Hogyan főzzük a lencseeket

A legtöbb bab készen áll elég hosszú ideig,annyi ember úgy gondolja, hogy meg kell főzni a lencse, mint mondjuk borsó vagy bab. Ennek eredményeképpen több mint egy órára, azt megelőzően elkészítik, és pár óráig áztatják a hűségért, majd meglepődnek, hogy a lencséket forralják. Hogyan kell főzni a lencse helyesen?

Lencse főzési idő Kevesebb, mint más hüvelyesek, és függ a fajta. A leghosszabb forró Francia zöld lencse: ez a leginkább ellenálló a forró fajtához. Ezért használható például salátákra, amelyekben a lencséknek meg kell tartani alakjukat. És két másik fajta - barna és vörös egyiptomi - gyorsabban forralják, és jobb forrni.

Ebben az esetben, barna lencse - ez egyfajta "átmeneti" fajta, attól függőena főzés ideje, mindkettő megőrzi az alakját, és püré alakul. Ezért a barna lencse főzési ideje attól függ, hogy milyen lencse-tálat készítesz: egy salátaért kevesebbet kell főzni, leves burgonyával - hosszabb ideig. A piros lencse gyorsan forr, ezért csak levesek és pürék esetén alkalmas.

A lánchízt le kell enni, mielőtt a főzésre nincs szükség: már tökéletesen hegesztett. de a lencse előkészítése előtt meg kell mosni és át kell mennie, a törmelék eltávolítása, ha jelen van. A lencséket hideg vízzel öblítsük le, kis lyukú szűrővel vagy szemcseszóllal: a lencsemek kicsiek és nagy lyukakon át csússzanak. Ajánlott a lencse mosása több vízben.

A nem emésztett lencsék esetén jobb, ha nem hideg vízben, hanem forró vízben helyezzük. Átlagosan egy pohár lencse szükségesmásfél-két pohár vizet. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a lencsét, minimálisra csökkentsük a hőt és 15-45 percig főzzük a lencse (a fokozattól és a szükséges készségfajtától függően). Időről időre keverjük össze a serpenyő tartalmát, megkóstolva a lencse ízét, ez segít nem megemészteni.

Ne feledje, hogy a só lassítja a főzést A sózott lencse a főzés végén van, valahol 5-7 percig a főzés vége előtt. Ugyanez a helyzet a savakra is vonatkozik. Ezért, ha friss paradicsomot ad hozzá a lencse leveshez, hosszabb ideig főzni, mint nélkülük, mert a paradicsom gyümölcsök tartalmaznak almát és citromsavat.

Lencse fűszerekkel főzhető, így ősokkal finomabb lesz. Főttekhez hozzáadhatsz szegfűszegeket, zsálya, rozmaring, babérlevél, zeller, hagyma, fokhagyma vagy más fűszerek. A úgyhogy a főzés után a lencse magvékonyabbak és bársonyosak, olívaolajat adhat a vízbe (kb. fél evőkanál).

Ha főzzeleveset főzzel, akkor az első a forró levesben lencsét, majd más termékeket tesz. De ha úgy döntesz, hogy főznél lencse húsávalelőször a hús szinte teljesen felkészült, majd csak az ételhez kerülnek lencse. mert második tanfolyamok és mellékételek lencse főzze le, amíg puha, nem teszi lehetővé forrni, majd kialszik vagy sütni a többi összetevő, amíg készen. A saláták Használjon zöld lencse, forralva addig, amíg elkészül, majd keverjük össze a többi összetevővel.

A főzéssel készült lencse még könnyebb, mint sok más hüvelyes. A fő dolog az, hogy megismertessük a főzés alapvető árnyalatait, amiről ezt a cikket megemlítettük: mi különbözteti meg a zöld, a barna és a vörös lencse számát, mennyi fajtát készítenek, melyhez az ételeket jobb, ha különböző fajtákat használnak.