Télen párolt: receptek. Hogyan főzzük pürköltet a kecskehúsból, kacsákból, csukából: lépésről lépésre receptek
Tushenka kiváló hús- vagy halétel,hosszan tartó kioltással előállítva. Ezt a terméket külön edényként vagy egy összetettebb recept részeként használják. A házi pörkölt ideális az első tételek elkészítéséhez, tésztákhoz, pite-ekhez, mártásokhoz stb. Ma vásárolhat sertés vagy csirke pörkölt bármely élelmiszerboltban. De az alulbecsült minőségi követelmények, az élelmiszer-adalékanyagok és a szennyeződések jelenléte a készítménnyel riasztóak és nyugtalanítóak. Akkor miért kockáztatnád a szeretteid egészségét? Itt az ideje, hogy megtanulják főzni párolt télre otthon.
Stew télen otthon, recept
A különböző élelmiszertípusok korában, nem mindena házigazda úgy dönt, hogy házi készítésű pörköltet készít a tél számára. A folyamat enyhén szólva hosszú és nem túl egyszerű. De ebben az esetben a báránybőr érdemes a gyertyát. Ennek eredményeképpen a palackban párolt hús meglehetősen gyengéd, ízletes és illatos.
Receptek pörkölt készül a tél,szinte bármilyen típusú húst használnak: sertés, bárány, csirke, pulyka, nyúl, borjú. A halételek rajongói előnyben részesítik a karamelleket, makrélát, csuka, vastag hús, soma. Bármi legyen is a választás, a hengeres húsnak frissnek és tisztanek kell lennie.
A nyersanyagtól függően a főzési idő képesjelentősen csökkent. Tushenka a télen egy multivark vagy nyomástartóban gyorsabban készül. De ha nincsenek ilyen készülékek a konyhában, használhatunk egy tipikus nagy serpenyőt vagy egy sütő tálcát. Szintén szüksége lesz a szükséges termékek és dobozok listájára, 0,5 vagy 0,7 literes kapacitással.
Kis csípés
A marhahús vagy a sertéspörkölt jobbvásárolj friss hántolt húst. A hús is gulyás szeletekkel szeletelve is alkalmas. A libamáj vagy csirke főtt pörkölésére a húsot meg kell tisztítani a bőrről és a nagy csontokról, meg kell mosni és apróra vágni. A póréhagyma elkészítéséhez a télen nem ajánlott a termék fagyasztás utáni használatát. A konzervek minősége kellemetlen meglepetést okozhat.
Főzés közben csak használjonsterilizált edények és kiváló minőségű fém- vagy műanyag burkolatok. Ha a technológiai szabályokat betartják, a konzerv hús és hal megőrzi ízét és hasznos anyagait legfeljebb 5 évig. A készterméket pincében, hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolja.
Házi kacsa pörkölt, recept
A boltban a pörkölt nem mindig talál húst. Minden van (a zsírtól a csontig), kivéve, amit keresünk. Egy másik dolog - házi betakarítás. Érdemes egy kis munkát és időt tölteni az egész családnak, hogy élvezze a természetes hús megőrzését. A hagyományos recepthez néhány fűszer vagy friss zöldség hozzáadásával szokatlan, de ízletes finomságot kap.
Szükséges összetevők:
friss kacsa - 1 db
hagyma - 1 db
sárgarépa - 1 db
cukrot - 1 tk
tengeri só - 2 tk.
szegfűszeg, babérlevél, kardamom, édes paprika - 1 csipetnyi
Az előkészítés módja
Szerezd meg az összes szükséges terméket, mossa és sterilizálja az edényeket és a fedőt. A Tare jobb, ha nem kevesebb, mint 0,7 liter, így egy nyitott rész elég 1-2 felhasználásra.
A kacsa tetemével távolítsa el az egész bõrt, távolítsa el a csontokat, vágja le a kis húsdarabokat. Alaposan öblítse le folyó vízzel.
Helyezze a húsmasszát egy mély tálba, sóba, szezonban a kedvenc fűszerekkel. Hagyja a darabokat ebben az alakban 10-15 percig.
A sterilizált üvegek alján szeletelt zöldségeket, babérlevéleket és borsot vágtak. Tegye fel a kacsahúsot.
Töltsük meg az edényeket vízzel, és ne érjük el a felső 2 cm-t. Zárja le a nyakat két réteg fóliával. A sütőlapot sütőlapra helyezzük, és legalább 2,5 órán át 170 ° C-on főzzük a sütőben.
Ha az előkészítés során a folyadék elpárolog, vizet adjon az edényekbe, és továbbra is oltsa ki. Készítse elő a tartály konzerválását a sütőből, tegye be tiszta fedőlapokkal.
Sárgarépa pörkölt, eredeti recept
A kecskehús hasznos táplálkozási termék. A különleges szag ellenére gyakran ízletes ételeket készítenek. A kecskehús sózva, füstölve, szárítva, homályos, és természetesen télen elfogyasztva. A kecskehúsból készült pörkölt kiváló módja annak, hogy a termék és az összes hasznos anyag megmaradjon benne. A megfelelő előkészítés érdekében meg kell őrizni az optimális hőmérséklet tartományt az oltáshoz: 120 - 140є.
Szükséges összetevők:
kecske húsa
növényi olaj
só, bors
babérlevél és fűszer
Az előkészítés módja
Kecskehús, mosás, a csonttól elválasztva és nagy darabokra vágva.
Frissítse a kecske növényi olajban magas hőmérsékleten.
Sterilizált edényekben helyezzük a húslevesre, tetejére sóval, borssal, megszórjuk a fűszerekkel.
Helyezzük az edényeket egy sütő tálcára és melegítsük 130 ° C-os kemencében legalább 4 órán keresztül. Töltsük fel a levest, ahogy forog.
Végül vegye ki a forró edényt, sima felületre tegye, és csúsztassa fel a fedelet.
Téli házi tüskés pizza, recept
A téli pikehely receptje egyszerű, de aez univerzális. Majdnem mindenféle halat főzhetnek így. Azt mondani, hogy az elkészített étel finom lesz, nem mond semmit. A bankban lévő hal egyszerűen finom, különösen akkor, ha a halászati szezon már régóta lezárult.
Szükséges összetevők:
pike carcass - 1 db
növényi olaj - 300 ml
só, bors, babérlevél
Az előkészítés módja
Kezdje a halfeldolgozással: tiszta, távolítsa el a bordákat, a belsejét és a farokot. Szeleteljük a hasított testet kis darabokra, sóval és borssal.
Míg a halat ízesítik, mossa le és sterilizálja a dobozokat (0,5 liter). A tiszta edény alján egy babérlevél és néhány borsó. Helyezzük a csikószeleteket a tetejére, enyhén nyomva őket.
Töltse fel a töltött tégelyeket fóliával, tegye rá egy sütő tálcára, és főzzük 150 ° C-on forralásig. 40 perc múlva csavarja be a tüzet 110 ° C-ra, és hagyja a konzervet további 3 órán keresztül.
Forraljuk fel a növényi olajat, és öntsünk 50-70 ml-t minden edénybe. Folytassa a pörkölt főzését még 50 percig.
Ezután távolítsa el a tartályokat a sütőből, csavarja le tiszta fedővel és fordítsa át őket, amíg teljesen le nem hűlnek.
Hús és konzerv hal, kész a télre,- egy pálca-zashchalochka minden szeretőnknek. Ilyen készítmények bármilyen helyzetben étvágygerjesztő és gyors ételeket készíthetnek. Akár váratlan vendégek érkezése, akár hozzátartozóik érkezése, mindig gyorsan lefedheti az asztalt, és kérjük, mindenképpen ízletes finomsággal jelenjenek meg.
