumot. Sót kipróbálunk, és ha minden megfelel, akkor tejföllel szolgáljuk az asztalra.
   

   
   A jegyzethez! Adjunk kész okroshkát, mielőtt az asztalon felszolgálnánk, mert a hűtőszekrényben 1-2 órát ragaszkodunk hozzá - ízlése telített lesz és fényesebb lesz.

   
   

Okroshka classic - recept kefir kolbásztával

Ma senki sem fog pontosan mondani, honnan származika hagyomány, hogy hozzáadott főtt kolbászt hús helyett okroshka. Valószínűleg a recepció ilyen újítása a szovjet korszakban jelent meg, amikor a szokásos háziasszonyok gyakran "kiszabadultak" az élelmiszerhiányban. Mindazonáltal a főzött kolbász, mint a kolbász, tökéletesen illeszkedik a klasszikus okroshki receptébe, és ma is nagy népszerűségnek örvend a honfitársaink között.

Szükséges összetevők:

• 
  kolbász "Doktor" - 300 gr.


• 
  füstölt kolbász - 100 gr.


• 
  burgonya - 3 db.


• 
  uborka - 2 db.


• 
  tojás - 3 db.


• 
  kefir - 1, 5 liter


• 
  ásványvíz


• 
  lomb


• 
  só

A jegyzethez! Természetesen használhat egyféle kolbászt -A "doktori" vagy "tej" típus szerint szárított. De javasoljuk, hogy a "varenka" -ot füstölt vagy félig füstölt kolbásszal kombináljuk, hogy a klasszikus okroshka gazdagabb és érdekesebb ízű legyen.

Lépésről lépésre

1. 
   Főzött kolbász főtt, füstölt kolbász azonnal vágott finoman.


2. 
   Tojást és burgonyát főznek. Tisztítás és vágás után kis kockákkal.


3. 
   Uborka és zöldek és apróra vágjuk, és keverjük össze apróra vágott főtt és füstölt kolbász, krumpli és a tojás.


4. 
   Kihúzzuk és kiszámítjuk. Az ásványvízzel hígított kövér vastag kefiret töltsük fel okroshkával. Solim és küldték a hűtőbe néhány órát okroshka jól főzött, és ugyanazt a kívánt füstölt íze jelent meg.


5. 
   Okroshkát a kefir tejföllel és rozs kenyérrel töltjük.

Szokatlan hal okroshka - lépésről-lépésre recept leírását

Valójában egy szokatlan hal okroshka ishogy csak a modern, nem elkényeztetett lakosok számára jelenjenek meg. Oroszországban az azonos hash hal élvezte nem kevésbé népszerű, mint a hús vagy zöldség variáció. A legtöbb esetben a készítmény a halak használt hash sovány édesvízi halak, mint a süllő vagy csuka. Ebben a receptben, javasoljuk, hogy használja a tengeri halak - a szürke tőkehal, sárga tőkehal, dorádót. Természetesen, akkor és folyami halak, hanem a tengeri lények, és több ajánlatot filé gyakorlatilag nincs csont, ami felgyorsítja a folyamatot a főzés hal hash.

Szükséges összetevők:

• 
  sovány hal filéje - 400 gr.


• 
  tojás - 4 db.


• 
  burgonya - 3 db.


• 
  retek vagy retek - 200 gr.


• 
  kvass vagy kefir - 1,5 liter.


• 
  uborka - 2-3 db.


• 
  lomb


• 
  mustár


• 
  tejföl


• 
  só

Lépésről lépésre

1. 
   A halfilmet alaposan megmossuk és forró vízben forraljuk, főzzük alacsony hőfokon, amíg főzünk. Hűtsük le a halat és megtisztítjuk a csontokat. Vágott kis kockákra.
   

   
   A jegyzethez! A friss hal helyett ez a recept, akkorfelhasználás és konzerválás. Válaszd a konzerv halat az okroshki számára. De javasoljuk, hogy nézze meg a paradicsomszószban lévő halat - spratt vagy bika. A paradicsom és a kvas szokatlan kombinációja a készételhez speciális csípősséget ad.

   
   


2. 
   A burgonyát egyenruhába és tojásra tesszük. A teljes hűtést követően vágja el a burgonyát és a mókusokat kockákká. Dörzsölje meg a villát, és keverje össze a mustárt (1 evőkanál).


3. 
   Zöldek, uborkák és retek is apróra vágva, és burgonyával és mókusokkal keverve.


4. 
   Keverjük össze az összes terméket és a sót. Elkezdjük készíteni töltelékhez: Ha a sört, keverjük össze egy kevés mustárt és a tojássárgája, majd tankoljon zagyvalék. Ha kefirt használ, akkor csak ásványvízzel hígítsa. Mustár ebben az esetben, adjunk hozzá a főzés végén.


5. 
   Végül hozzáadjuk a zagyvalék darab halfilé, sózzuk újra. Adj okroska sört a hűtőben legalább két órán keresztül. Serve halak hagyományosan okroska tejfölös rozskenyér.