Rizottó garnélával

Olyan sok lehetőség van a rizottó főzésére: gomba, tenger gyümölcsei, sertéshús ... De a rizzseló garnélarákkal nagyon kellemes ízű és elég könnyű étel. De a rizottó is nagyszerű főétel. Elmondjuk, hogyan kell főzni a rizottót garnélával.

Risottó garnélával: recept

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 250 gramm arborio rizs vagy carnaroli


• 5 evőkanál. l. olívaolaj


• 1 kis hagyma


• 500 ml halleves (csirke helyettesíthető)


• 125 ml száraz fehérbor


• 350 gramm nagy garnéla


• 1 fokhagymát


• 1 evőkanál. l. citromlé


• 1 evőkanál. l. apróra vágott zöld petrezselyemmel


• só


• bors

A rizottó elkészítésének rizsből kell indulnia, ésMiközben készül, garnélarákot tehet. Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat. Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk apró kockákká. Frissen hagyja a hagymát olajban 5 percig, amíg aranyszínűvé válik. A sült hagymákhoz hozzáadjuk a nyers rizst, és jól keverjük össze egy serpenyőben, hogy teljesen lefedjük az olajat.

Rántott serpenyőben adjunk hozzá 250 ml tápközeget. Időről időre keverje fel a rizst, amíg teljesen el nem éri a levest. Ezután hozzáadhatja a húslevest és a bort. A rizst teljesen fel kell venni a folyadékot. Próbáld ki a rizst az ízért, puha legyen, de a belseje kissé merev marad. Ha úgy gondolja, hogy a rizs még nem áll készen, adj hozzá egy kis vizet (egyszerre legfeljebb 60 ml), hogy készen álljon a rizs. Sóval és borssal ízesítse. Kész a félreeső rizs és garnélarák.

Miközben a rizs készül, a garnélarák kefével távolítsa el: nemcsak a héjat, hanem a háton és a hasán is. Öblítse le a hámozott garnélarákokat, és engedje meg őket, hogy csöpögjenek le egy szemcséket.

Chop fokhagymát és petrezselymet apródarab. Préselje ki a levest a citromból. Melegítsünk egy kevés olívaolajat egy serpenyőbe, és adjunk hozzá fokhagymát. Alacsony hőfokon 2-3 percig süssük. Ezután növelje a hőt és hozzáadja a garnélarákot. Sózza meg és borsozzon egy kicsit. Sütjük a garnélarákot az egyik oldalon 2-3 percig, amíg rózsaszínűvé válnak. Ezután fordítsuk át a garnélákat a másik oldalra, és 2 percig süssük meg újra. A kész garnitúrát megszórjuk citromlével, és petrezselyemmel megszórjuk. A kész rizottót azonnal készítsük elő.

Bon appetit!