A pisztrángok sózására vonatkozó szabályok otthon

Hagyományosan a halat nagy sóval és nagy sóval keverjük összekis mennyiségű cukrot adva hozzá. Néhány ínyenc hozzá más fűszereket. Miután több napig állt, elindítja a gyümölcslevet, és felszívja a megfelelő mennyiségű sót, ezért nem valószínű, hogy túlságosan éles sós ízét tönkre fogja tenni.

A pisztrángot sózó alapszabályok otthon

1. 
   Jobb friss halat vásárolni. A szakértők azt mondják, hogy sokkal finomabb, de ha nincs más választása, a fagyasztott is meg fog tenni.


2. 
   Ha egyszerre több pártot szeretne nyálkázni, megvásárolja az egészet, és otthon különálló részekre különítse el. A szendvics készítéséhez jobb fagyasztott filét vásárolni.


3. 
   A sózott pisztrángot zománcban, üvegben vagy kerámia edényben kell tárolni, de semmiképpen sem a vasban. Tehát az edény erős fémes ízű.


4. 
   Rétegekbe rakjuk az edényeket, és a sós keveréket öntjük. Ezt követően jobb fedezni egy fedőt, egy filmet vagy egy vékony szalvétát, és be kell helyezni a hűtőbe.


5. 
   Amikor a pisztrángot sózzuk, óvatosan távolítsuk el a pisztrángrólkapacitását. Ez szükségszerűen gyümölcslevekkel van lefedve. Egyszerűen simogathatja egy szalvétával, vagy hagyhatja, hogy lecsapjon. De mindenképpen ne mossa, különben el fogja veszíteni az ízét.


6. 
   Azok számára, akik félnek a sózott halak fogyasztásáta nyers termékekben maradt mikrobák miatt azonnal kijelenthetjük, hogy a só tökéletesen kiküszöböli az összes káros mikroorganizmust, és nem veszíti el ízét és vonzó megjelenését.

Sózott Receptek fotóval

Finoman sózott pisztráng finnül

Az összetevők

• 
  Pisztráng vagy más vörös hal - 500 g


• 
  friss kapor - 100 g


• 
  nagy só (tengeri használatra) - 3 evőkanál. l.


• 
  cukor - 3 evőkanál. l.

Főzési eljárás

1. 
   Az enyém, és a halakat a megfelelő darabokra vágjuk, a bőr eltávolítása nélkül.


2. 
   Keverje össze a sót és a cukrot, és dörzsölje ezt a keveréket minden egyes darabban.


3. 
   A tésztát meg kell mosni és szárítani, de nem vágni.


4. 
   A sózó tartályban helyezzük el az egész édeskömény egyharmadát,majd egy halréteg lehúzódott, eloszlatta a kapor maradványait, és ismét egy halréteget, de ezúttal a bőrrel felfelé. Fedjük le a tetepet egy tányérral, és kis terheléssel nyomjuk le.


5. 
   A pisztrángot tartalmazó edényt szobahőmérsékleten nyolc órán keresztül tartják, majd a hűtőszekrénybe szállítják, ahol két napig eléri a kívánt állapotot.

Pisztráng mézzel

összetevők:

• 
  hal - 1 kg


• 
  só - 3 evőkanál. l.


• 
  méz - 1 evőkanál. l.

Főzési eljárás

1. 
   Az egész halat meg kell mosni, alaposan meg kell szárítani és részekre kell vágni. Ha van egy filé, akkor azt is meg kell mosni és szárítani, majd megkenni.


2. 
   Keverjük össze a mézet és a sót és dörzsölje keverékével halat óvatosan. Amikor a méh kicsit elterjed, pisztráng darabokra intenzívebbé teheti.


3. 
   A pisztrángot üvegtartályba helyezzük, és a filét - kis tekercsekké tesszük.


4. 
   Fedjük le a tartály fedelét és megtisztítjuk egy napighűtőszekrény. Ezután a halat kinyitni kell, át kell fordítani és rejteni kell a hűtőszekrényben. Ezt az eljárást 24 óránként kell elvégezni, hogy a hal egyenletesen lefedje a megjelenő gyümölcslevet.


5. 
   Az utolsó, negyedik napon a sózás, sóoldat lehet önteni, és kezdeni enni halat.

A vörös hal gyors felvétele

összetevők:

• 
  pisztráng vagy lazac - 1 kg


• 
  kő vagy tengeri só - 3 evőkanál. l.


• 
  víz 0,5 liter


• 
  borsóbors - 8 db.


• 
  babérlevél - 3 db.


• 
  asztali ecet - 1 evőkanál. l.


• 
  növényi olaj - 50 ml


• 
  hagyma - 1 db.

Főzési eljárás

1. 
   Halat mossa le, szárítsa szét, szétvágja és párolja a tartályt.


2. 
   Vegyen fél liter vizet és oldja fel a sót. Alaposan keverjük össze, amíg a só teljesen eltűnik, és öntsük a pisztráng keverékét. Teszünk rá egy kis súlyt, és szobahőmérsékleten másfél-két órán át sót adunk.


3. 
   Szedje le a keveréket, és készítsen újat. Vegyünk egy pohár vizet, és adjunk hozzá ecetet. Ebben a sós lében a halaknak legfeljebb öt percet kell tartaniuk.


4. 
   A hagymakarikát vágjuk, növényi olajjal, babérlevélrel és borssal keverjük össze, öntsük a tálba, és ott helyezzük el a halakat. Húsz perc alatt az asztalra is felszolgálható.