Húsvéti ételek

Húsvéti ételek: zselé

Hagyományosan a húsvéti asztalt zselével szolgálják fel(Kocsonya). Rengeteg recept van a hideghez, minden háziasszonynak biztosan saját receptje lesz. Kínálunk az egyik a sok jelly receptek. Szükségünk lesz:

• 
  1 kg belsőség
• 
  60 g sárgarépa
• 
  60 g hagymát
• 
  petrezselyem
• 
  babérlevél
• 
  fokhagyma
• 
  bors
• 
  só

A zselé elkészítéséhez használhatjabárány, sertés, marhahús és fej. Meg kell égetni és részekre kell vágni (csontokat vágnak csontokkal). A főtt melléktermékeket 3-4 órán át hideg vízben áztatjuk és alaposan mossuk.

Töltse ki a melléktermékeket hideg vízzel (2 liter vízzel1 kg belsőségeket) és 6-8 órán át enyhén forraljuk. Az edényeket fedéllel kell szorosan lezárni, de időről időre ki kell nyitni és fel kell venni a zsírt. Egy órával a főzés előtt hagymát, sárgarépát, fűszereket készítettünk.

Ezután a húst elválasztják a csontoktól, apróra vágva,keverjük össze a húslevest, a sót ízesítjük és forraljuk egy vagy két percig. Hűtsük le, öntsük az alakzatokat és a lemezeket, és hagyjuk megfagyni. Tálaljuk a tormát vagy a mustárt.

Húsvéti ételek: sertéshús

A hűtött sertéshús természetesen vásárolható egy boltban, de a házi főtt sertés sokkal finomabb lesz. Igen, és a háztartás biztosan értékelni fogja a húsvéti ételeket, amelyeket Ön saját kezével főzött. Házi készítésű főtt sertéshús elkészítéséhez szükségünk van:

• 
  sonka
• 
  só
• 
  bors
• 
  fokhagyma

A só lábát 20 kg sóra számolják 1 kg húsra ésmenjen el egy napra. Ezután levágja a sonkát egy éles késsel, dörzsölje sóval, borssal és fokhagymás szeletekkel (1 kg húst - 1 fokhagymát). Tegyük a sonkát a sütő tálcára, öntsünk fél pohár vizet, és tegyük egy fűtött kemencébe. A hamu felső részét jó barnulást adjuk, átfordítjuk, és teljes készenlétben tartjuk, időnként kiöntve a sütési folyamat során kiemelkedő gyümölcslevet. A sonkának a felső kéregét nem szabad felszeletelni, ezért érdemes fedezni a húst fóliával vagy kulináris pergamentummal. A sonkát meleg és hideg is lehet kiszolgálni.

Húsvéti ételek: húsvéti nyuszi darált hús

A húsvéti nyúl (nyúl) az egyik tulajdonságnyaralás nyugaton, de fokozatosan népszerűvé válik velünk. Ezért a húsvéti evőeszközöket nyuszik formájában is beadhatja, akár édes, akár nem. Javasoljuk, hogy készítsen egy tortát egy húsvéti nyúl formájában, amelyet rizs és hús töltött. Ehhez a következő termékeket fogjuk megvenni.

• 
  liszt - 450 g
• 
  kefir - 1,5 evőkanál.
• 
  búzadara - 1/3 evőkanál.
• 
  növényi olaj - 4 evőkanál. l.
• 
  élesztő - 2,5 ts.
• 
  só - 2 tk.
• 
  szóda - 1/4 ts.

• 
  rizs - 250 g
• 
  Darált hús - 100 g
• 
  hagyma - 1 db.
• 
  sárgarépa - 1 db.
• 
  főzéshez sütéshez
• 
  bors, só - ízlés szerint

A sót és az élesztőt feloldják meleg kefirben. Hozzáadunk növényi olaj, búzadara, szóda. Alaposan keverje össze ezt a lisztet és gyúrja a puha tésztát. Egy órát meleg helyen töltünk.

A töltéshez forraljuk a rizst. A hagymát és a sárgarépát megtisztítják, a hagymát kockákra vágják, a sárgarépát dörzsöljük. Friss hagymát és sárgarépát növényi olajban, sóval, darált hús hozzáadásával és öt perc múlva - főtt rizs. Alaposan keverjük össze.

A kész tésztát több részre osztjuk. A legtöbb a nyúl teste, a kisebb rész lesz a fej, a fülek, a lábfejek és a farok. A töltet nagy részét a "testre" helyezzük, és borítékba csomagoljuk. A tészta többi részéből óvatosan öntött pite-t a kívánt formában a maradék töltelékkel.

Egy tálcát helyezünk pergamentpapírral,megszórjuk növényi olajjal. A nyúl "testét" terítjük a sütőlapra, a többi "testrészet" a megfelelő helyeken a varrás lefelé helyezzük. Sütjük 40 percig 180 fokos hőmérsékleten.

Bon appetit!