Kish lorin
Kish lorin (Lorana kish, Lorraine kish, Lorrainepite, Laurent pite) a francia konyha egyik leghíresebb étele. Ez egy nyitott torta a cukrozatlan finomított tésztából füstölt szalonnával, tojással, tejjel (tejszín) és reszelt sajttal. A kisharen pite receptje a szovjet országot kínálja.
A klasszikus kisha lauren pirítóssal készül. Minden apró, apróra vágott tésztából készült,csirkével, gombával, halakkal, zöldségekkel és egyéb töltelékekkel és öntéssel - "kish" -nek is nevezhetők, de elveszítik azt a jogot, hogy a Laura-ként nevezzék.
Amikor a gyümölcsöt főzzük, először sütjük a tortátapróra vágott tésztát, amíg fel nem főzött, majd tegye sült szalonnát, és öntsön omlettet a tojásból, tejből (tejszínből) és sajtból. Aztán sütik a tortát, amíg készen van, hogy a töltés megkeményedjen, de nem túl rózsás. A Kish lauren-t meleg formában szolgálják fel, nagyon jól összekeverik egy zöld salátával. Néha nem apróra vágott tésztából készülnek, hanem a puffasztaltól.
Kish Lauren: 1 verzió
Ez a recept a kisha 20 centiméteres átmérőjű alakra tervezték. Összetevőkre van szükségünk a következőkre.
Az apróra vágott tésztához
liszt - 200 g
vaj - 100 g
jeges víz - 5 evőkanál. l.
csipetnyi sót
Töltéshez és töltéshez
krém (zsírtartalom 10-20%) - 200 ml
Füstölt szalonna - 150 g
kemény sajt - 100 g
tojás - 2 db.
A vajat kockára vágjuk, összekeverjük a liszttel éssózzuk és morzsákat vágjunk. Adja hozzá a vizet és gyúrja a tésztát. Roll out és feküdt formájában (a torta kell kijönni az oldalán). A tortát szeleteljük egy villával, béleltük a kulináris pergamenet, és fedjük be a babot. A sütőt 200 fokos fűtöttük, és 15 percig sütjük. A babot és a papírt 5 percig távolítjuk el, szárítsuk meg a tortát.
Sütjük a szeleteket és a sajtot rácsozzuk. Krémeket, tojásokat és sajtokat keverünk. A szeleteket a tortán helyezzük el, a tetejét tetejére öntjük és 20 percen keresztül 200 ° C hőmérsékleten sütjük. A kész főtt cukrot 5 percig hűlni hagyjuk, majd meleg formában vágjuk és szolgáljuk fel.
Kish Lauren: 2. lehetőség
Elvileg ez a recept nem különbözik az előzőtől, csak egy néma nagyobb átmérőjű - 23 cm formájú. A következő összetevőket vegyük ki a hűtőszekrényből.
Az apróra vágott tésztához
liszt - 150 g
Vaj - 75 g
hideg víz - körülbelül 1/4 tbsp.
csipetnyi sót
Töltéshez és töltéshez
szalonna vagy zsíros sonka - 200 g
tej - 3/4 evőkanál.
tejföl - 1/3 tbsp.
tojás - 2 db.
egy marék reszelt kemény sajt
só, őrölt fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint
A vajat kockára vágjuk, összekeverjük a liszttel ésa só, a kezek morzsává válnak. Fokozatosan öntse a vizet, gyúrja meg a tésztát (a víz többé-kevésbé a liszt és az olaj minőségétől függ). A tésztát 3 mm-es vastagságig ki kell húzni, formában kell elhelyezni (ne felejtsd el az oldalakat), átszúrja a villát és tegye be a hűtőbe. Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra, 10-15 percig sütjük a tortát.
Bacon apróra vágott, megsütjük. Keverjük össze a tejjel, tejföllel és tojással, sóval és borssal ízlés szerint, adjunk hozzá szerecsendiót. A tortán szétterítettük a szalonnát, töltsük meg sóval, megszórjuk reszelt sajttal. Süsse kb. Fél órát 200 fokos hőmérsékleten. Kish kész!
Bon appetit!
