Paradicsomlé a télre

Paradicsomlé a télre

Ez a legegyszerűbb recept a paradicsomlé, só és fűszerek nélkül.

Szükséges összetevők:

• 
  1,3 - 1,5 kg paradicsom

Ez az összeg elég ahhoz, hogy 1 liter paradicsomlevet kapjunk.

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   Mossa meg a paradicsomot legalább kétszer, hagyja a vízleeresztést.
   
   
   Fontos! Ahhoz, hogy a lé telítve volt élénk piros színű, kellemes ízű, meg kell választani a munkadarab egyenletes színű paradicsom, vékony héjú, lédús kemény húsú.
   
   


2. 
   Vágja a paradicsomot félig egy rozsdamentes acél késsel, távolítsa el a magot, vagyis az a hely, amelyhez a szár van rögzítve.


3. 
   Vágjuk fel a paradicsom felét kisebb darabokra, és átengedjük egy húsdarálón vagy egy keverőben.


4. 
   Görgesse a paradicsomot egy zománcba vagy acél serpenyőbe, majd melegítse szinte forrni.


5. 
   Ne hagyja, hogy a paradicsom lehűljön, törölje át kétszer egy szitán. A törölt gyümölcslének egyenletes konzisztenciájúnak kell lennie.
   
   
   Fontos! Ha magasabb minőségű gyümölcslevet szeretne kapni, használjon két különböző szitát: először dörzsölje meg a paradicsomot egy nagyméretű szitán keresztül, majd egy kisebb felületen.
   
   


6. 
   Öntsük a gyümölcslevet egy tiszta zománcba vagy egy acélsütőbe, közepes tűzre.


7. 
   Forraljuk fel a gyümölcslevet, és 3-5 percig főzzük, amíg a hab nem tűnik ki.


8. 
   Öntsük forró gyümölcslé fölé a száraz, felmelegített edényeket a legmagasabbra, fedjük le az edényeket előfőzött fedéllel és kezdjük a sterilizálást.
   
   
   A jegyzethez! A paradicsomlevet sterilizálásának ideje határozza mega dobozok térfogata: 0,5 literes dobozokat 20 percig sterilizálni kell; bankok kapacitása 1 liter - 30 perc; a bankok kapacitása 1,5 liter - 40 perc; a bankok kapacitása 3 liter - 1 óra.
   
   


9. 
   Sterilizált dobozok után engedje le a gyümölcslevet, majd távolítsa el.

Paradicsomlé sóval

Ha nem szereted a "tiszta" paradicsomlé ízét, a téli paradicsomlevet sóval és cukorral zárhatod.

Szükséges összetevők:

• 
  8-9 kg paradicsom


• 
  100 g cukrot


• 
  só ízlés szerint

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   A gyümölcslé elkészítéséhez vigye az érett gyümölcsöt.


2. 
   Óvatosan mossa meg a paradicsomot, és vágja el minden paradicsomot negyedekre.


3. 
   Hajtsa a paradicsomszeleteket egy nagy serpenyőben vastag aljjal.
   
   
   Figyelem! Alkalmazás paradicsomlé készítésére,valamint bármely más, savval elegyedő tuskó esetében csak egy nem oxidált edény használható. A legjobb egy zománcozott vagy acél serpenyő, vastag, nehezebb fenékkel. A gyümölcslevek alumíniumból készültek, lehetetlen.
   
   


4. 
   Tegye a serpenyőt középhőre, fedővel lefedve, forraljuk fel, majd minimálisra csökkentsük a tüzet.


5. 
   A paradicsomot addig pároljuk, amíg puha, és a héj nem indul el a cellulózból.
   
   
   Figyelem! A paradicsom eloltásának pontos időpontja nem nevezhető meg, ez függ a paradicsom típusától és a felhasznált gyümölcslevek mennyiségétől.
   
   


6. 
   Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és hűtsük le a tartályt.


7. 
   Kis adagokban törölje át az elkészített paradicsomot egy szitán, hogy megkapja az egységes gyümölcslevet.


8. 
   Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomlevekhez, tegyük fel újra a gyümölcslevet a tűzre.
   
   
   Fontos! Amikor elkészíted a paradicsomlevet, használdcsak a legegyszerűbb só. Az üres só nem jódozható, se tengeri, sem további adalékanyagokat nem tartalmazhat. A finom köszörülés sója szintén nem megfelelő. A legjobb megoldás a szokásos nagy só, amelyben a kristályok jól láthatóak.
   
   


9. 
   Forraljuk fel a paradicsomlevet, és főzzük 10-15 percig.


10. 
    Öntsük a szaftot egy száraz, sterilizált edénybe, és steril tartályokba tekerjük.


11. 
    A gyümölcslé palackok fejjel lefelé fordulnak, lezárják, lassan lehűlnek, majd tárolják őket.

Olvassa el a sós paradicsom receptjét is.

Paradicsomlevet pépével

Ez a téli paradicsomlé könnyebb előkészíteni abban az értelemben, hogy nem kell főzni. De ugyanezen okból sterilizálásra van szüksége.

Szükséges összetevők:

• 
  1,2 kg paradicsom


• 
  2 tk. só

Lépésenkénti utasítás:

1. 
   A paradicsomlé elkészítéséhez enyhén túlérett, puha paradicsomot kell venni, de károsodás és penész nélkül.


2. 
   A paradicsomot alaposan mossa le, mosás közben kipróbálja a bőrt, így a gyümölcslé nem folyik előre.


3. 
   Ürítse ki a paradicsomot. Ehhez át kell vinni egy szűrőedénybe, és egy nagy serpenyőbe kell helyezni forró vízzel 1-2 percig, majd azonnal egy serpenyőbe hideg vízzel - 1-2 percig is.
   
   
   A jegyzethez! Az elhomályosítás sikere attól függ, hogy mennyia meleg és hideg víz hőmérsékletkülönbsége nagyszerű. A lágy paradicsom esetében használjon olyan vizet, amely nem forr, de nagyon forró, 90 fokos hőmérsékleten, és a hideg vízben a legjobb az előfőzött jég felvétele.
   
   


4. 
   Távolítsa el az így elkészített paradicsomból készült héjat, miután eltakarodott, nagyon egyszerű lesz.


5. 
   Töröld a paradicsomot egy szemcseszóráson egy fából készült zúzó tálban.


6. 
   Szeleteljük a gyümölcslevet egy szitán vagy egy gézen keresztül.
   
   
   Figyelem! Ha többet szeretne szedni, válasszon a kerek paradicsomoknak - sokkal lédúsabbak, mint a hosszúak.
   
   


7. 
   Adjunk hozzá sót a paradicsomléhoz, és jól keverjük addig, amíg teljesen feloldódik.


8. 
   Mossa ki az edényeket a léért és sterilizálja.


9. 
   Öntsük a gyümölcslevet az edényekre, és fedjük le a főtt fém fedeleket.


10. 
    Sterilizálja újra a gyümölcslevet (meghatározza a sterilizálás idejét a kötettől függően), majd tekerje fel őket, és fejjel lehessen hűteni őket.

Video recept a konzerv házi paradicsomlé számára a télre.

Nézze meg a videót, hogy megtudja, milyen könnyű otthon kapni a finom paradicsomlevet, és hogyan takarítható meg sok gond nélkül.