Sült tojás (tojás-cocotte)

A sült tojásokat kétféle módon lehet főzni. Az első nagyon egyszerű, A tojást egyszerűen sütjük vajjal egy lapos aljú edényben. Sütés közben a tojás, akkor hozzá breadcrumbs, sajt, gyógynövények és fűszerek. Az ilyen tojásokat pirítóssal lehet kiszolgálni.

De ez az étel híres változata sült tojás edényekben (a tojástól származó julienne). Az adagban edényekhez sütéshez bizonyos termékeket adnak hozzá (lehetnek zöldségek, húsok, halak stb.), A tojást felfelé törik, majd a tojásokat vízfürdőben sütik.

csinál A tojás-cocotte sütéshez használt vízfürdő nagyon egyszerű. Tegyen egy nagy tálat sütéshez, töltse fel meleg vízzel kb. Félig, és tegye bele közvetlenül a vízbe edényekbe. A vízszintnek az edények szélei alatt kell lennie.

Sült tojás gombával

Ha úgy gondolja, Mikhail Bulgakov, a "Griboedov-házban" a MASSOLIT étteremben tálaljuk a tojás-burgonyával töltött csokoládét. Az étel két részének elkészítéséhez meg kell tennünk:

• 
  200 g gombóc
• 
  50 ml krém
• 
  30 g vajat
• 
  20 gramm kemény sajt
• 
  2 tojást
• 
  1 hagyma
• 
  1 evőkanál. l. zsemlemorzsa
• 
  bors, só - ízlés szerint

A hagymát és a gomba finom apróra vágott, krémes sültamíg a kész. Enyhén hűtsük le a sült gombákat hagymával, dörzsöljük őket egy keverővel vagy dörzsöljük át egy szitán. Add hozzá a tejszínt, a sót és a borsot ízlés szerint.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. A részformák olajjal kengetnek, bennük kocsonyás burgonyát helyezünk. Fentről feltörjük a tojást, és igyekszünk a sárgáját a közepére tenni. Sajt három egy kis mazsola, keverjük össze breadcrumbs és szórjuk meg ezt a keveréket a tojás.

Sütjük 12-15 percig (a sütőtől függően) egy vízfürdőben. A kész tojás-cocotte-ban a fehérje meg kell ragadnia, és a tojássárgája - folyékony maradjon (mint a tükörtojás-sült tojás).

Sült tojás "Fűszeres"

Ha kedveled a fűszeres ételeket a zöldségekkel, pikáns rántott tojásokat készíthet paprikával, fokhagymával és pirospaprikával. A tojások két részében a következő termékekre van szükség:

• 
  paradicsomlé - 150 ml
• 
  tojás - 2 db.
• 
  édes paprika - 1 db.
• 
  mogyoróhagyma - 1 db.
• 
  fokhagyma - 1 kis fogkefe
• 
  növényi olaj kenőanyag formákhoz
• 
  cukor, só, forró vörös és őrölt fekete bors - ízlés szerint

A hagymát apró kockákra vágjuk és megsütjükolajjal egy kis tüzet, amíg átlátszó. Az édes és a forró paprikát apró kockákra vágják, majd hagyják fel a hagymát, amíg fel nem főzik. Hozzáadjuk a paradicsomlevet a zöldségekhez (cserélhető paradicsommal), cukrot és sót, zúzott fokhagymát. 5-7 percig forraljuk alacsony hőtől.

A részformák kenése zöldséggel történikvajat, párolt zöldségeket rakj be belőlük. Óvatosan törölje át a tojást, a sót és a borsot ízlés szerint. Süssük 12-15 percig vízfürdőben, fedővel borítva. Forróak vagyunk.

Sült tojás füstölt lazacal

Az étel eredeti változata a Scotch-stílusú Scotch-stílusú coccott füstölt lazacal. Az étel két részének elkészítéséhez:

• 
  füstölt lazac - 60 g
• 
  tejföl - 4 tk.
• 
  tojás - 2 db.
• 
  kapor - 2 szál
• 
  vaj a formák kenésére

A kemence 180 fokig melegedik és kenje megvajformák. Füstölt lazac apróra vágva, apróra vágva. A formák alján tegyen 2 tk. tejföl, egyenletesen terjesszen fel lazacra és kaporra, felülről a tojásba vezetünk. Sütjük 12-15 percig vízfürdőben. Tálaljuk a pirított tojást a pirítóssal.

Bon appetit!